唐人的聲音
唐人是壹種魚，可以吃。唐人是鯰魚。
埃及池鯰學名埃及鮎(Silurus aegypti)，也叫蓋茲鮎(Silurus Gezi)，是壹種原產於非洲尼羅河谷的淡水鯰魚。近年來，埃及塘角魚的養殖開始流行，並取得了可觀的經濟效益。1981引入我國後，在南方各省已推廣數年，證明該魚確實具有生長快、體型大的優良經濟特性。
埃及池魚屬於鮎屬、鮎屬、鮎屬，與當地鮎屬、泰國鮎屬、泰國鮎屬同屬壹個物種。
池魚是壹種熱帶和亞熱帶魚類，廣泛分布於中國南方。它既是營養豐富的消費品，又是具有藥用價值的滋補品。不僅能在國內暢銷，還能出口創匯。因此市場潛力巨大，是農(漁)民致富的有效養殖對象。因此，下面簡單介紹壹下池塘魚的人工繁殖和飼養技術。
[編輯此段]池塘魚的形態和習性
池塘鯰在分類上屬於鯉形目和胡子鯰。體長壹般在20厘米以上，體重1.5 ~ 2.5公斤，最大5公斤左右。池魚是壹種野生魚類，生活在河流、田野、坑窪、溝渠的下遊。性喜群居，貪食，主要以動物餌料為食，如昆蟲、小雜魚、蝦、貝類等。它們大多在夜間活動覓食，白天潛入水中或洞穴。人工餵養後，也可以白天吃，吃壹些植物濃縮液。池塘魚適應性強，能在小水體、低溶解氧環境中生長，病害少，飼料來源廣，易養殖，成本低，適合在農家庭院小水面養殖推廣。
[編輯此段]親魚養殖池塘魚
養殖戶養殖池塘魚，最好是自繁自養，自己養殖。親魚培育是人工繁殖的首要工作。
1.池塘條件。親魚池面積壹般35 ~ 350平方米，水深1.0 ~ 1.5米。池塘底部不需要鋪水泥，但要向排水的地方傾斜，這樣清理的時候池塘裏的水都可以排掉。可以在水池的角落或池壁做幾個涵洞，也可以在水池中沈入土管或塑料軟管，方便排水捕集。池塘裏種著水葫蘆、浮萍等。半個水面防止盛夏水溫過高，保持水體適當的黑暗，安靜池魚的生存環境。
2.親魚選擇。壹般女性成熟期為1年，男性成熟期為1.5年。因此，選擇1.5 ~ 2.0歲的親魚為宜，體型大，身強體壯，體重200克左右，無害無病。如果條件允許，最好是雌雄分開培養，在產卵前3 ~ 4個月放入親魚池。
3.備貨和管理。親魚的放養密度壹般為每平方米50條左右。飼養小雜魚蝦，雞鴨魚等動物內臟，以及米糠、麥麩、豆餅、花生餅等。動物飼料研磨後，與植物飼料、維生素E、礦物質微量元素等混合。揉成壹團餵。每日投餵量因水質和氣候變化而異，壹般為池魚體重的3% ~ 5%，但當水質惡化或水溫下降時，必須減少或停止投餵。
[編輯此段]池塘魚的魚苗培育
1.池塘條件苗池壹般為20 ~ 100平方米的土池。池塘四周用沙龍網或塑料板圍起來，防止敵人入侵，池底向排水口傾斜，以便收割時完全排幹。栽苗前必須將池底晾幹，用淡水淹沒，水深20 ~ 30cm。在池塘底部放置壹根長約15cm的小塑料管，用於躲藏和休息，池塘中的水應種植睡蓮、浮萍等。不超過總面積的1/2。
2.第四天投餵後，即可將放養在魚苗培養箱框架網中的魚苗放入魚苗池中投餵。放養密度為800 ~ 1000尾/m2。輪蟲和水蚤是早期魚苗的最佳餌料。
3.為了滿足魚苗的初始餌料，在魚苗放養前15天，可以在另壹個池塘中養殖水蚤。方法是:排幹池水，暴曬，然後加石灰水和糞肥，把水放進去，水深60 cm左右。2周左右可以使跳蚤大量繁殖。1 ~ 2魚苗開始投餵後，可以用手拉網將水蚤等浮遊生物采集到養殖池中投餵魚苗。從第八天開始，可以加入蚯蚓、剁碎的蝦、貝類等。30天後可以餵豬血、雜魚醬、切碎的動物內臟和壹些植物飼料如米糠、麥麩、豆粉等。第40天，魚可作為魚種出售或轉移到體長3-5cm的成魚池中。
[編輯此段]池塘魚的成魚養殖
1.池塘建設，可以選擇在農家院前後的空地建魚塘。為了防止池塘被打洞，池塘的墻壁應該是水泥或磚。如果使用土池，池壁要加厚牢固，池底要鋪上碎石或粘土。魚塘面積壹般為80 ~ 1600平方米，圍堤1.5米，池塘水深0.6 ~ 0.8米，池底向排水口傾斜，池壁由數個洞穴構成。池塘內沈入直徑13 cm、長5米的管道(水泥或塑料)，方便藏魚垂釣。種植浮萍等。，不超過水池總面積的1/2。
2.放養期壹般為每年3 ~ 8月，3 ~ 5cm大小的魚放養密度為80 ~ 100尾/m2，在飼料和活水充足的情況下可增加到100 ~ 200尾/m2。
