什麽樣的食物液泡醋好吃又有營養？醋是生活中常見的調味品。很多人做菜的時候喜歡放壹點醋。壹些用醋浸泡過的食物對他們的健康有益。什麽樣的食物液泡醋好吃又有營養？
什麽樣的食物液泡醋好吃又營養1 1，醋泡黑豆？
黑豆屬於養生糧食的壹種，民間流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的說法，與瓊珍靈芝、鐵皮石斛並稱為養生三寶。
用醋泡黑豆是中醫治療腎虛的有效方劑。經常食用有減肥、補腎、養顏、烏發的作用。同時，黑豆中所含的膳食纖維也能改善便秘，大豆異黃酮也有降血壓、降血脂的作用。
另外，之所以用醋泡黑豆，是為了更好的吸收黑豆中的花青素。花青素屬於壹種抗氧化物質，壹般在pH值小於7的環境中能發揮更好的作用。
2.醋泡白術
白術作為壹味中藥材，具有健脾益氣、燥濕利濕、止汗止汗的作用。白術外用可美白、祛斑、延緩衰老。藥性理論中提到白術“主面宜人，駐顏祛斑。”著名的白子面膜也含有白術。
取白術粉，加少量醋和蜂蜜，調勻，敷在臉上，治療雀斑和黑斑。
3、醋泡五味子
醋泡五味子的中藥名稱是醋五味子，是將五味子洗凈後加醋蒸熟而成。
醋五味子味酸、甘、溫，入心、肺、腎。具有益氣生津、補腎安神的功效，壹般用於治療久咳、尿頻、自汗、盜汗、心悸、失眠等癥。
4、浸泡苦參溶液
苦參的主要作用是清熱燥濕，殺蟲利尿，但外用對皮膚濕疹和瘙癢有很好的效果。
將苦藥丸和白醋泡幾天，可以在洗澡水中加入適量，或者直接塗在身體發癢的部位，有很好的治療和止癢作用。另外，醋是壹種弱酸性物質，有壹定的殺菌作用，對皮膚健康有壹定的作用。
5.將洋蔥浸泡在醋中
洋蔥可以生吃，也可以炒著吃。這裏將醋泡過的洋蔥洗凈切絲，放入微波爐中加熱2-3分鐘，然後拌入適量的醋食用，或者放入冰箱保存壹夜再食用。
洋蔥中含有兩種特殊物質，壹種是槲皮素，另壹種是前列腺素a，經常吃醋泡的洋蔥可以防癌、防感冒、降三高、減肥。
6、醋泡生姜
將鮮姜切片，加入老陳醋使其充滿姜味，最後放入冰箱。古人說吃姜早，不如吃參雞湯。不是晚上不能吃東西，而是晚上吃東西容易上火。
生姜具有健胃、溫中、散寒、發汗、止嘔的作用，適用於風寒引起的頭痛、咳嗽、頭痛。此外，生姜還含有抑制癌細胞活性的物質。
7.醋泡葡萄幹
葡萄具有多種養生功效，包括多種抗氧化物質，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血脂的作用。當醋和葡萄幹壹起浸泡時，花青素和各種抗氧化劑趨於穩定，能更好地被人體吸收。
這裏用的醋可以是老陳醋、米醋、果醋，不僅好吃，也更容易讓人接受。果醋本身也有壹定的保健作用。
8.將大蒜浸泡在醋中
在每年新蒜上市的季節，取新鮮大蒜，去掉外皮，用醋和糖浸泡50天左右再食用。醋壹方面改變了大蒜的麻辣味，另壹方面減少了醋對胃腸道的刺激。
每天適量吃大蒜可以預防感冒，氧化產生的大蒜素具有抗菌抗癌作用。
9、醋泡花生
醋泡花生是健康的搭配。醋可以促進消化，增加食欲。花生被稱為“長壽果”，在人體內的消化吸收率高達90%。具有抗衰老、止血、降低膽固醇、促進骨骼發育和預防腫瘤的作用。
所以醋泡花生也是不可多得的健康食品。
