可能每個人或多或少都吃過或用過橄欖油。橄欖油主要來源於這個品種的橄欖，其脂肪含量在30%左右，而我們平時吃的橄欖果脂肪含量只有1%左右。
那麽橄欖有什麽作用呢？
1.為人體提供營養
橄欖果肉含有糖、脂肪、蛋白質、維生素和鈣、鐵、鎂等礦物元素。尤其是鈣的含量比其他水果高，維生素C的含量也高，營養非常豐富。
緩解喉嚨痛和咳嗽
橄欖作為壹種中藥，用於制作青橄欖利咽含片、止咳青果丸等。這是因為橄欖果實中含有的黃酮類和酚類的功效。咳嗽時吃點橄欖果，對緩解咽喉不適，治療咳嗽有很好的輔助作用。
3.抗氧化活性
橄欖果實中的維生素C和多酚類物質具有很好的抗氧化作用，可以清除人體內多余的自由基。經常吃橄欖有壹定的抗衰老作用。
4.宿醉和肝臟保護
橄欖果實中含有鞣花酸、柯裏拉京、山奈酚等具有抗肝毒性和保肝作用的成分，因此橄欖也被開發成橄欖解酒飲料等產品。
橄欖的功效在古籍中也很常見。《本草綱目》、《日華子本草》均表明其具有解酒生津、利咽止咳的功效。
市場上的橄欖果有鹹橄欖果、鮮橄欖果、蜜餞橄欖果、蜜浸橄欖、甘草橄欖果等。橄欖果也可以用來泡茶和煲湯。不過，要小心。水果攤上壹些看起來很漂亮的綠橄欖可能是用明礬浸泡過的。