？人人都愛“發財”。春節期間，許多家庭選擇先送菜，這是“發財”的好兆頭。但也有研究指出，無論發菜真假，對健康都是有害的。香港某大學抽取了41個發菜樣本，發現其中14(34%)的發菜含有窩頭的成分，這種窩頭是由染色的澱粉類食物和添加劑制成的。但是，如果妳買的是真的發菜，就不要以為它是寶。國外壹些研究指出，發菜含有壹種神經毒素，這種毒素被認為與帕金森病和老年癡呆癥有關。學者呼籲公眾選擇其他食物，而不是發菜作為新年菜肴。
？懷疑與帕金森病和老年癡呆癥有關。
？發菜的諧音“發財”，是個好兆頭，是過年必不可少的食物。但香港某大學副教授指出，發菜屬於藍藻，含有壹種氨基酸代謝物BMAA，已被歐美科學家視為神經毒素。BMAA可以通過血管壁進入細胞，破壞中樞神經系統，使神經細胞或神經萎縮。神經細胞壹旦受損，就很難恢復。
？加拿大醫生在帕金森病和老年癡呆癥患者身上發現了BMAA，並懷疑BMAA與相關疾病有關。但該副教授強調，由於相關文獻研究始於2002-03年，進壹步分析的結果仍不得而知。
？真發菜有問題，假發菜也可能有問題。2001某大學教授對市場上隨機抽取的30個發菜樣品進行檢測，27個樣品含有假發蔬菜成分，占總數的70%。時隔6年，CUHK中醫藥研究院近日對41發菜樣品進行采樣，發現14盤含有假發。
？通過碘試驗，發現了假澱粉。
？教授指出，假發蔬菜在顯微鏡下看起來不像真正的發菜那樣是串珠狀的發菜。因為含有澱粉，碘壹檢測就會變藍，說明假發菜是由澱粉、色素等添加劑制成的。億海藻14樣品中，分別摻雜了30%到100%的假發成分，價格從20元到32元不等，價格與真貨相差無幾。
？因為CUHK只做了碘的檢測，所以沒有檢測假發菜肴中除了澱粉以外的其他成分和色素。有人指出假發蔬菜使用的色素是從高粱殼中提取的，也有人指出是秘方，還有人認為“模擬發菜”申請了專利，指稱成分包括褐藻酸和雜質。“如果色素是人工合成或者用其他方法提取的，我們擔心吃多了有危險。”？
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