醋泡中藥的特殊功效
1，減少藥物副作用。
有些藥物如果不浸泡，很可能對人體產生強烈的毒副作用。用醋浸泡後，醋酸可以降低它們的毒性。
2、增強療效
壹方面，醋可以保留藥物中的酸性成分，避免氧化。另壹方面可以與生物堿、氧化物、無機物發生反應，提高藥效。
比如五味子用醋浸泡，其功效和適用範圍都發生了變化，而檸檬酸和維生素C卻保留了下來。
3.增強活血化瘀的功效。
中醫認為醋酸溫，入肝脾大腸經。藥物經醋泡後更易入肝經，有醋化瘀血的作用。
4、改變藥物的味道
有些動物中草藥氣味難聞，熬制的中草藥容易惡心，不願意服用。醋具有滲透性和揮發性，可以帶走揮發時的難聞氣味，同時掩蓋不好的氣味。
什麽樣的食物液泡醋好吃又有營養？2醋泡的食物有益健康。
1，醋泡黑豆
《本草綱目》記載:“豆有五色，各治五臟，但黑豆性寒於水，能入腎。控水、消脹氣、降氣、治風熱、活血解毒，常吃黑豆可治百病。”黑豆，味甘、性平，具有高蛋白、低熱量的特點。
因為黑豆屬於脾腎經，能控水消腫降氣。藥理研究表明，黑豆具有滋陰益氣的作用。將黑豆煮至七八成熟，取出後用醋浸泡。大概的比例是10斤黑豆和2斤醋。泡壹個星期就可以吃了。
2、醋泡葡萄幹
很多幹果都能促進人體健康，葡萄幹所含的營養成分更是讓營養學家驚嘆不已。美國營養學家最近的壹項研究表明，如果每天吃相當於400卡熱量的葡萄幹，可以有效降低血液中的膽固醇，抑制血液中壞膽固醇的氧化。
此外，葡萄幹中的纖維可以阻止果糖在血液中轉化為甘油三酯(壹種血脂)，從而降低患心臟病的風險。將葡萄幹放入容器中，倒入醋，直到醋淹沒葡萄幹。只要腌制壹夜，醋就會滲入葡萄幹，使其膨脹。壹天吃壹湯匙就夠了。
3、醋泡雞蛋
用醋泡雞蛋可以調節和彌補人體的營養狀況，改善和提高代謝水平，對治療腦血栓後遺癥、失眠多夢、便秘等癥狀有壹定療效。雞蛋洗凈後，放入容器中，倒入醋，密封48小時。當蛋殼變軟，只有薄薄的蛋殼上覆蓋著膨脹的雞蛋時，啟封，用筷子挑開蛋殼，將蛋清、蛋黃和醋攪拌均勻，然後放置24小時後服用。
5~7天各服壹次醋蛋液，每天1次(約20 ~ 30ml)，每晚睡前服用。服用時加入2~3倍的溫水，加入適量的蜂蜜或糖，充分攪拌後服用。
4、醋泡生姜
生姜加醋是強身健體的好方法。醋的酸味可以起到抑制生姜發質的作用，使生姜變得平和。醋歸肝經，肝遇酸會收斂。這時候姜的升發功能也進入了肝臟，可以增加肝陽之氣。
因此，將姜片浸泡在醋中不僅可以提高楊琪，還可以緩解肝氣。鮮姜切片放入缸中，倒入米醋或陳醋。罐子封好之後，放在冰箱裏可以吃壹個星期。
5、醋泡花生
花生善於滋補，有助於延年益壽，所以也被百姓稱為“長壽果”。花生含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟含量高，熱量高。而醋中的多種有機酸正好可以解悶生香，可謂絕配。
醋泡花生具有清熱活血的功效，可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，降低人體內膽固醇超過正常值而引起的各種心腦血管疾病的發病率。將花生(生熟均可)約50g放入可密封的罐子中，倒入米醋或陳醋，用蓋子蓋好，密封，放在陰涼處7~10天即可食用。