中醫認為，柚子性味甘、酸、寒，有健胃消食、降氣化痰、淡而樂之功。現代醫學研究發現，柚子肉中含有非常豐富的維生素C和類胰島素成分，因此具有降血糖、降血脂、減肥、美容養顏的功效。經常食用有助於治療高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。對肥胖人群有強身健體、美容養顏的作用。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、通便等功效。，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。此外，柚子中含有糖皮質激素這種生理活性物質，可以降低血液粘度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。鮮柚肉因含有類胰島素成分，是糖尿病患者的理想食品。
起源:我國栽培柚樹的歷史非常悠久，遠至公元前周秦時期。現已在我國廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地栽培。現在除了中國，東南亞很多國家和地區都有栽培。美國、古巴、南非、巴西、阿根廷和日本也是柚子的主要產地。因此，柚子可以算是世界上受歡迎的水果之壹。
營養:柚子含有糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、檸檬酸等。柚皮的主要成分是柚皮苷、新橙皮苷等，柚核含有脂肪油、黃柏、黃柏內酯等。柚子營養豐富。每100克可食部分含水分84.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，熱量57千卡，粗纖維0.8克，鈣41毫克，磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿蔔素0.1毫克。
食療保健:柚子味香，酸甜可口，清涼潤澤，營養豐富，藥用價值高。它是人們喜歡吃的珍貴水果之壹。中醫認為，柚子果肉性寒，味甘酸，具有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘皮，性溫、苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子是柚的種子，含有黃柏、黃柏內酯、去乙酰化米林等。，還含有脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。其功效與橘核相似，主要用於疝氣；柚子葉，含揮發油，有抗炎、鎮痛、利尿等作用。
食療處方:1，治老年咳喘。成分:柚子皮。方法:用開水代茶飲。2、肺熱咳嗽的治療。材料:葡萄柚100克，盛達梨100克，蜂蜜少許。方法:將上述材料洗凈煮沸，然後與蜂蜜或冰糖混合。3、痰咳的治療。配料:柚子、酒、蜂蜜。制法:柚子去皮去核，切片，用酒浸泡壹晚。水煮，混蜂蜜，壹直吞。4.治療凍瘡。原料:柚子皮50克。方法:水煎服後，用其浸泡凍瘡部位，每日數次。5、治療頭痛。食材:柚葉和蔥白等量。方法:搗碎壹起，貼在太陽穴上。6.治療關節痛。材料:柚子葉20克，生姜20克，桐油20克。方法:將它們搗碎，敷在疼痛的地方。7.治療消化不良。材料:柚子皮15g，雞內金10g，山楂10g，砂仁5g。方法:水煎。8.治療急性乳腺炎。材料:柚肉200克，青皮50克，蒲公英30克。方法:水煎。8、經常感冒、咳嗽、哮喘的人，可以用壹個鮮柚去皮去核，配50克正北杏、貝母、銀耳，加幾瓶蜂蜜燉壹天，可以強肺。
但是，吃柚子也是有禁忌的。脾虛泄瀉的人，吃了柚子會拉肚子。柚子不能和壹些藥物壹起服用。臨床觀察表明，高血脂患者服用壹片洛伐他汀配壹杯柚子汁，結果相當於服用12~l5片洛伐他汀配壹杯水，會導致肌肉疼痛，甚至腎臟疾病。部分患者在服用抗過敏藥特非那定期間，若食用柚子或飲用柚子汁，可出現頭暈、心悸、心律不齊等，嚴重者可猝死。
