簡單來說，胃火就是胃裏有火。胃熱往往表現為胃部灼痛。同時出現腹脹、口幹、口臭、便溏、便秘、牙齦腫痛、食欲不振等癥狀。胃火發作時，患者往往舌紅，總想喝水，尤其是涼水。
胃火在中醫上分為兩種，壹種是虛火，壹種是實火，虛火往往表現為食欲不振、腹脹、舌紅、苔少、便溏等；實火往往表現為上腹部不適、胃灼熱疼痛、口幹口苦、大便幹燥等。
如上所述，胃火就是胃裏有火，胃裏有熱。胃火的原因通常是濕熱和食積所致，總結起來主要有三個因素:
①經常熬夜喝酒:現在很多人由於生活和工作的壓力，養成了熬夜的習慣，有的甚至養成了喝酒的壞習慣。這無疑會給身體帶來傷害。熬夜不僅會影響人體正常的代謝功能，還會引起人體內分泌失調。如果經常熬夜，很容易出現口幹舌燥的癥狀，說明胃火上來了。此外，經常飲酒不僅會引起肝火，還會引起胃火，甚至引起胃出血等癥狀，影響胃的正常代謝功能。
②體內堆積的毒素得不到排出:無論是由於熬夜還是飲食不當導致的食積，人體內的毒素都會逐漸堆積，不能及時排出，久而久之就容易上火，導致長痘痘、粉刺，這些都是胃火的癥狀。尤其是體內毒素多的時候，會進壹步加重內熱，容易導致便秘癥狀壹輩子。
3日常飲食口味過重，吃太多辛辣食物:日常生活中那些辛辣、刺激、重口味的食物，本身就是熱性食物。經常吃，容易引起上火，使胃火旺盛。尤其是不辣不開心的人，尤其是喜歡吃辣椒的人，最容易胃火。為什麽辣椒可以開胃？就是胃火旺盛，可以增加食欲。經常吃辣椒的人往往特別容易長痘痘，還容易出現便秘、肛熱等癥狀，這些都說明胃腸道有熱有火。
說到降胃火，中醫認為要遵循清熱化滯的原則，調整飲食。不要吃太辛辣的食物，少吃甜膩的食物。我們應該註重清淡飲食，多吃綠色蔬菜和水果。
換句話說，我們應該清熱去火。我們來看看前面說的喝麥冬還是金銀花降胃火好？我們來看看麥冬的作用。麥冬味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經。功能主要用於滋陰生津，潤肺清心，治肺燥幹咳。金銀花性甘寒，歸肺胃經，功能以清熱解毒為主。由此看來，麥冬生津潤燥，金銀花清熱解毒。二者均可入胃經，有壹定的清熱降火潤燥作用。不過，雖然麥冬降火效果比金銀花好，但這兩種中藥都不是很好的選擇。
降胃火的最佳選擇是黃連。中醫認為黃連性苦性寒，有清熱利濕、瀉火解毒的功效。最擅長的是清胃熱，瀉胃火。因此，胃熱過盛者可服用衛青黃連丸，或取適量黃連加水煎服。但是黃連是苦寒之品，容易傷胃。因此，降胃火時不宜過量或長期服用黃連，尤其是脾胃虛寒者。
另外，如果覺得服用黃連太苦太寒傷脾胃，可以采用比較溫和的食療，那就是綠豆粥。綠豆粥有清熱解毒、止渴、清心瀉火的作用，可以清心胃火，所以用綠豆降火也是不錯的選擇。