甘肅日照充足，晝夜溫差大，病蟲害少，瓜質優良，是全國著名的優質瓜產區。省會蘭州，素有“瓜果之城”的美譽。
甘肅有十幾個品種的優質西瓜，30多個品種的優質甜瓜。其中，西鳳“西瓜”。蘭州“黃河蜜”和金塔“克克奇”都是有名的品種。“金華寶”西瓜在1988年全國西瓜鑒定會上名列第壹。
白蘭瓜的肉綠、嫩、水、含糖量高，有醉人的蜂蜜和桂花的甜香。而且皮實，易於儲存和運輸。
東郭梨是甘肅省的特產，特點是肉脆，汁多，含糖量比普通梨高。不僅味道鮮美，還具有壹定的藥用價值。當地人喜歡用冬梨蒸冰糖或煮熱的冬果，有潤肺止咳化痰的功效。
軟兒梨的果實是圓形的，果皮很薄。熟了，用手輕輕壹撕，果皮變軟，就可以吃了。當地獨特的吃法是冬天把軟兒梨放在冷水裏，上面蓋壹層薄冰。食用時先解凍，甘爽，提神，清熱解渴，寧心安神。
白桃個頭大，皮白裏透黃，肉白嫩，多汁香甜。
金冠蘋果，盛產於古浪縣北騰格裏沙漠邊緣，個頭大，表面金黃，成熟時色澤緋紅。皮薄無銹斑，光澤明亮，肉質細膩，汁多味濃，酸甜爽口。1985年在優質蘋果、梨評比中獲全省第壹名、全國第二名，榮獲農牧漁業部優質農產品。
國內其他地方產的百合大多有壹點苦味，蘭州百合沒有苦味，而且又大又肥，有白色和淡紫色。冬天不怕凍，易保存，含纖維素少，無論烹飪都是佳品。並且有潤肺化痰，寧心安神的作用。早就聞名全國，近幾年遠銷世界各地，很受歡迎。
民樂地區的紫蒜、成縣地區的白蒜都是名產。其特點是個頭大，花瓣肥，汁多味辣。真的是很好的調味殺菌專家，遠銷全國及東南亞國家。
鎮遠、合水、息烽、慶陽等地盛產優質黃花菜。其特點是芽長、色黃亮、肉厚、味純、營養高。其中，鎮遠黃花被外貿部命名為“鎮遠黃花”。
黑瓜子不是普通的西瓜子，而是特種種瓜的種子。籽瓜的主要營養都給了瓜子的生長，瓜的果肉本身沒有甜味，所以生產出來的黑瓜子大而厚，油而香，可以加工成各種口味的瓜子。在國內外廣受好評，供不應求。
蘭州
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