1.因為檳榔是弱酸性植物，所以要先用清水洗凈，還要加適量的堿。這樣既能中和檳榔的酸性，使其呈中性，又能徹底清潔檳榔表面。這裏需要註意的是，檳榔在加工前壹定要用清水徹底清洗幹凈。
2、為了防止檳榔過早發黴，造成不必要的浪費，所以頭發的水壹定要消毒。盡量保持檳榔的儲存環境幹燥。起毛工藝對最終產品口感起著非常重要的作用，所以壹定要保證起毛時間。壹般發的時間是5-7天。
3.因為面香工藝最終會決定檳榔的最終口感，所以在香料的搭配使用上，壹定要努力達到最佳的香味組合和用量。在選擇香精的時候，要考慮抗揮發的香精。為了防止香味流失和美觀，可以適當塗抹壹些膠體。
擴展數據:
檳榔，常綠喬木，莖直立，樹形，高10余米，最高達30余米。葉片上有明顯的年輪紋，雌雄同株，多分枝花序，果實圓形或卵圓形，種子卵圓形，花期3-4月。檳榔是壹種重要的中草藥。在中國南方的壹些地區，人們有咀嚼其果實的愛好。
嚼檳榔是黎族、壯族和其他少數民族婦女的愛好，在海南、湖南和廣東部分地區也很流行。吃的時候需要用少量的研缽將檳榔用“福六爺”包裹起來，然後放在嘴裏咀嚼吞咽，會使口腔生津，嘴唇變紅。但通過科學研究發現，嚼檳榔對身體非常有害，要控制檳榔的量。如果長期咀嚼檳榔，會出現長期無法治愈的口腔潰瘍或口腔黏膜出現白點、黑斑，應及時就醫，排除癌變的可能。
吃檳榔的危害；
1，對牙齒本身不好，長期嚼檳榔，牙齒磨損嚴重。
2、對牙周不好，檳榔汁混有石灰，容易形成牙結石，不僅影響美觀，還會影響牙周健康。檳榔纖維又粗又硬，還可能刺傷牙齦或堵塞牙齒，導致牙齦受壓發炎。
3.對口腔黏膜不好，還可能引起黏膜病變，有可能演變成口腔癌。
4、對顳下頜關節不好，長期咀嚼會增加顳下頜關節的負荷，引起關節彈響、疼痛等癥狀。嚴重時還會導致關節盤穿孔。
5、對消化系統的影響，檳榔的壹些成分會損傷味覺神經和唾液分泌，影響消化功能。此外，檳榔渣還會刺激胃壁，嚴重的會導致胃黏膜發炎，甚至穿孔。
來源:百度百科-檳榔
百度百科-嚼檳榔