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丫口花生
晉江傳統土特產。因產於龍湖埡口而得名。選取沙土種植的“小琉球”花生品種，洗凈，加少許鹽(嚴格控制鹽量)，用大火短時間蒸煮，熟得快，出油少。曬幹後密封保存，就成了“白幹花生”。丫口花生有200多年的歷史，銷量壹直不減。這是壹種重要的出口土產。
深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統名點。它的形狀是圓形、塊狀或魚形。具有色澤白亮、鍋內膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點。它是將鰻魚、鯖魚等上等魚類切碎搗碎，用紅薯粉攪拌而成。
陵水榨菜
晉江傳統美食。因產於安海陵水而得名。以白蘿蔔為原料，切成塊狀或條狀，曬幹，放入陶罐中，加入適量的鹽和紅土，密封三四個月即可食用。相傳，明朝萬歷年間(1573-1620)，村民吳春富入朝為官，將“陵水臘菜”帶到朝鮮分發給同僚，頗受好評，後呈獻給皇帝，獲得皇帝的稱贊。他被指定為免稅食品，銷往全國各地。300年來產量與日俱增，成為人們佐餐的美味。
安海竹筍凍
主要原料是“竹筍”，又名“海龍”，學名“星蟲”。生長在閩南沿海灘塗，形似秋陰。“竹筍”用鵝卵石碾碎，擠出其腹部的雜質，洗凈，放入鍋中加適量的水和精鹽煮熟，然後舀入碗中，冷卻至膠狀，稱為“竹筍凍”。酒桌上的“凍筍”作為配菜，配以蒜蓉醬和醋食用，極其鮮美，營養豐富，具有清涼解毒、滋陰補腎的功效。
安石海高震(橙紅色高)
用優質糯米蒸熟後，配以金桔、糖等原料，經過精致加工而成。它的顏色是白色的，質地柔軟有彈性，不沾牙，香甜可口，有金桔味，可以作為宴席上的甜點。
安海肉餡焗蹄
選用帶蹄的豬前腳，剝去骨頭，然後填入瘦豬肉，拌以白糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包好，文火蒸熟。吃的時候用刀切片，它的肉餡被裝訂成各種圖案。放在盤子裏非常好看，口感醇厚不膩。常與“凍筍”壹起作為配菜。
丫口芋艿丸
以檳榔芋、紅薯粉為主要原料，以精制豬肉等調料為餡料。
丫口芋頭丸有三種烹飪方法:
壹種是幹炒，無餡的餅狀芋頭丸子切成薄片，配以蝦皮、墨魚、肉絲等佐料油炸，是宴席上的主菜；
二是煮湯，芋頭丸子用肉湯燉，可作為宴席上的湯點；
第三是甜點。蒸熟後，肉餡芋頭球蘸上花生粉和紅糖混合的調料，這是宴會客人的特色小吃。
東施海豪
在《本草綱目》中，李時珍曾稱贊東施海牡蠣為佳品，因為海中巖石上養殖的東施海牡蠣，腹圓六葉，肉味甘、韌、爽口，有軟堅散結、利水滲汗、固腸益肝腎之功。
東市牡蠣炒“東市牡蠣炒”馳名中外。它的上述紅薯粉、蒜葉、精鹽與鮮牡蠣、水混合，有的配以雞蛋、鮮蟹肉，再用熱油炸制，可謂美味。
陳邱
“陳”是著名的鄉村海鮮。以前民間有句話:“去陳岱要挑坤”。縊蟶是壹種鰓類軟體動物。陳埭養了500多年的文蛤。“陳埭”個頭大，肉質鮮美，燉、炒、蒸、煮俱佳。現在宴席上有壹道“老蠔煲”的菜，就是用壹個小陶罐盛滿老蠔，用大蒜、蔥葉、精鹽等佐料蒸熟。魷魚富含磷、鈣、鐵、蛋白質等。相傳陳岱年紀越大，益於補腎。
面螺紋膏
面線又稱面線，由細面粉制成，質地潔白細長。面糊就是用面條煮的糊，但是不亂。面包糊主要看湯的味道。由蝦、牡蠣、墨魚、貽貝等美味海鮮制成，風味極佳。除了海鮮，還經常加入鴨血或豬血，或者在面糊裏燉壹串豬大腸，再配以油條、炒蔥花、剁椒末作為調料，味道更加濃郁鮮美。
花生湯
花生湯用料簡單，但烹飪精美。將花生中有缺陷的顆粒去掉，用開水浸泡，去掉薄膜，加水放入砂鍋中用文火煮。花生熟了才能放糖，繼續煮，直到爛了。然後可以搭配甜鹹小吃，如油條、炒棗子、韭菜盒子、肉包子、甜包子、炒糯米等。
龍湖金龜
生長在晉江的淡水湖龍湖(福建第三大天然湖泊)，因龜殼上的“金邊”而聞名。龍湖甲魚潛伏在湖底的泥沙中，經過長期的摩擦，它的殼上形成了壹圈金黃色的光澤。長大後，龍湖甲魚每只壹斤左右，極其矯健有力。如果他們背過身去，他們可以立即跳回來。龍湖甲魚通常與中藥“四物湯”和“八珍”燉湯壹起食用，味道鮮美，營養極其豐富，具有滋陰補腎的功效。民間使用它作為幼兒或體弱兒童的最佳補品。物以稀為貴，酒席中壹份“龍湖金龜燉湯”就花了1000多元。
花生卷酥
用糖和麥芽糖炒熟的花生仁放在鍋裏煮，然後放在木砧上，用木棒敲打、擠壓，使之薄如皮肉。加入炒好的花生粉，卷成長條，切成兩寸左右長的斜片。它非常脆，入口即化。它也可以作為宴會上的甜點。
石花軟膏
由海洋植物“海花”提煉而成的夏季小吃。“海華”生長在海邊的巖石上。采收後要用石灰水浸泡，然後曬幹(壹定要多次浸泡烘幹)，直到“海花”幹白為止。