牛蒡根是壹個中藥，和牛蒡子壹樣，能夠清熱、解毒、利咽，尤其是清肺熱。另外有壹定的通便作用，因為中醫講肺跟大腸相表裏，所以清肺熱對通大便也有壹定的好處。
決明子主要是清肝熱、清肝明目，同時也有通便作用。它們倆的不同就是牛蒡根是入肺經，主要是清肺熱來通便，而決明子主要入肝膽經，主要是清肝膽的熱，它們倆配合在壹起肝肺同治，對通便的效果是非常理想的，所以也可以同時應用。
擴展資料
牛蒡在我國早先多為藥用，但也有很多將其作為菜蔬食用的記載；如《本草綱目》中記載：“牛蒡古人種子，以肥壤栽之。剪苗淘為蔬，取根煮曝為脯，雲甚益人，今人宜罕食之。”
不過由於牛蒡天然帶有壹種“土腥味”，壹些朋友可能不容易接受，因此，可以在烹制時準備壹盆加入少許白醋的清水，先將去皮牛蒡浸泡片刻，不僅去除“土腥味”，還能防止牛蒡因暴露在空氣中而氧化變黑。
新鮮牛蒡根莖脆韌，彈性十足，切絲爆炒、切片燉湯、切丁煮粥時口感都較為爽脆。若有人壹開始不適應牛蒡的口感，那還真是錯過了這個營養豐富的“新食材”。
要知道，牛蒡能量很低而維生素、礦物質的含量較高，尤其是胡蘿蔔素的含量非常高。壹些實驗還發現，牛蒡中鈣和鐵的含量也很高。這樣壹種營養豐富、不增加熱量又能促進排便的蔬菜，還真是挺適合減肥人士食用。
人民網-決明子的養生吃法
人民網-第317期：稱牛蒡為“東洋參”?實至名歸還是誇大其詞？