北京的特色菜有:稻香村的糕點、月盛齋的醬肉、全聚德的烤鴨、張壹元的茶葉、六必居的鹹菜、布英齋的布鞋、帶包裝的燉餛飩、茯苓糕、小紅薯、懷柔李贛、玉皇酥、冰糖葫蘆、龐各莊西瓜通州蕭樓、燒鯰魚大順齋糖炒螺旋面粉餅年糕、切糕油茶、面茶駁餅豆卷豌豆黃炸回艾窩窩糖炒年糕坨冰碗小窩頭炸糕
下面詳細介紹:
北京特產大全(手工藝品、食品、瓷器等)。)
北京特產豐富，遊客在北京旅遊購物，首先要選擇具有東方特色和濃郁京味的手工藝品和文物。由於是千年帝都，世界各地的能工巧匠匯聚北京，使得北京的手工藝品更加集中，體現了中國人和中國工藝的精髓。景泰藍、牙雕、玉雕、漆雕被稱為北京“四大名手工藝品”。北京的面人、泥人、絲人、臉譜、風箏、剪紙也是壹絕；北京的樂器也有非常高的制作水平，很多客人選擇到中國民間樂器店，或學習演奏或裝飾；近年來，中國傳統的雲家具也很受歡迎。各種果脯和京味小吃，還有中藥滋補品也很受歡迎。
北京特產陶瓷工藝:
北京特產-古董
很多人把在北京購買文物作為旅行目的。的確，北京作為六朝古都，文物極其豐富。琉璃廠文化街，位於和平門，有500年的歷史，是購買文物的好地方。著名的榮寶齋出售名人字畫和文房四寶。中國書店是中國最大的古董書店。
北京特產——景泰藍
北京是景泰藍技術的發源地，在北京大大小小的商店裏都能看到景泰藍。從祠堂祭祀器皿、堂屏、長凳、桌椅到筷子。耳環、糖罐、牙簽管、煙具壹應俱全。
北京特產-北京拼布
北京百衲由棉、麻、化纖、玻璃絲、生絲等制成。，用不同顏色的鳳尾紗，剪成各種形狀的花瓣和葉子，仔細粘貼，再用不同的針法縫合繡制而成。壹件東拼西湊的產品通常要經過30道主次工序才能最終完成。主要產品有桌布、床架、餐墊、靠墊、圍裙、包包等。
北京錯落有致的色彩深淺不壹，做出的花色調和諧，自然層次分明，富有立體感。貼在布的底部，像浮雕壹樣微微凸出，給人以豐富的藝術感。
北京特產-北京支線
始於明代，從山東博山縣傳入。最初的北京饋線主要是由小飾品，如珠子，耳環，胸飾的按鈕等。，以及燈具、魚缸等大件物品。據明代劉東、俞懿正的《帝景略》記載:“黃昏點燈，燈燒球，帛夾畫堆墨。”可見當時北京正月十五元宵節有燒制的饋線球燈和彩繪的鐵絲燈。清朝康熙年間(公元1662-1722年)，皇帝下令工部在北京琉璃廠設立禦品廠，為朝廷專用，稱為“官料”、“禦玻璃”。此時，餵食器的制作工藝也變得越來越精細，作品的觀賞性得到了增強。代表作是《十二生肖》，生動可愛。
北京特產-玉石
北京是中國玉器的中心，北京崇文門花卉市場聚集了大量的玉器藝術品。北京的玉器大致可以分為兩類:壹類是作品，包括玉爐、玉瓶、茶具、人物、鳥獸等，另壹類是小作品，包括戒指、項鏈、印章、管、針等。，非常小巧精致。
北京特產——漆器(北京雕漆)
純正的京味工藝產品。北京的漆器主要有兩種。壹種是雕漆，歷史悠久。另壹種是金漆鑲嵌，也是北京的特產。兩種漆器都是珠光寶氣，古樸沈穩，不失皇家氣息。
