壹、猴頭菇:是壹種菌類食物，能益五臟，助消化。經常食用可以增強人體免疫力，延緩衰老。從中提取的多肽物質可以抑制消化系統的癌癥，改善人體健康。
二、甲魚:能滋陰補血，補虛抗癌。適用於各種癌癥患者，如肺癌、胃癌、惡性淋巴瘤、腦瘤等。
三、胡蘿蔔:富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素，特別是吸煙者多攝入維生素A可降低患肺癌的機會，是抗癌的理想食物。缺乏維生素A的人癌癥發病率是正常人的兩倍以上。
四、薏苡仁:這是壹種常用中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等人體所需的營養物質。它具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強免疫力，特別是抑制癌細胞增殖的作用。
河南現代醫學研究院醫院食管癌專家建議，食管癌患者應加強飲食護理，以便繼續接受後期治療。
食道癌患者的飲食註意問題及對藥膳的適應食道癌患者的突出癥狀是吞咽困難，這也是食道癌患者飲食中的壹個嚴重問題。大多數食道癌患者逐漸出現吞咽困難，且越來越嚴重。剛開始時，患者只感到吃幹糧時有嗆咳感，逐漸加重，甚至發展為軟食、半流食。最後連喝水吃飯都完全困難，讓病人的營養狀況越來越差，最後導致惡心。可見，進食困難對於食道癌患者來說是壹個非常嚴重的問題。對於已經確診的早中期食管癌患者，要抓住時機，全面增加營養，給患者吃含有高蛋白、維生素的軟食或半流質食物，充分利用其胃腸吸收功能，盡可能地補充營養，讓患者有更好的身體狀況。為了使化療順利進行，豐富的營養食物應與藥物治療相結合，提高人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性。化療期間，患者飲食宜高熱量、高蛋白，如雞、鴨、魚、蝦、瘦肉、蛋等，以起到輔助治療作用。飲食要多樣化，註意飲食搭配，才能各種營養互補，提高機體免疫力。如果妳有心煩、熱、陰虛五種癥狀，就吃銀耳粥，或者泡在西洋參0.15g裏當茶喝。經濟條件允許的情況下，可以燉甲魚湯。做菜講究色、香、味，最好蒸、煮、燉。不吃或少吃熏、炸、烤食品，少吃腌制食品，不吸煙，不飲酒。酒精可激活多種致癌物質，降低免疫功能。化療患者的主食可以根據飲食習慣和口味選擇包子、餃子、餛飩、面條。胃口不好的患者可以少吃多吃。食道癌和其他腫瘤不壹樣，不是厭食，而是吞咽困難，吃不下東西，導致身體的消耗。所以要盡量多吃能進入食道的食物，比如半流質食物和全流質食物，註意半流質食物和全流質食物的質量，不要限制熱量，要有營養，松軟易消化吸收。如果有必要，我們可以制作均質餐、精華餐和混合奶。勻漿膳是將正常人的骨和骨制成，然後用高速組織搗碎機攪拌成糊狀的壹種飲食。其中所含的營養成分與正常飲食中的營養成分相似，但經過體外粉碎，易於消化吸收，可避免長期單壹飲食，預防便秘。均質飲食的熱能和營養要求可根據病情和個人飲食習慣制定。可以選擇米飯、粥、面、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、大白菜、胡蘿蔔、油菜、白蘿蔔、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶、豆漿、豆腐、豆幹等食物。制備方法也很簡單。比如雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等。必須先洗凈，再去骨，去皮刺，切成小塊煮熟或油炸，饅頭去皮，雞蛋煮熟去殼切塊，每餐所需食物全部混合，加適量水壹起搗碎(可用醫用組織搗碎器或食物搗碎器搗碎)，然後搗碎成無顆粒的糊狀。或者將蔬菜翻炒後與碎饅頭混合，再用組織搗碎機搗碎，然後口服或口服，鼓勵人們多吃。食道癌患者飲食中的忌口要點是:1。當患者有嗆咳感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織的出血、擴散、轉移和疼痛。窒息嚴重時，應服用流質食物或半流質食物。2.忌吃生冷流質食物，不喝面條、牛奶、雞蛋湯等。比時間還冷。因為食道狹窄的部分對冷食的刺激非常明顯，容易引起食道痙攣、惡心嘔吐、疼痛麻木。所以還是吃溫熱的食物比較好。3、不能吃辛辣、辛辣、有臭味、有腥味的刺激性食物，因為這些食物也會引起食道痙攣，使患者感到不適。對於完全不能進食的食管癌患者，應采用靜脈高營養，輸入營養物質維持患者的需要。