綠色水產飼料添加劑種類及其應用
活菌制劑
活菌制劑是動物有益菌經工業化厭氧發酵生產出的菌劑。活菌制劑對水產動物的作用機理可簡單概括如下：活菌制劑中有益微生物進入水產動物機體後，形成優勢菌群，與有害菌爭奪氧附著位點和營養素，競爭性地抑制有害菌的生長，從而調節腸道內菌群趨於正常化；微生物代謝產生有機酸，降低腸道內PH值，殺滅耐酸的有害菌；產生溶菌酶、過氧化氫等物質，可殺滅潛在的病原菌；產生各種消化酶，有利於養分分解；合成B族維生素、氨基酸、未知促生長因子等營養物質；直接刺激腸道免疫細胞而增加局部免疫抗體，增強機體抗病力。
活菌制劑在水產養殖上使用，表現為以下三方面的特點：第壹是功能的多樣性，它具有促生長作用，提高魚、蝦、蟹等水產品的產量，據報道：能提高產量10～30％；改善水產品質量；具有防病抗病等多種功能。能提高魚種的5～20％成活率；第二是廣泛的適應性，已有的水產用活菌制劑在四川、遼寧、廣東等地實驗示範，均表現出明顯效果。其主要原因在於它主要受水生生物個體活菌環境的影響，外部環境對其作用的影響相對較小。目前國內外關於蝦類、魚類專用的活菌制劑僅有少量的報道；第三是高度的安全性，水產活菌制劑大都由健康水產動物體內的微生物系統中分離、提純，再作用於水產動物，不會對水產動物產生任何危害，也不會在水中和魚體內有殘留。
糖萜素
糖萜素是由糖類(≥30%)、配糖體(≥30%)和有機酸組成的天然生物活性物質。糖萜素的有效成分性能穩定，使用安全，與其它飼料添加劑均無配合禁忌。糖萜素在飼料中的添加量為200-500克/噸，它完全可以替代抗生素藥物，且無殘留，不汙染環境，飼用後，可顯著增強水產動物機體的免疫力和抗病力，促進生長，提高日增重和飼料轉化率，並有抗應激、抗氧化效果；同時對腸道細菌性疾病有較強的預防作用。據試驗，飼用糖萜素飼料添加劑的水產品，品質得到改善，符合動物源性食品的綠色化生產要求，社會效益和經濟效益十分顯著。
低聚糖
低聚糖，又稱寡糖，是由2-10個糖基通過糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結構的低聚物的總稱。寡糖種類很多，但目前用作飼料添加劑的主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以選擇性地促進水產動物腸道中有益菌增殖。這些有益菌利用寡糖發酵產生短鏈脂肪酸，降低腸道PH值，抑制病原菌在體內消耗養分，減少有毒和致病代謝物的產生，從而維護、增進水產動物健康。
某些寡糖可以提高機體對藥物和抗原的免疫應答能力，增進水產動物的免疫能力。與活菌制劑相比，寡糖更穩定，對制粒、膨化、氧化和儲運等惡劣環境條件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的滅活作用，克服了活菌制劑在腸道定植難的缺陷。加上其無毒、無副作用，因此，盡管目前生產效率低，生產難度大，但其在水產飼料中的發展應用前景仍十分廣闊。
酶制劑
酶制劑是通過特定生產工藝加工而成的包含單壹酶或混合酶的工業產品。目前除植酸酶有單壹酶產品外，其余飼用酶制劑大多是包含多種酶的復合制劑。應用較多的有纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、澱粉酶、蛋白酶、果膠酶、植酸酶等。這些酶中壹部分水產動物可以自身分泌，如澱粉酶和某些蛋白酶；而另壹部分水產動物本身不能分泌，如纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶不能分泌。酶制劑可以破壞植物細胞壁，通過分解纖維素、半纖維素和果膠等由非澱粉多糖（NSP）構成的物質，既把這些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖類，又可以暴露細胞壁保護的澱粉、蛋白等養分，使其養分更充分。酶制劑還可以降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。酶制劑也能破壞穩定的植酸磷結構，提高飼料中磷和其它養分的利用率。
飼用酶制劑應用於水產養殖上主要有四個方面的功能：促進飼料消化吸收，促進水產動物攝食和生長；具有改善消化系統功能和壹定的消炎作用；防止和減緩水產動物的應激反應；提高飼料效果，減少排泄物中營養物質的含量。
中草藥飼料添加劑
近年來，中草藥由於具有無抗藥性和藥物殘留、副作用小、效果顯著、資源豐富等優點受到人們的關註。中草藥含有蛋白質、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、植物色素、常量元素和多種微量元素等營養物質，還含有大量的有機酸、生物堿、多糖、揮發油、蠟、鞣質及壹些未知的促生長活性物質。
另據研究中草藥還含有多種免疫活性物質。中草藥添加劑在水產養殖中的作用主要表現在以下四方面：促進水產動物采食（誘食作用），增加采食量；降低餌料系數，提高增重率；防治魚病發生，提高成活率；替代部分礦物鹽添加劑和維生素添加劑。
酵母細胞壁
酵母細胞壁是壹種全新的天然綠色添加劑，其產品為蛋黃色粉末狀，是生產啤酒酵母過程中由可溶性物質中提取的壹種特殊副產品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質組成，占細胞壁幹重的85%左右。研究表明酵母細胞壁具有激發、增強免疫功能；維護活菌平衡，控制疾病等生理功效。水產動物不僅面對水環境變化的應激，還受多種常見疾病的困擾，常規的疾病防治措施有限，而以低劑量酵母細胞壁添加於水產飼料中，即可增強魚、蝦、鱉、蟹等對各種主要疾病和環境變化的抵抗力，提高存活率。
健康魚、蝦飼餵酵母細胞壁可提高幼苗存活率20%-40%，提高生長期存活率10%-20%。因此，使用酵母細胞壁特制飼料，被認為是加強水產動物抵抗疾病、促進生長的有效手段。
肉堿
肉堿又名肉毒堿，最初是由Krimberg和Gulewitsch於1905年在肌肉提取物中發現的。肉堿有左旋（L-型）和右旋（R-型）兩種變異體，自然界只存在左旋肉堿.肉堿是壹種水溶性化合物，對人和動物的作用很大，是生物體所必需的生命活性物質。近年來，國內外就肉堿對水產動物生長性能的影響進行了壹些研究，多數研究結果表明，肉堿對水產動物有以下四方面的作用：提高水產動物的增重率；降低水產動物體脂，提高肉品質；節約飼料蛋白質，降低餌料系數，提高水產動物的成活率；提高魚類繁殖率。
1995年5月29日，國務院頒布了《飼料和飼料添加劑管理條例》，使我國飼料安全管理工作步入了依法管理的軌道，農業部結合管理條例的貫徹施行，加大了對飼料和飼料添加劑中違禁藥品的查處力度，同時鼓勵、開發綠色飼料添加劑產品，用以替代抗生素等飼料添加劑。這對解決藥物殘留，保護環境和人體健康，加速水產品的出口創匯，具有重要意義。但在我國水產養殖業發展的現狀下，綠色水產飼料添加劑要完全取代水產飼料中的抗生素是不太現實的，抗生素退出水產養殖業歷史舞臺需要壹個漸進過程。相信隨著水產養殖業和飼料工業的穩步發展，水生動物營養學理論的不斷拓新，人民生活水平的普遍提高，安全意識的不斷增強，將會有更多滿足生產生活需要的綠色水產飼料添加劑問世。