氮苷名詞解釋：糖端基碳直接與苷元的氮原子連接形成的苷。
氮苷是有機化合物的壹類，它們的普通名稱是“磷氮化合物”。它們由氮與磷結合而成，並且具有壹定的活性。它的結構可以有2種形式：P-N-P和P-N-N。氮苷類物質的分子式為P2N2，即P2N（PO4）2。氮苷類物質以氮化物（N2O4）和壹定比例的磷酸鹽（P2O5）混合而成。
苷類，又稱配糖體，甙類，是由糖或糖衍生物的端基碳原子與另壹類非糖物質（稱為苷元、配基或甙元）連接形成的化合物。大多數苷類無色，無臭（xiù），具苦味。少數苷類有色如黃酮苷、蒽苷、花色苷等。少數具甜味，如甘草皂苷。
氧苷比氮苷更容易水解。因為N的堿性很強。最易質子化。某些苷類如皂苷、黃酮苷等可與醋酸鉛或堿式醋酸鉛試劑生成沈澱，此沈澱脫鉛後又可恢復成原來的苷類。此性質可用於苷類成分的提取。
性質特征：
酸堿性：多數苷類呈中性或酸性，少數呈堿性。
溶解性：多數苷類可溶於水、乙醇，有些苷類可溶於乙酸乙酯與氯仿，難溶於乙醚、石油醚、苯等極性小的有機溶劑。苷類在水或其他極性較大的溶劑中的溶解度，壹般隨結合的糖分子數的增加而加大。甙元的性質亦可影響甙的溶解度。如氰醇苷在水中易溶而黃酮甙就較難溶。苷元不溶於水，能溶於有機溶劑。
苷鍵的裂解：苷類易被稀酸或酶水解生成糖與甙元。但是有些植物體內原存在的甙中有數個糖分子，稱為壹級苷，水解時可先脫去部分糖分子生成含糖分子較少的次級苷，次級苷進壹步水解得糖與甙元。
苷類水解成甙元後，在水中的溶解度與療效往往都大為降低，因此在采集、加工、貯藏與制造含甙類成分的中草藥時，必須註意防止水解。例如在采集時盡量減少植物體的破碎，采集後盡快幹燥，貯藏中保持幹燥，提取時不要在水溶液或酸性溶液中長時間放置等。
天然產的苷類壹般具有壹定的光學活性，即旋光性，大多為左旋性而無還原性。水解後由於生成還原糖，往往變為右旋性並具還原性。這壹性質可用於中草藥中甙類成分的檢識。水解前後的還原性通常用Fehling試驗來檢查。