漆雕始於唐代，盛於明清。至今已有1000多年的歷史。據史料記載，漆雕的發源地在四川和雲南。到了元明時期才傳入北京，技藝逐漸成熟，成為壹種具有濃郁地方特色的工藝美術。到了明代，北京官營的特色工藝作坊果園廠生產的漆器已經達到了很高的水平，造型莊重大方，雕刻技藝成熟渾厚，形成了壹種風格。到了清代，漆雕有了新的發展，圖案嚴謹細膩，雕工極重，格調高雅典雅，有別於明代。北京雕漆與湖南湘繡、江西景德鎮瓷器並駕齊驅，享譽世界，被譽為“中國工藝美術三大強項”。
漆雕因工藝為雕刻，主要原料為漆而得名。北京雕漆以銅、木為材料，胎上塗幾十層甚至上百層漆，厚度五到十八毫米。然後，在顏料上雕刻風景、人物、花卉、鳥類和動物等圖案。北京雕漆工藝非常復雜，要經過設計、制胎、上漆、畫樣、雕刻、打磨等十幾道工序，技術要求都很高。雕刻是最重要的工序。以前雕刻的刀法以平雕為主，現在大量是浮雕、鏤空雕、立體圓雕。
手工編織藝術品:
北京特產——機織地毯
北京機織地毯分為兩類:地毯和掛毯。北京地毯由上等羊毛制成，編織精良，剪裁均勻，柔軟舒適，顏色柔和，圖案古雅。京味地毯壹般是“八寶”、“博古”、“龍鳳”。
北京特產-絲綢
在北京，妳可以買到各種絲織品、內飾、大衣、床飾、裝飾品等等。在友誼商店可以買到高質量的絲綢。位於永安裏的秀水街市場和雅寶路市場出售各種絲綢連衣裙、內衣、睡衣、羽絨服和床上用品。經營者都是個體商販，交易方式靈活。很多人會說英語，大部分出口國內市場，大部分是西方尺碼，成為海外遊客的必備。
北京特產——北京絹花
絹花，古稱“頭花”，起源於唐代，距今已有1000多年的歷史。相傳，唐玄宗李隆基最寵愛的妃子是？楊貴妃的左鬢角有壹道疤。每天都讓女仆去摘花戴在她的鬢角上。然而，到了冬天，花就雕謝了。壹位心靈手巧的宮女用肋骨和絲綢為貴妃制作了人造花。後來，這種“頭花”流傳到民間，盛行壹時，逐漸發展成為壹種獨特的工藝品“絹花”。
北京絹花以其造型優美、做工精細、色彩悅目、和諧柔和、形象生動而聞名中外。清代北京著名藝術家絹花在巴拿馬萬國博覽會上獲獎。現在的品種已經從幾十種發展到兩千多種，包括戲劇花、花纖維、花籃、盆景等。
北京特色——面條人
面塑，又稱面人，是壹種簡單卻極具藝術性的民間工藝品。面塑體積小，便於攜帶，經久耐用，不發黴、不開裂、不變形、不褪色，因此深受遊客喜愛，是饋贈親友的佳品。
內部塗漆的瓶子
北京內畫壺，即鼻煙壺，壹般用原料制作，珍貴的用玉石、水晶、瑪瑙、翡翠等制作。內畫壺造型美觀獨特，兼具觀賞和使用價值，已成為大眾化的旅遊工藝品。世界上很多博物館都有內畫壺的珍品。
北京特產——北京鼻煙壺
北京內畫壺，即鼻煙壺，壹般用原料制作，珍貴的用玉石、水晶、瑪瑙、翡翠等制作。制作頦時，將原料制成或雕刻成小扁瓶，用鐵線搖動，使內頦壁光滑呈乳白色，再將極細竹簽制成的細長鉤刷放入鼻煙壺內，臨摹內頦壁上的圖畫或樣品。內容如下
制作內畫壺需要高超的技藝和藝術修養，制作內畫壺往往需要數周或數月的時間。制作的內畫壺造型美觀獨特，兼具觀賞和使用價值。內畫壺作為壹種精美的裝飾品，享譽國內外。早在19年底，它就作為中國傳統工藝品在國內外廣泛營銷，後來成為人們收藏的古董。現在，繪畫技藝進壹步提高，畫得更加精美，成為廣受歡迎的旅遊工藝品。世界上很多博物館都有內畫壺的珍品。
北京特產——仿古家具