選購小貼士:選購柚子的方法壹般是兩個環節:“聞”和“敲”聞，即聞香氣，熟袖，香味濃郁；敲擊，即按壓敲擊果實表皮，不論表皮是否凹陷，凹陷無彈性的果實品質較差。敲的時候聽聲音，辨別水果的好壞。最好選擇標準的柚子，頂部尖，底部寬。皮膚必須薄而光滑，顏色為淺綠色或黃色。如果看起來柔軟多汁就更好了。剛摘的柚子味道不是最好的。最好是在室內放置幾天，壹般是兩周，直到水果的水分逐漸蒸發，然後甜度提高，味道更鮮美。
琯溪蜜柚原產於福建漳州平和縣。是栽培柚子的名品。
主要特點:琯溪蜜柚是亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓，樹勢壯，枝條下垂，枝密，葉片大，橢圓形，揉捏後無刺激性味道。幼樹在肥水充足的情況下，壹年可抽4-5次枝，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚花芽在9-65438+2月，3月中下旬，花期在4月中旬左右，果實成熟在65438+10月下旬。琯溪蜜柚的生長發育需要良好的生態條件:年平均氣溫約265438±0.2℃，土壤PH值在4.8-5.5之間，不宜遮陰。適宜在東南部地勢平緩的丘陵山區種植。琯溪蜜柚大，1500-2000g，橢圓形或梨形；果面淡黃色，皮薄；果肉柔軟，汁多渣多，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含9.17-11.6g糖、0.73-1.0g酸、48.93-51.98mg維生素C、10.7-65438可溶性固形物。可食部分約68%，9月下旬至10月上旬果實成熟高產。
栽培要點:幼樹在肥水充足的情況下，壹年可抽4-5次枝，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚具有良好的生長發育生態條件，適宜在東南部地勢平緩的低海拔丘陵山區種植。幼樹主要施足肥料，促進嫩枝生長。單株產量50Kg以上的果樹應掌握N:p2o 5:K2O:Cao:MgO = 1:0.54 ~ 0.59:0.96 ~ 1.05:1.33 ~ 1.37:0.24 ~ 0.27。蜜柑高接早結果早，提高抗寒性，比幼樹早兩年結果。琯溪蜜柚幹燥性強，可采用疏大直立枝開天窗，上部外圍開側窗，下部結果枝開小窗。註意剪去濃密的枝條、直立的枝條和旺盛的枝條。幼樹生長非常旺盛，需要進行合理的環剝(剝離)促進其早期生產。第壹次環剝在帶花主枝基部，165438+10月中旬上旬至65438+2月中旬。
評價:琯溪蜜柚具有無核果大、品質高、適應性強、產量高、商品性好等優點，可謂柚中之最。但在發育中要特別註意防止潰瘍病的蔓延，該品種有內裂的缺點。
據說，品質優良的柚子是專門作為貢品種植給清朝皇帝的。
世界四大名柚，文旦柚、屏山柚、沙田柚、暹羅柚。此外，還有強德樂柚、琯溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚和地方優良早熟品種東石早。
柚子
沙田柚(金柚)原產廣西容縣沙田。樹體粗壯，1~2年生枝條粗壯直立，果實梨形或葫蘆形，單果重500~1500克，果肉脆爽，白色或蝦色，味濃甜，品質優良。果實可食率40 ~ 60%，果汁含量30 ~ 40%，每100 ml含總酸0.3 ~ 0.6 g和維生素C 100 ~ 200 mg。果實在10月初至10月中旬成熟。沙田柚的種類很多。目前廣泛采用軟枝和硬枝進行栽培。軟枝果小，梨形，汁多，品質優。該品種早熟、高產、穩產。硬枝果大，葫蘆形，汁少，產量高，但不同年份容易結果。
玉環文旦柚
原籍浙江玉環縣。生長勢強，果實大，單果重1250~2000克，最大可達3500克以上，肉質脆嫩，香氣撲鼻。無核或少核，品質優良。食用率60 ~ 65%，100 ml果汁含酸量0.8 ~ 1.0 g，維生素C 50 ~ 60mg。果實在6 ~ 6月中旬成熟。文旦柚有扁球果和高球果兩種。前者產量高，但裂果較重。後者的果實中柱小，幾乎不開裂。該品種生長勢強，產量高，果實大，色澤鮮艷，香氣濃郁，無籽或少籽，品質優良。