芝麻又名亞麻、油麻、脂麻、菊生，屬於脂麻家族。人們用白芝麻榨油，黑芝麻入藥。& lt& gt《田邊》第22卷中，對芝麻的描述大意是:“芝麻味甘，無毒。“主治:補虛損，補五臟，益氣生肌，填腦髓，強身不老，強筋骨，清耳目，抗饑渴，延年益壽，補中焦，養五臟，補肺氣，止心悸，益大腸，抗寒熱，祛風濕”。這些說法和觀點都被現代醫學所證實。現代研究進壹步證明，黑芝麻味甘、性平，確實具有滋補肝腎、潤五臟、延年益壽、強身健體等重要作用。黑芝麻被廣泛用於治療肝腎不足，風虛頭暈，病後體虛，乳汁不足，須發早白，大便幹結。黑芝麻含有豐富的脂肪，多為不飽和脂肪酸(油酸48%，亞油酸36%)。亞油酸不僅能降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化和冠心病，還能降低血糖。黑芝麻中富含的卵磷脂是大腦脊髓的主要成分，具有很強的健腦增智作用，能使細胞返老還童。因此，黑芝麻被營養學家譽為“智慧之花”。經常吃黑芝麻，不僅可以避免中老年人記憶力下降，還可以提高人的記憶能力。黑芝麻富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、天然黑色素等強抗氧化劑，可降低腦細胞內脂質過氧化反應，保護細胞膜免受自由基損傷，從而達到健腦增智、延緩衰老的目的。日本學者認為，維生素E可以改善血液循環，促進新陳代謝。芝麻素和芝麻酚的抗氧化能力是維生素e的50倍，每天服用黑芝麻20克，可以預防高血壓和動脈硬化。黑芝麻:
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