中國有豐富的花卉資源。食用花卉100多種，農業生產種植面積100多萬畝。這裏有大量的野生花卉，花卉的種類和產量都非常可觀。例如，我國S年產量為鮮玫瑰800萬公斤，紅花200萬公斤，洋槐花300億公斤，百合80萬公斤，菊花800萬公斤。我們的花卉有大規模工業化生產的原料基礎。3.1花卉:杜鵑、菊花、紫藤、刺槐、黃蜀葵、牡丹、荷花、蘭花、百合、玉蘭、梅花、臘梅、刺玫果、芙蓉、杏花、丁香、啤酒花、牡丹、梨花、蒲公英、金雀花、鳳仙花、桃花、地黃、雞冠花等。3.2水果、蓮子、仙人掌、覆盆子、野薔薇、枸杞子、刺梨、沙棘、蜀葵、雞冠花、銀杏、山楂、扁豆、南瓜、柿子、枇杷、芡實、無花果、金桔、葫蘆、香榧、金櫻子、薏苡仁、石榴、葡萄。3.3菊花、馬蘭、蘆薈、諸葛菜、野菊花、景天、紫羅蘭、龍葵、鴨跖草、莧菜、桔梗、薄荷、留蘭香、枸杞、竹筍、黃蜀葵、鳳仙花、雞冠花、棕櫚、仙人掌、檳榔、向日葵、蘆葦、蕨類植物的莖葉。3.4荷花、玉竹、百合、魔芋、牛蒡、山藥、桔梗、蘆筍、大麗花、牡丹等。四、利用食用花卉4.1將花卉做成美味菜肴，高檔酒店隨處可見。中國常見的民間花卉很受歡迎，如牡丹銀耳湯、荷花鯡魚片、炒桂花年糕、梅子粥、枸杞雞芙蓉豆腐、美人蕉花炒肉絲、糖漬紫藤花瓣、餡餅、芙蓉花拌面粉和蔥花，炒著吃。將仙人掌兩邊的刺去掉，切成條、塊、線、段、粒。可用於搭配菜肴、配菜、涼拌、炒菜和油炸。洋蔥拌仙人掌，花生拌仙人掌。雞蛋仙人掌，百合腰果仙人掌。4.2玫瑰、玫瑰、金銀花、郁金香、丁香、桂花、香草等。作為食品原料。有些可以作為食品配料，如玫瑰、桂花、茉莉、丁香等。用於蛋糕、糖果、飲料、調味料等。4.3花混酒，青石賣酒梨花是唐代詩人白居易的名句。桂花陳酒是明代萬歷年間白蓮酒廠生產的。書中《桂花陳酒芳香譜》中有記載，為當時帝王所用。目前已暢銷十幾個國家和地區，在日本被稱為貴妃酒。北京仁和酒廠生產的菊花酒，以優質菊花、人參、枸杞等20多種名貴藥材為原料，采用白酒秘法蒸餾而成。此外還有玫瑰酒，舒筋活絡，茉莉酒十天內甜味獨特。4.4用花泡茶人類最健康的飲品是茶，女性最經典的飲品是花。所以古人說，高級茶飲料，高級花飲。以花代茶的方法來源於古代宮廷貴族的美容習慣。菊花，壹種適合女性飲用的花茶，性寒，味甘、苦，有美容養顏、祛風除濕、止眩暈、明目的作用。茉莉花:性寒，味淡，消脹氣。玫瑰:性寒，味香，美容，活血，理氣。金蓮花:味甘，微苦，美容，清熱解毒。桂花:性寒，味香，明目止口臭。玫瑰:氣味清淡，解暑解毒。唐菖蒲:性寒，味香，解郁，通絡化痰。秋海棠:滋潤皮膚。五香茶脫水原料:棉花、白菊花、金銀花、雞蛋花、槐花、茉莉花茶、金銀花茶、玫瑰花茶。名酒:杭白菊原產桐鄉。為什麽是杭州？這是因為古代桐鄉的交通不發達。
徽州貢菊是從原產於歙縣金竹嶺地區的菊花群體中選育出的優良品種，兼具觀賞價值和藥用功能。據民間傳說，徽州貢菊最初是宋代浙江德清縣徽商作為觀賞菊花引進的。大旱之年，很多人得了紅眼病頭痛，有人用鮮菊花泡水生火，效果不錯。以後，人們經常用花或菊花在水中泡茶，以治療紅眼病，羞恥感，謙虛和幹燥等疾病。此後，菊花被廣泛種植在這個地區的農舍前和農舍後，幹菊花被專門烘烤了很長時間。金竹嶺以此聞名。清朝光緒年間，紅眼病也在北京故宮蔓延。皇帝壹聲令下，遍訪天下名醫名藥，徽州知府獻上徽州幹菊花，北京人的眼睛泡後復原。因此，徽劇壹舉成名，被尊為宮劇。貢菊壹直被視為重要的中藥材，並出口東南亞。徽州貢品很講究。新鮮的菊花被采摘下來，用竹籃在陰涼處曬幹，然後用炭火精心烘烤。大朵白花是成品宮菊花的最佳選擇。徽州貢菊具有疏風散熱、養肝明目、清涼解毒的功效，可用於治療感冒、疔瘡、毒腫、高血壓、動脈硬化等。可與其他藥物混合制成桑菊感冒片等中成藥和菊花晶等飲料。