鐵皮石斛人參燉甲魚
材料:鐵皮石斛10g，西洋參10g，烏龜1，脊骨250g，豬肉200g，雞爪2個，生姜25g，大棗10g，枸杞10g，鹽。
做法:將脊骨、豬肉切塊，將草龜殺死，洗凈。將水放入砂鍋中燒開，放入脊骨和豬龜，滾去表面的血漬，倒出洗凈。盛上水和材料，煮2小時後上桌。
功效:鐵皮石斛人參煮甲魚味道非常好，有非常好的生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃的功效。
石湖老鴿子湯
配料:鐵皮石斛、老鴿子、西洋參、瘦肉。
做法:老鴿去皮洗凈，飛水備用；瘦肉洗凈，“飛水”待用；其他材料洗凈後，放入紫砂杯中燉4小時，即可食用。
功效:此湯清而不淡，但不燥；具有滋陰清熱、調節機體機能、增強機體免疫力的功效。石斛老鴿湯食用限制少，四季皆可食用，尤其是秋冬季節。
蟲草石斛燉鴨湯
材料:冬蟲夏草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，姜片適量。
做法:將水鴨洗凈，飛起，然後與洗凈的藥材放入燉盅中，加水300ml，燉2小時。
功效:冬蟲夏草味甘，性溫，能補肺腎，平喘止咳。石斛味甘、性平，能養胃陰、生津、養腎陰、潤肺、健脾、消虛熱。水鴨滋陰養胃，益氣利水。
以上，我們了解了很多鐵皮石斛的吃法。人參燉甲魚，鐵皮石斛老鴿湯，冬蟲夏草燉鴨湯都是非常不錯的選擇。我們也知道怎麽做這些菜，所以我們可以在閑暇時自己做。