蓮藕腔骨湯食材:蓮藕2根(約500克)腔骨500克生姜6片水2000ML？0?2調料:鹽2茶匙(10g)？0?2練習:？0?2 1.將腔骨剁碎，洗凈。蓮藕去皮，切塊。生姜洗凈切片。？0?2 2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸點，放入腔骨中焯3分鐘，撈出用清水洗去表面浮沫。？0?2 3、將腔骨放入湯鍋，壹次加足水，蓋上鍋蓋加熱至沸騰，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫。加入姜片，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。？0?2 4.加入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續小火燉1.5小時。吃之前加鹽。？0?2 ?0?2 ?0?2田園蔬菜湯？0?2原料:玉米1胡蘿蔔1菱角8個青筍，壹腔骨頭500克生姜6片水2000ml？0?2調料:鹽2茶匙(10g)？0?2練習:？0?2 1.將腔骨剁碎，洗凈。玉米、胡蘿蔔、青筍、荸薺去皮、洗凈、切塊。生姜洗凈切片。？0?2 2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸點，放入腔骨中焯3分鐘，撈出用清水洗去表面浮沫。？0?2 3、將腔骨放入湯鍋，壹次加足水，蓋上鍋蓋加熱至沸騰，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫。加入姜片，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。？0?2 4.先放入玉米、荸薺、胡蘿蔔，蓋上蓋子繼續燜1小時，再放入青筍5分鐘，吃之前加鹽。？0?2 ?0?2 ?0?2清心潤肺湯？0?2湯:羅漢果1 (10g)、紅棗2枚(20g)、玉竹20g、蜜棗4枚(40g)、百合10g、南星10g、劍花30g？0?2原料:腔骨300克，豬脊骨200克，水1片，鹽200ml，1茶匙(5克)？0?2練習？0?2 1，生姜去皮洗凈。將腔骨和豬脊骨洗凈，然後將豬脊骨切成2厘米左右的小塊。？0?2 2.把水倒進鍋裏。水大火燒開後，倒入腔骨和豬脊骨，煮至變色後撈出，用水沖掉浮粉。然後用水把湯洗幹凈。？0?2 3.將洗凈的腔骨和豬的脊椎塊倒入湯鍋中，壹次性加足水(2000 ml左右)。？0?2 4.水燒開後，用勺子撇去浮粉，加入用刀略散的姜末，倒入湯中，蓋上蓋子，轉小火燜2小時，然後關火，加鹽即可飲用。？0?2 ?0?2?0?2牛骨香菇蘿蔔湯？0?2原料:牛骨500克，香菇6朵，大蔥2根，姜3片，香菜3片，醋2片，1茶匙(5ml)胡椒粉，10粒鹽？0?2練習:？0?2 1，牛骨切成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊。？0?2 2、將牛骨放入湯鍋，牛骨壹次性倒入足夠的水。大火加熱後撇去浮沫，加入香菇、大蔥、姜片、胡椒粉。加入醋，蓋上蓋子，用中火煮2小時。？0?2 3.加入胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘，加鹽。吃之前撒香菜？0?2 ?0?2魚頭豆腐湯？0?2食材:魚頭1(約500g)嫩豆腐1盒香菇、大蔥8根、姜3片、鹽3片1茶匙(5g)？0?2練習:？0?2 1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。？0?2 2.把油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。？0?2 3.加入蘑菇，蓋上蓋子，燉50分鐘。？0?2 4.加鹽，加入豆腐繼續煮3分鐘。？0?2 ?0?2 ?0?2竹筍雞湯？0?2食材:竹蓀、柴雞6只、大蔥半根、生姜4片、小菜4片、胡蘿蔔6根、半根鹽、2茶匙(10g)？0?2練習:？0?2 1.將半只雞洗凈，切塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀變軟變脆即可。？0?2 2.將雞塊放入沸水中焯壹下，撈出。用清水沖洗掉雞塊表面的浮粉。將雞塊放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的水，放入大蔥和姜片，待湯汁沸騰後轉小火1小時。？0?2 3.煮湯的同時，將泡好的竹蓀頭尾處的網剪掉，放入溫水中焯20秒，去除竹蓀的澀味。取出後用冷水洗凈，放入湯鍋繼續煮30分鐘。？0?2 4.最後，妳可以在湯裏放些小菜和胡蘿蔔片。煮2分鐘後可以關火，根據自己的口味加鹽調味。？0?2 ?0?2 ?0?2雞睡湯？0?2原料:雞肉半只(約500克)，香菇20克，黃豆30克，枸杞子20克，黨參20克，玉竹20克，紅棗20克，桂圓10克，大蔥15克，生姜3片，鹽3片。0?2練習:？0?2 1.將雞肉洗凈，切成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，切去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆、枸杞、黨參、玉竹、紅棗、桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗凈。？0?2 2、將雞塊放入湯鍋，食材壹次性倒入足夠的水。火加熱後，撇去浮沫。？0?2 3.加入香菇、黃豆、枸杞、黨參、玉竹、紅棗、桂圓、蔥、姜片，小火燉2小時。食用前，根據個人口味加入適量的鹽。？0?2 ?0?2 ?0?2靈芝、香菇、雞肉？0?2食材:靈芝4克(約6片)、香菇10紅棗10土雞、大蔥半根、生姜4片、紹興酒4片1湯匙(15ml)、鹽適量？0?2練習:？0?2 1.靈芝、香菇、紅棗用冷水浸泡2分鐘，沖洗幹凈備用。雞肉洗凈，切成大塊。？0?2 2、將雞塊放入湯鍋，壹次加足水。火加熱後，撇去浮沫。加入靈芝、香菇、紅棗、蔥、姜片，倒入料酒。蓋上蓋子燉2小時。食用前，加入適量的鹽。？0?2 ?0?2猴頭菇紅燒烏雞？0?2原料:猴頭菇、烏雞2只、大蔥1根、姜3段、鹽4片？0?2練習:？0?2 1.用剪刀稍微剪掉猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12小時以上。猴頭菇用清水反復洗凈，洗凈後切去根部。烏雞去除內臟和頭尾。將蔥切成段。生姜切片。？0?2 2.將烏雞放入湯鍋中，壹次性倒入足夠的水。火加熱後，撇去浮沫。加入猴頭菇、蔥、姜片。蓋上蓋子燉大約2小時。吃之前用鹽調味。？0?2 ?0?2 ?0?2灰樹花燉空腔骨？0?2原料:灰樹花、3腔、大蔥500克、姜5段、胡椒粉4片、鹽5片？0?2練習:？0?2 1、灰樹花用溫水浸泡後洗凈，浸泡灰樹花的水沈澱備用。？0?2 2、腔骨切成大塊，洗凈。鍋內倒入冷水，放入腔骨，大火加熱至沸騰，繼續煮3分鐘。取出後，用清水沖洗幹凈。？0?2 3、把腔骨放入砂鍋，並壹次加足開水。大火煮好後撇去浮沫，倒入泡過灰樹花的湯。加入灰樹花、大蔥、姜片和胡椒粉，蓋上蓋子，小火燉2小時，食用前加入適量的鹽。？0?2
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