“秋風響，蟹腳癢。”金秋時節，又到了大閘蟹成熟上市的時候。肉質鮮美豐厚，殼薄膏黃油足的大閘蟹成為了不少市民餐桌上的“新寵”。但是，佛山市中醫院營養科潘永主任中醫師表示，肥美的大閘蟹雖美味，但卻不宜多吃，尤其是大閘蟹，更要學會搭配著吃。
吃蟹最佳搭檔——紫蘇、醋和姜茶
金秋十月，是吃螃蟹的好日子，尤其是有“蟹中之王”之稱的陽澄湖大閘蟹，膏腴黃美，回味甘香。
中醫認為，蟹能健腎壯筋骨，但性大寒，要想 健康 地享用蟹的美味， 最好備上“小三樣”——紫蘇、醋和姜茶。
“想最大限度地保留蟹的原汁原味又確保飲食安全，市民可以選擇清蒸。”蒸的時候在螃蟹的尾部放幾片紫蘇，可以起到辟腥、殺菌、祛寒的作用。因蟹以微生物和腐食為生，鰓及胃腸裏藏汙納垢，蟹胃更是俗稱的“屎包”。新鮮紫蘇既是香草也是壹種中藥材，不但可辟去蟹的腥味，還可行氣、寬中、散寒。蟹所含異種蛋白豐富，食後容易因過敏而出現瘙癢、風團和丘疹， 吃蟹後吃點紫蘇葉還可解蟹毒。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食後難以消化，容易發生腹脹腹痛，所以食用時最好蘸上壹點蟹醋。 蟹醋除了調味外，有散瘀破結活血消食止瀉的作用。
吃完螃蟹後，可以喝壹杯熱氣騰騰的姜茶， 為品嘗秋蟹這道人間美味畫上完美的句號。 姜茶制作簡單，以姜剁末，放上紅糖後熬5分鐘即可，也可在姜茶中放入少量紫蘇。 姜茶溫中暖胃、理氣和中，可“中和”蟹的寒毒。另外， 也可喝加了姜的溫黃酒 ，如紹興酒或客家釀酒等，可有助驅寒，促進血液循環。
此外， 部分市民喜愛進食生蟹、醉蟹 ，認為味道更鮮美，潘永就表示，由於蟹體內可能附著寄生蟲、細菌等，會隨著進食進入人體致病；另壹方面，沒有煮熟的蟹肉的蛋白質不利於人體消化吸收，因此 不主張吃 。
孕婦、嬰幼兒不宜多吃，選購要新鮮
潘永又提醒，大 閘蟹屬於寒涼之物，過量進食容易引發急性腸胃炎， 出現腹瀉、嘔吐等癥狀。 故孕婦、嬰幼兒以及體質虛寒、脾胃虛弱的人不宜多吃，痛風、高血脂及過敏體質人士，更應該忌口。
大閘蟹含有豐富的蛋白質，要想淺嘗，前提是蟹壹定要新鮮，最好是現煮現食。“選購時註意看蟹的眼睛是否會動，吐泡泡，聞聞有無腐敗的味道，進食時肉質有無彈性等來簡單判斷。”
“吃蟹”時節不忘潤燥
金秋時節，食蟹最當時最滋味，不過，秋天天氣幹燥，氣溫變化快，市民還要註意潤燥。潘永建議，可多食銀耳、蓮子、百合等潤燥食物， 燥熱體質的市民可以用雪梨、陳皮、冰糖煲水，氣陰兩虛（具有體型偏瘦、舌紅、津液少、乏力等表現）以及偏熱氣的人則可用麥冬、石斛、西洋參、冰糖煲水，以養肺 ， 兩者均需註意的是，冰糖適量即可，不宜太甜。
秋天也是 咳嗽多犯 的季節，其中小朋友最易中招， 家長可以選用夏枯草煲水給小孩喝，清肝火，又或者是桑葉菊花煲水來清肝、肺熱，並少吃生冷水果。
另外， 秋天陽氣收斂沈降，不宜劇烈運動，否則出汗過多有損陽氣，再者要早睡早起，適時添衣禦寒。