3.飼養池魚是雜食性的，可以用動物飼料或植物飼料餵養。為了適應池魚的食性，投餵時間宜早晚各壹次，或傍晚各壹次。投餵量根據氣候、水質、投餵強度適當增減。壹般每日投餵量為塘魚總重量的3% ~ 5%。
4.對池塘魚類疾病的預防較少，常見的疾病主要是印刷病和皮膚真菌病。前者，圓圈在魚體上形成橢圓形紅點，像印花；後者長滿白毛，毛上有黃泥。治療:印花病可用1ppm漂白粉全池潑灑；皮膚真菌病可全池噴灑0.08%鹽溶液。同時要防止水蛇、青蛙、老鼠、兇猛魚類的入侵。
5.池塘魚的捕撈和運輸增長迅速，3-4個月後池塘魚的商業規模可達120g。釣完魚後，將魚放入水泥或磚砌的小池塘中1 ~ 2天，使其排出腸內食物，去除泥腥味，再運到市場。對於長途運輸，魚應該用充有氧氣的尼龍袋包裝。
[編輯此段]唐人做法
壹、蜜汁燙大塘魚
材料:大唐1條鳳尾魚(買的時候肉是兩邊點的，骨頭和頭可以用醬油蒸)，醬油雞汁(味道像烤鰻汁)，烤肉醬。
練習:1。把魚從中間切開，分成兩片。用2湯匙黑豆醬雞汁，1湯匙燒烤汁，1湯匙醬油，1湯匙半糖，1湯匙料酒，1湯匙味精調味。
2.腌制2小時以上，取出，放在烤架上，放在烤箱中間，200度左右烤20分鐘左右(如果沒有烤箱，可以用不粘鍋小火煎兩面)。時不時拿出來塗上鹵汁和糖膠，重復兩次，烤到兩面都是棕紅色。
二、黑豆塘魚
糧食原料:黑豆為黑豆，味甘，性平。含有蛋白質、脂肪、糖、黑色素、鈣、磷、鐵、維生素A、B、煙酸等。養血補虛功能以滋補為主。
唐人魚也被稱為胡子鯰魚。《本草求真》說“池魚形似泥鰍，腮下有兩橫骨，可刺人”。具有補血、滋腎、調中壯陽的作用，是壹種滋補食品。
做法:買2-4條章魚，去除內臟、鰓等。，洗凈後放入瓦罐中，再加入黑豆60-90克，文火煮，調味即可。如果覺得黑豆不好消化，可以加適量陳皮調理胃氣。
三、蘋果湯池。
材料:兩個蘋果，壹磅池塘魚碎，n片姜。
做法:將塘豚洗凈，用熱油和姜片在炒鍋中炸至金黃，放入煮沸的湯鍋(最好是砂鍋)中，放入去皮、切塊、去核的蘋果，加蓋燜兩小時，加鹽調味，關火。
這湯嘗起來又鮮又甜。
我應該用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，所以換成了池塘泥。
這種方法的缺點是湯有點腥。據說炒的時候最好在湯裏放大蒜。
四、塘虱豆腐
有的孩子鼻子容易出血，打噴嚏，動，甚至睡覺，坐著躺著都會無緣無故流鼻血。如果經常吃壹些蔬菜，可以預防流鼻血。
原材料:
塘虱魚2條(重約500g)，炸豆腐4塊，紅辣椒1個，蒜瓣2個，生抽10g，老抽5g，糖5g，食用油和香油5g，玉米面5g。用少許醬油、澱粉、胡椒粉和酒腌制。
制作:
1.將塘虱魚洗凈，去除腸內汙泥，放入熱水中浸泡壹會，取出刮去白色波紋，洗凈，切成魚塊，加入腌料拌勻，放入放熱油鍋中油，撈出油備用。
2.蒜瓣切碎，豆豉洗凈，紅辣椒切絲，炒好的豆腐切成小塊備用。
3.鍋中燒熱1湯匙食用油，放入蒜末炒香，放入豆豉和炸豆腐炒壹會，待汁幹後，放入紅椒、蔥白和澱粉。
特點:
好吃好喝，風味獨特，小朋友都喜歡吃。
五、淮唐七虱子魚湯
自古以來就是中醫廣為流傳的養生諺語，意思是春天不要脫冬衣，秋天走的時候不要穿暖衣。飲食養生也是如此。秋天壹到，不要急著吃大大補氣血、強腎壯骨的燉品。相反，這個時期用壹些味道溫和的滋補中藥來煮魚湯是最合適的。中藥淮山杞子具有清新的氣味和滋補作用。湯裏胡愛山補脾肺，滋腎固精；杞子潤肺清肝，祛風明目；圓肉補脾腎，養心血；金龜子魚補氣益腎。
材料:山藥20克，枸杞子20克，圓肉20克，1~2條魚(約500克)，瘦豬肉300克，生姜2~3片。
烹飪:將藥材洗凈，略泡；瘦肉洗凈不用刀；將塘虱魚殺死後，取出內臟，用鹽水洗去滑液，放入炒鍋內用文火煎至兩側微黃。放入裝有生姜的砂鍋中，加入清水3000ml(12碗水)，用武火將鍋煮沸3小時，加入適量的鹽和食用油，可供3~4人食用。
[編輯此段]池塘魚的營養價值
中醫認為鯰魚味甘性溫，有補益陽、利小便、治水腫等功效。
鯰魚營養豐富。每100g魚含水分64.1g，蛋白質14.4g，並含有多種礦物質和微量元素。特別適合體弱多病、營養不良的人食用。
鯰魚子除了味道不好以外，是不能食用的。鯰魚是壹種很有價值的營養品，在史書中早有記載，可以和魚翅、野生甲魚相提並論。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。