原料:鰱魚頭2個(約100克)，紅棗100克，蓮子40克，豆芽170克，黃花菜(幹切片)70克，嫩上海青170克，凈窩筍300克，土豆65500個。
生產方法:
1，大棗洗凈，泡軟；將蓮子洗凈，浸泡至變軟，去除內芽芯；將紅棗和蓮子放入籠中蒸至變軟。
2.將剁椒魚頭剁成4塊，洗凈擺盤；將發絲清洗幹凈，用花刀擺盤；清洗並放置豆苗；將窩筍去皮，切全花刀，擺盤；土豆去皮，切成厚片，冷水沖洗幹凈，擺盤；黃花菜去蒂，菜洗凈；上海去蒂去黃葉，洗凈擺盤。
3.在火鍋桌中央放壹個大砂鍋，放入川鹽、蔥根、番茄片、骨湯、姜片、大棗、蓮子、味精，打火燒開，放入蒜末油碟和準備好的原料上桌，即可出鍋。特點:湯汁清甜，鮮爽，具有補氣血、益心腎的功效。
功能分析:
1大棗具有補氣血、健脾胃、養血益氣、養心安神、抗癌的作用。蓮子茯苓味甘、澀、平，有養心安神、健脾止瀉、益腎鎖精的作用。
紅棗蓮子泡的水也不用扔掉。上籠蒸的時候，把原來泡好的藥汁和紅棗蓮子放入籠中，取鍋代替汁放入大砂鍋中。
壹道美味的菜。而且火鍋不僅是冬天的美味上品，夏天也有大量的人選擇吃火鍋，有的人就是喜歡吃火鍋流汗喝酒。可以釋放很多工作了壹天很累的人，也有不用吃辣的火鍋，不僅對我們的胃不好，對我們的喉嚨也不好。