硬木家具也是北京的傳統產品，由珍貴的木材制成。所用材料多為紫檀木、紅木、花梨木、鐵梨等堅硬厚重的木材，最好的是黃華麗木，紋理細密，色澤鮮艷。紫檀有“木中之金”的美譽。
北京宮燈——北京的特產
北京宮燈，工藝精湛，兼具實用價值和裝飾欣賞價值。中國永民俗“上元燈會”，千家萬戶張燈結彩，真是“城中千燈，百花齊放”。紅紗燈籠用於節日。此外，北京主要生產壹種絲綢畫燈，宮廷色彩濃厚。宮燈和紗燈過去都是宮廷用的。當時全國宮燈藝人雲集北京，形成了以宮紗燈籠為基礎的傳統特色工藝。同時，北京民間的燈籠也制作精美，北京燈市口曾經有過繁華的燈籠市場。清末，北京宮燈獲巴拿馬博覽會金獎。
北京宮燈制作精美，精挑細選，框架壹般用紅木、檀香、紫檀木等名貴木材精制而成，並配以彩色玻璃紗、絲綢裝飾，典雅華貴。紅色的紗燈籠在金色的雲朵和流蘇的映襯下，顯得格外華麗端莊。每逢吉日，燈籠高高掛起，歡樂喜慶的氣氛倍增。
學習類文房四寶:
北京特產-書籍
作為中國的文化中心，書籍是北京的“特產”之壹。北京外文書店及其7家分店出售各種外文書刊，北京新華書店有200多家分店。除了各種書籍，還有錄音帶、錄像帶、光盤、小工藝品和賀年卡。泰永灣的客人特別喜歡在北京買書，不僅品種多，而且便宜。
北京戴毛筆
80多年前，制筆工人戴在北京琉璃廠東口的壹家鋼筆店工作。他技術高超，翻新的鋼筆特別好。與同樣的湖筆相比，作家的用筆方式截然不同。後來他把自己的名字刻在刷柄上賣了。久而久之，這家筆店的毛筆口碑大大提高，戴二字也是小有名氣。許多畫家和畫家的筆筒裏都有戴的畫筆。1916年，戴和幾個制筆工人正式開了“戴”鋼筆店，專門從浙江湖州購進半成品胡筆，精制整理後出售。
戴的毛筆以“四德”著稱，四德是尖、齊、圓、健。品種繁多，各有特色:山羊毛制成的羊毛刷，柔軟綿密；兔毛做的紫毛又硬又健康；用黃狼毛做的狼毛筆，往往是中性的。還有羊毛、兔毛、狼毛制成的羊紫狼毛筆，還有貂毛和雞毛制成的毛筆，都有不同的功能和用途。另外，壹些經過特殊工藝加工的精品，如烏木鑲嵌、玉桿或玉頂，再加上錦盒包裝，古色古香，特別珍貴。
北京特產——北京“壹德閣”油墨
北京“壹德閣”墨水已有100多年的生產歷史。清同治年間，安徽有個叫謝的進京趕考，名落。他覺得學墨太費時間，耽誤了答題。當時他就想，如果壹種墨水能制成，直接用於書寫，那就省時省力了，不就“夠世人用”了嗎？於是經過多次實驗，他最終選擇了油煙等輔料，制成了與墨塊效果相同的墨水。壹經上市，便受到文人的歡迎。同治四年，謝在北京琉璃廠44號開了第壹家墨店。店名叫“壹德閣”，他親筆題寫牌匾，掛在門前。這就是“壹德閣”墨水的由來。謝身後沒有子女。他死後，商店傳給了這個學徒。後來，“壹德閣”的名氣與日俱增，生產經營規模不斷擴大。天津、上海、Xi、鄭州等大城市都開設了分號，生意更加興隆。
特點:具有濃度高、顏色深、墨水鮮艷、寫後易幹、適合推廣等特點。經著名書畫家檢驗，效果良好。
工藝:“壹德閣”墨水以四川高色素炭黑、骨膠、冰片、麝香、苯酚為原料，經傳統工藝精細加工而成。四川高色素炭黑黑而亮；骨膠有浮力，讓墨水粘在紙上不會淹死；冰片和麝香都是香料，氣味芳香。苯酚是防腐劑，使墨水長期不腐不臭，壹年四季都可以使用。
