牛膝蹄筋是四川著名的美味菜式，主要食材為牛羊肉，具有色味香、軟、鮮的特點，而且還具有去風濕，活筋骨的功效呢。
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，經常食用的話，能使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
那麽這道牛膝蹄筋該怎麽做呢？這就來看過來，首先需要準備好這些材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽等。
這裏需要說明的是，這個牛膝是壹味中藥，具有活血通經，治產後腹痛、月經不調、虛火牙痛、肝腎虧虛、跌打瘀痛等作用。
具體做法：
1、首先需要將這個牛膝進行清洗幹凈，由於這個牛膝是中藥，壹般來說，外面很少有賣的，因此可以到中藥店去購買。
2、然後再把這個洗好的牛膝進行切片，需要進行斜刀切片的，然後放置到盤子裏備用。
3、這裏用到的蹄筋是豬蹄筋，這個豬蹄筋的營養也是很豐富的，雖說我們壹般吃的都是牛蹄筋比較多，但這個豬蹄筋也不亞於牛蹄筋的。先把這個豬蹄筋進行簡單的沖洗下，然後放入到鍋中，並加入適量的清水，進行蒸煮，時間大約在四個小時這樣就差不多了。
4、待這個豬蹄筋煮到酥軟之後，就可以進行去外膜了，然後再把這個豬蹄筋撈出來，放到冷水中進行浸泡兩個小 時這樣，然後再進行取出來沖洗幹凈，瀝幹水分。
5、然後再將火腿進行切絲、蘑菇切絲，還有蔥、姜等切絲備用，準備好的雞肉也需要切丁，這個雞丁可以在超市買現成的雞丁。
6、下面開始正式制作，將這個豬蹄筋放入到蒸鍋的最底層，然後再把這個雞丁鋪上去，還有牛膝也需要放上去的，然後上面就是可以其他的調料了，像火腿、蘑菇等，都鋪上去。
7、然後再把這個蔥、姜撒在上面，再加上各種的調味品，再加入足量的水，就可以進行蒸煮了，時間大約在三個小時這樣，就可以了。