岑溪鄉位於秀山縣城東南部，東接貴州省松桃縣黃板鄉，西與石耶鎮相鄰，南連梅江鎮，北與中平鄉交界，境內海拔400－700米，全鄉幅員面積48平方公裏。現轄6個行政村，56個村民小組，2461戶，9510人。總耕地面積8058畝（其中田面積為5375畝，土面積為2683畝並已全部退耕還林）。
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自然資源
鄉境內儲藏壹定量的鹽礦、鉛鋅礦、金礦、銅礦等，部分礦產有待地質專家進壹步的勘測論證。主要經濟林木有油桐樹、花椒、杜仲，經濟藥材有白術、白合。用材林有馬尾松、杉樹。經濟作物有油菜、花生、大豆。糧食作物主要以水稻、玉米、紅苕、洋芋為主。全鄉森林覆蓋率29.7%。
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財政收入
2006年全鄉生產總值完成2500萬元，工農業總產值完成2725萬元，固定資產投入完成1200萬元，農民人均純收入1980元。
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農村建設
為了把新農村建設落到實處，岑溪鄉狠抓四個方面工作。壹是組建新農村建設機構，建立黨委領導，0負責，部門齊抓***管，全社會積極參與的工作機制，聯系群眾、發動群眾、組織群眾搞好新農村建設；二是以農民增收為核心，大力推進現代化農業建設，加快農業產業化結構調整，進壹步創新機制、建立起新農村建設的產業支撐體系；三是根據農民需求安排建設任務，幫助和引導群眾走出生活困境，做到為農民群眾多辦好事、實事；四是做好村莊規劃，堅持科學發展觀，著眼長遠地做好村莊規劃，以可持續性發展的原則來規劃建設新農村。
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發展戰略
經濟發展戰略措施：壹、進壹步加大產業結構調整力度，把6個村的1.2萬畝花椒產業做大做強，真正形成產業鏈，達到產供銷壹條龍；二、擴大中藥材種植面積，使該鄉每年的白術、白合、玄生等經濟藥材面積穩定在8000至10000畝以上；三、加大桐木村優質西瓜的種植面積，努力打造岑溪水果品牌。促進產業多樣化發展，采取有力措施，加大富余勞動力的轉移力度，使其成為農民增收致富的主要來源；四是積極進行招商引資，引進礦業公司進駐進行投資和松油深加工項目。
2014年7月31日，農業部認定岑溪鄉為第四批全國壹村壹品示範村鎮（信祥獼猴桃）。