北京特產——北京特產八寶印泥
北京特制八寶印泥色澤鮮艷純正，印痕清晰，不印泥，不塗油，不怕日曬或火烤，時間久了也不會幹。
八寶因帕德由麝香、朱砂、紅寶石、珊瑚、朱砂、紅葉、蓖麻油、艾絨等8種名貴藥材制成。朱砂由細鏡和白沙制成；天然紅寶石和珊瑚經過多次打磨和漂白；珍珠是上品；蓖麻油經過自然陽光照射和四季冷熱處理後儲存20年以上，艾絨經過精選、漂白、采絨等工序制成。以上材料加工後，混合，攪拌，研磨，檢驗細度，加入精制艾絨，用石臼研磨，達到30多道工序。放入缸中存放6-10個月，使油和物料浸泡回收，成為成品。
北京特色——中醫；
北京特產——安宮牛黃丸
黃連選自生長7年以上的川連。連輔料蜂蜜都是用棗花蜜、荊條等優質產品。藥物研磨細度極高，成品用純金箔包裹，蠟皮密封，可存放百年不變質。
選材精良，加工精細，療效顯著。可用於治療高熱、昏迷、驚厥、腦炎、腦膜炎、中毒性腦病、腦出血和敗血癥。
北京特產——北京白鳳丸
北京白鳳丸產自北京同仁堂。首先將精選的藥材蒸、炸、烤、煆，同時宰殺烏雞；然後將宰殺後的烏骨雞配以加工後的人參等名貴藥材，密封蒸熟；蒸藥脫水後磨成粉，再用精選的蜂蜜煉制成丸，最後上蠟。色澤黑亮，質地細膩，入口無渣，香味醇厚。補氣養血、強身健體、益智滋陰、養顏美容。對婦女經血失調、腹痛腹脹、腰酸腿軟、陰虛盜汗有明顯療效。
北京特產-特色美食:
北京特產——北京烤鴨
北京烤鴨被譽為“天下第壹美味”，也是京味的代表作。吃烤鴨最好的地方是北京前門、和平門、王府井外的“全聚德烤鴨店”。這家店成立於130年前。如果烤鴨店的鼻祖楊經營鴨子，還需要30年。
全聚德烤鴨是掛爐烤制而成的。首先，用獨家調料給生鴨子塗上壹層。然後就是掌握好火候。缺火則健康，多火則黑暗。烤鴨色澤紫紅，光亮有光澤，皮脆肉嫩。
烤鴨由廚師切成薄片，每壹片都要薄而肥；然後放在桌子上，旁邊是面包、大蔥、面醬等簡單可口的食材。將醬料抹在餅上，然後加入鴨片和大蔥，用手卷成筒狀，即可食用。吃烤鴨不用筷子，用手的多。
北京運城另壹家專營烤鴨的大店是崇文門外的平價店。平價店開在1855，比全聚德早9年。
全聚德以掛烤鴨出名，便宜坊以燉烤鴨出名。掛爐和燜爐。
北京特產——八寶葫蘆鴨
把鴨子去骨去內臟，但不要弄破鴨皮。然後，把鴨子塗上糖漿，晾壹天。然後是蝦丁、海參丁、五花肉丁、幹貝丁、冬筍丁、鮮豌豆、火腿丁、水發香菇丁等。都是用雞蛋、精鹽、味精、香油、醬油、料酒和蔥姜末找出來，塞進鴨子裏。用八成油炸至棗紅。在容器中加入蔥姜、大料、鹽、味精、黃酒和高湯，放在抽屜裏蒸。
形似葫蘆，色澤紫紅，鮮香，鴨肉軟爛。
北京特產——白切肉
白肉，又稱“白煮肉”和“白肉”，起源於清朝。滿清入關後，從宮廷傳到民間。據《梵天魯聰錄》記載:“在清朝，我每次給壹群大臣吃肉，味道都不像其他人，而且煮得很爛。切成大碗，朝臣拜之，禮重，仍是雲州各地的風俗。”《清鈔》還載:“滿州貴家有大祭或慶典時，必有食肉會。不管旗手，知道不知道，都可以去。妳吃得越多，妳的主人就會越高興。肉煮的白白的，不加醬油，很嫩很好看。”北京砂鍋居(原名“和順居”)，開於清乾隆六年(1741)，賣白切肉已有200多年歷史，久負盛名。清代的袁枚曾說:“這是北方人擅長的壹道菜，南方人最後卻做不出好的結果。”
