如何吃石斛:
方法壹:吃鮮——取壹些新鮮的鐵皮石斛，洗凈，細細咀嚼。香甜微黏，清新爽口，殘渣可吞服。(功效:強陰益精，開胃健脾。)
方法二:將湯水煎洗後切碎或搗碎，放入鍋中加水小火燉30分鐘，再加入1-2克西洋參，再煮30分鐘。可反復煎服，帶渣食用。近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛最耐煎，宜先劈，方得真味”(功效:補虛、滋陰、清熱。)
方法三:泡茶——洗凈後切成薄片，用開水沖泡飲用，可反復沖泡，帶渣食用。(功效:開胃健脾，降火理氣，對慢性咽炎療效顯著。)
方法四:熬膏——洗凈，剁碎或搗碎，加入其他中草藥加水煎煮取汁，連煎兩次，棄渣，用小火濃縮，加入冰糖，繼續熬成膏備用。功效:對疲乏無力、四肢酸痛、乏力、盜汗等癥狀有明顯療效。)
方法五:泡酒——洗凈，剁碎，打碎，單味或與其他材料在40度以上的酒中浸泡，3個月後食用。(功效:補腎養陰，生精祛風。)
方法六:食用——洗凈，剁碎或搗碎，用雞鴨等材料煨2-3小時，帶渣食用。或者文火煎制，取汁備用，加入其他原料做成粥、湯、湯等。(功效:滋陰生津，補虛熱，微汗，筋骨酸痛等常見體虛癥狀。)
方法七:榨汁——對於壹些不方便咀嚼的朋友，可以用榨汁機榨汁，用溫水直接飲用。(功效:強陰益精，開胃健脾。)
石斛的功效:
秦漢《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中焦，除痹，降氣，補五臟，弱體，強陰，久胃厚”。寫於1000多年前的道教醫學經典《道藏》，將鐵皮石斛列為“中國九大神仙”之首。李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補胃氣，平胃氣，長肌肉，益智止痙，延年益壽”。民間稱之為“救命仙草”。現代鐵皮石斛的莖能清熱生津，消炎止痛，清利咽喉，對治療聲音嘶啞有很好的效果。石斛具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用。藥店裏的鐵皮石斛種類很多，價格也便宜。它們通常由水生植物提供。國內只有少數幾個大品牌能買到真正的鐵皮石斛，福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老字號最正宗。同仁堂最貴，包裝精美，適合送禮。
石斛的作用:
發熱傷津胃陰證。本品善養胃陰，生津止渴，清胃熱。主治熱傷津、煩渴、舌苔黑等癥，常與天花粉、生地黃、麥冬配伍，如《濕病論》清熱護津之法。治胃熱陰虛之胃脘痛、牙齦腫痛、口舌生瘡，可與盛迪、麥冬、黃芩同用。
腎陰虛證。本品能滋補腎陰，降虛火，適用於腎陰不足之癥，如兩眼昏花、筋骨痿軟、陰虛火旺、骨蒸乏力等。對於腎陰不足，視物模糊者，常與枸杞、熟地黃、菟絲子同用，如石斛夜光丸(原機揭示微)。腎陰虧虛，筋骨痿弱，常與生地黃、山茱萸、杜仲、牛膝等滋補肝腎、強筋壯骨之品配伍。腎虛火盛骨蒸勞者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋補腎陰、解虛熱之品同用。
食用石斛的註意事項:
1.鐵皮石斛與其他藥材配伍的註意事項
藥方中，鐵皮石斛要提前與其他中草藥煎煮30分鐘以上，再與其他中草藥煎煮，才能發揮藥效。鐵皮石斛在使用時，不能與石膏、巴豆、蠶、雷丸同用，否則會產生不良後果。
2，量變導致質變，這是永恒的真理。任何事情都有壹個度，壹旦不能達到或超過，事情就會發生變化。鐵皮石斛的用法也是壹樣的。鐵皮石斛是壹種中草藥。使用時，有壹定的劑量範圍。幹品壹般用量在6-12g之間，鮮品用量在15-32g之間。使用鐵皮石斛時，用量小會影響鐵皮石斛的藥效。如果用量大，會對身體有害。
3.鐵皮石斛食用後的註意事項
吃蘿蔔會加強腸道運動，達到排便“通氣”的效果。鐵皮石斛，吃到肚子裏，需要時間慢慢吸收消化。吃了鐵皮石斛再吃蘿蔔，會使腸道無法有效吸收鐵皮石斛的成分，達不到治病、防病、養生的效果。綠豆會影響其他可食用物品對人體的作用。吃鐵皮石斛再吃綠豆制品，會抑制鐵皮石斛對人體的正面作用，使鐵皮石斛的藥效大打折扣。