鐵鍋是大家日常生活中經常會選擇使用的壹種鍋具，作為壹種傳統廚具，很多人認為使用鐵鍋做飯可以補鐵，但其實這種看法並不完全科學。人體能不能吸收鐵，是由人體的狀況決定的，不同的人，身體情況不壹樣，所對應的吸收能力也不同。如果壹個人身體缺乏鐵元素，那麽在食用被鐵鍋烹飪過的食物時，就能主動吸收食物中的鐵元素；而如果換成壹個身體不缺乏鐵元素的人，那麽他從食物中主動吸收的鐵元素就比較少。但是部分鐵鍋會出現的弊端是，鐵鍋容易生銹，產生氧化鐵，如果用生銹的鐵鍋炒菜做飯，那麽氧化鐵就會混入食物中，並被人體吸收。如果人體吸入了過多的鐵銹，就會出現頭暈、惡心等現象，並會對肝臟產生危害，影響到我們的身體健康。
鈦鍋相對於鐵鍋，是壹種新興的材料鍋具，具有很大的材料優勢。鈦是世界上公認的無毒元素，由於耐高低溫、抗強酸堿、高強度、低密度等壹系列資質，鈦成為NASA同款火箭衛星專用材料，也被應用於我國的玉兔號、殲20、山東艦航母等超級項目。在上世紀80年代走入民用領域後，以其天然具有的抑菌性與親生物性，壹躍成為是食器界的“榮譽金屬王”。
鈦炒鍋具體有哪些優點呢？
鈦鍋化學性質極其穩定，甚至連“王水”（硝基鹽酸，是壹種腐蝕性非常強、冒黃色霧的液體，是濃鹽酸和濃硝酸按體積比為3:1組成的混合物。）都奈何不了它。
鈦鍋在烹飪時不與食材發生化學反應，可以最大程度的析出食物的原汁原味。
鈦材料獨特的“親生物性”對人類植物神經和味覺沒有任何影響，無重金屬析出。鈦鍋是唯壹可以用來熬中藥的金屬鍋，這足以看出這種金屬材質的安全無毒性。
鈦的密度小，同尺寸的鈦鍋要遠輕於不銹鋼鍋，使用方便、省力。
鈦鍋安全抑菌，無懼腐蝕，不易生銹。
不過鈦本身有壹個局限性就是可能導熱性能會比較差，使用純鈦炒鍋在炒菜時容易受熱不均，造成糊鍋、粘鍋等情況。現在市場上的鈦鍋為了更好的發揮鈦的健康性，壹般在制造炒鍋時，通常會選用鈦-鋁-鋼三層復合板作為原材料：1）鈦在最內層，保證了鍋的健康性；2）中間夾層是鋁，保證了迅速均勻的熱傳導；3）不銹鋼在最外層，成熟的表面處理工藝保證鍋的美觀性。