將去骨的新鮮豬裏脊肉或五花肉切成寬約13 cm的條狀，再切成長20 cm的塊，刮幹凈，將皮朝上放入鍋中，加水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煮2小時。撇去浮油，取出冷卻，撕去外皮，切成長約12 cm，厚約0.15 cm的大切片，整齊地裝盤。配以醬油、蒜泥、腌韭菜花、大豆豆腐汁、辣椒油等調料，食客可自行選擇。它是用豬肉做的。切好的菜薄如紙，白裏透粉，肥而不膩，瘦而不柴，蘸上各種口味別有風味。
北鎮熏豬蹄:產於北京。
清代道光初年。在北鎮，有壹個老楊曼，帶著兩個兒子，從事肉制品加工。剛開始他們沒什麽經驗，豬蹄的制作僅限於用花椒大料做調料，壹般的烘焙體系賣的也不好。後來又用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜作調料，再用白糖熏制。加工的豬蹄不僅色澤好，而且味道鮮美。楊的熏豬蹄很快就聞名全城。後來又采用了松香拔毛、噴燈燒等新技術，在原有的調料中加入了桂皮和燒毛。豬蹄具有香氣濃郁的特點，北鎮豬蹄的烹飪優於選料、拔毛、噴、切、餵、煮、熏、油。五香濃郁，色澤紫紅，肉白，皮筋熟嫩，鹽淡適口，油而不膩。
北京特產——北京桂花陳年老酒
桂花陳酒在中國已有3000多年的釀造歷史。清初潘榮弼所著《景年紀勝》壹書中記載，其酒“擇八月桂花飄香時節待放之花，制成酒。在聖壇裏封了三年才成為好酒。酒香甜醇厚，有開胃提神的功效……”。
北京酒廠釀造的桂花陳年酒是壹種不含藥材的高級滋補飲料酒，以經過多年陳釀的精品白酒為基酒，以桂花為香型。色澤金黃，晶瑩明澈，桂花香醇香可口，香氣和諧濃郁，酒味醇厚，微酸清甜，酸甜適口，香味濃郁，回味悠長，飲後淡雅宜人，具有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、消除疲勞的功效。
北京特產——北京荷花酒
荷花酒是壹種高級滋補酒，是北京歷史最悠久的名酒之壹。又軟又香。酒始於明朝萬歷年間。據鄰居徐克主編的《清倉筆記》壹書記載:“瀛臺有萬柄，青盤，青蓋，地平線無窮。孝和秦以後，每壹個小太監都把它的核摘下來，加上藥材，做成美酒，著名的荷花就是白的。紙條放在瓷器上，蓋著黃色的雲緞符，以酬謝朋黨。其味純醇，玉液為甘露，不可過。”清代用萬壽山昆明湖產的白蓮花釀造荷花酒，用其核心制成名副其實的“荷花酒”，配制方法是王朝的皇家秘方。1790年，京都商人獲得此秘方，由京西海澱鎮仁和酒店精心配制，首次供應百姓。65438年至0959年，北京酒廠收集了失傳多年的荷花酒皇家秘方，按照古代工藝方法釀造成功。荷花酒是以昌平酒廠生產的優質高粱酒為基酒，添加當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、木香、川芎、牛膝等20多種名貴中草藥精制而成。蒸煮、精煉、調配、密封於瓷缸中、陳釀。
北京特產菊花酒
菊花酒是北京仁和酒廠釀造的高檔健身酒，具有清朝禦膳的原始風格。1982年，北京仁和酒廠按照清代皇家酒廠秘方釀造菊花花白酒，精選優質菊花、人參、枸杞、沈香等20余種名貴藥材，采用純優質白酒秘方釀造、蒸釀。具有酒體晶瑩、香氣淡雅、柔和香甜的特點。
北京特產——北京酸黃瓜
選擇頂花帶刺的新鮮黃瓜，洗凈後放入缸中。壹層黃瓜壹層鹽，上面還有很重的石頭。每天轉缸1次，1周，1-2周即可治愈。取出腌黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。然後取出少許壓水，裝入布袋，用黃醬腌制，每天早中晚1次切碎。春夏兩季各5天，夏秋兩季各3天。出罐後瀝幹醬汁，放入面醬中繼續腌制，每天早中晚剁1次。春、冬季5天，夏、秋季4天。脆中帶甜，鹹中帶味，百吃不厭。
北京特產——北京酥糖
北京酥糖為酥之冠，是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖、北京酥糖)之壹，其中以紅蝦酥糖為最佳。北京酥餅壹直享有盛譽。1981紅蝦酥榮獲全國銀獎。紅蝦酥的特點是“酥、脆、香、甜”。在加工上，集中了傳統工藝的精華，用料考究。全部采用優質劉樺糖、高濃度葡萄糖漿和“巴爾芝麻醬”，經多次煮、拉、折而成。這種糖薄而脆，糖餡層次分明，吃起來香甜可口，吃後不粘牙不膩口，不留殘渣。酥糖因其表面光亮，外觀飽滿，有白色和棕色條紋，就像壹只蝦的中斷而得名“紅蝦”。這種糖果在各大食品店都有售。
北京特產-北京小吃:硬面和糕點
硬面點是過去北京小吃中夜間供應的壹種面食，也是常見品種。由於人們生活習慣的改變，生活水平的提高，街上賣的小吃減少了，這種小吃也壞了。
壹般50%的面團用於硬面團。與堿混合使其變硬，並均勻揉搓。將揉好的面團搓成長條狀，拉成75克小劑量，用20克紅糖餡包好壓平。用花搟面杖橫卷壹下。搟出圖案後，用竹針在上面紮幾個小氣孔，碼入烤盤，放入烤箱烘烤。紅糖餡的制作要註意，比如用1.5斤紅糖，加入300克掛面，100克桂花，50克油，用手揉搓均勻。
硬面餅又甜又香。以前都是晚上賣，晚上喊聲傳得很遠。所以《食雜賦》說:“餅巧沿街動，聲隔燈窗，嘹亮。其實很難鋪夜，驚壹對夢。”
北京特產——茯苓餅:產於北京。
茯苓餅是清朝的宮廷糕點，是慈禧的禦膳。它由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花和花生制成。早在800年前就有記載“茯苓4兩，白面2兩，水調成餅，用黃蠟煎”。這種油煎餅不好吃。清初有人提出“餅貴而松，餅好瘦”的觀點，後來餅越做越薄。乾隆年間，山東孔繁泰家做的餅“薄如蟬翼，極軟膩”。清代中葉，人們加甜餡，將兩塊餅放在壹起，中間放入核桃仁、松仁、瓜子仁等香料和蜂蜜，稱為“封面餅”。形似滿月，潔白如雪，薄如紙，味美香甜，風味獨特。本品含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養豐富，味道鮮美。具有滋補肝腎、益氣潤腸的功效。如果長期食用，可以增強體力，美容護膚，也是饋贈親友的佳品。