1、煎粉。炒粉是吉林最具代表性的小吃。它強調粉末的完整性，溫度不能太高。最後的產品是灰色的，然後將混合汁倒入碗中，這使得味道非常清爽。
2、新興園蒸餃。新興園蒸餃是吉林省著名的主食，已有近70年的歷史。該品牌的蒸餃外形美觀，大小均勻，皮薄而有光澤，口感耐嚼多汁。當妳吃的時候，壹碗面湯會讓妳有更好的味道。
3、什錦田雞油，青蛙是吉林省的特產，富含蛋白質。身體上的青蛙油被稱為寶，最傳統的使用它作為原料的方法是混合青蛙油。雞油是用來作為主要成分，伴隨著蘋果，香蕉，梨，桔子，菠蘿和其他成分，以準備糖蛋糕。蛋糕色澤艷麗，味道香甜，營養豐富，營養豐富，延年益壽，是餐桌上的美味佳肴。
全國特色名吃大盤點——吉林篇
1.延吉冷面
延吉冷面（____是“中國十大面條”之壹，也是是馳名國內外的壹種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷面著稱，在整個朝鮮半島，冷面通常被認為是北方鹹興、平壤等地的食物，該菜品和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。
該菜品的主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆澱粉的。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。壹般用牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然後放到碗裏加之前煮牛肉用的湯（切記湯必須要涼和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。
2.伊通燒鴿子
伊通燒鴿子乃滿族特色美食，是吉林省伊通滿族自治縣的壹個特色美食，始於1636年（天聰10年，已有400余年。
滿族是個充滿傳奇的民族，這也包括飲食方面。由於氣候的原因，外加滿族先人的生活習性，形成了燒鴿子工藝的獨特奇妙之處。燒與烤是有很大區別的，燒苞米、燒毛豆、燒土豆、燒家雀（麻雀，壹聽就讓人回味無窮。之所以稱之為燒，烹制工藝使然。伊通燒鴿子多數選擇優質淘汰的信鴿為原料，連皮去毛洗凈，再去內臟，然後把秘制配料原汁註入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出，再用炭火明烤。少頃，壹只外焦裏嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻的燒鴿子就會擺到面前。此時，僅僅是這最初的第壹眼，就會讓妳垂涎欲滴，多年不忘。因為信鴿的肌肉更加強健，所以經燒制後肉香濃郁，品質尤顯上乘。伊通燒鴿子具有高蛋白、低脂肪的特點。中醫認為，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。可提高人的記憶力，降低血壓，調整人體機能，其保健作用明顯，民間早就有“壹鴿勝九雞”壹說。伊通燒鴿子在傳人們的鉆研創新中又多了壹道新的制作工序，即在炭火將食鴿燒至七八成熟時，再用壹煨湯之用（高1.2米、直徑1米的圓型帶蓋瓷缸大缸，內放炭火，將鴿子放入其中吊烤，取出時則肉色紅亮，外焦裏嫩，香飄十裏。還有的用黃泥把鴿子糊住，在炭火中慢慢烤，直至把黃泥燒得發紅，從黃泥的裂縫中飄出濃濃的鴿肉香味兒時，香噴噴的燒鴿子就可以食用了。
3.雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和幹豆腐，也有些地方叫豆幹或者豆皮的。在吉林幹豆腐有壹個特色吃法，是長春傳統的街頭小吃，就是雞湯豆腐串，采用雞湯，幹豆腐，等特殊獨特秘方制成，具有"風味獨特，百吃不膩"等特點，裏面整齊的擺滿了竹簽串好的幹豆腐串，色澤微黃，煙熏的部分飄散著焦香，表面塗抹了香油，色澤油亮金黃。
4.煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。（炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異。
但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
5.筱筱火勺
筱筱火勺，又稱“叉子火勺”，是吉林傳統的地方風味。選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦裏嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩。
6.鍋包肉
鍋包肉，原名“鍋爆肉”，出自哈爾濱道臺府府尹杜學贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裏，浸透到肉裏，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發“爆”這個音為包，時間壹長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。
7.燒燈碗
燒燈碗，又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的。血腸制作相對較麻煩，所以壹般家庭通常購買加工好的血腸，回家後再烹調，主要用來制作白肉血腸。
但由於燒燈碗對血腸的要求較高，所以大多由飯店自己灌制。將豬腸清洗幹凈，壹頭紮緊，把新鮮的豬血稍加工後，灌入豬腸中，灌好後，將口紮結實。開水下鍋，煮至血腸浮起，撈出，放入冷水中冷卻。這當中，要加入鹽、調味料，具體的配方就由主廚決定了。
8.粘豆包
粘豆包，又稱豆包，是東北特色食品。在東北地區，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包壹般是在冬季開始的時候制作，然後放入戶外的缸中保存過冬。壹切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。
粘豆包因其易於儲藏，食材易得而得到農村人的喜愛，並成為壹些地區的傳統食物，由於中國城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益豐富，這種傳統主食也面臨不斷減少的趨勢。傳統制作工藝也逐漸成為少數人會的壹本手藝，而這種主食主要是農村的，遼寧朝陽地區因氣候四季分明，食材即為當地的糧食作物，農村人口較多，大多家庭還保持著傳統的制作工藝，因其味道品質與制作人的技藝要求較高，不同的人作出的粘豆包也會有所不同，每當蒸豆包時，互贈豆包已成為當地人的壹種習俗，品味其口感，借此也向好的工藝人學習探討制作工藝，以提高自己的手藝。同時也是贈送遠方親友的理想食物，許多從農村邁入城市的人在內心都表現出對那種傳統食物的壹種特殊的懷念，忘不了這種家鄉的味道。
9.長春醬肉
長春醬肉是吉林省長春市的壹道特色名菜，屬於東北菜，其主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
10.新興園蒸餃
新興園蒸餃，是吉林的有名的主食風味，河南街新興園元籠蒸餃久負盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美觀，個頭均勻，皮薄發亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時配上壹碗清湯，很受顧客歡迎。現已列入吉林面點譜。
11.長春蹄花絲
長春蹄花絲是很有特色的吉林小吃，成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜，值得註意的是，上桌時用快刀切成薄片，再切成細絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉絲務必要切細，否則便成了“蹄花條”。
12.什錦田雞油
所用的田雞是吉林特產，含有較高的蛋白質，但是田雞身上最珍貴的還是田雞油。田雞油的傳統做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華－－田雞油作主料，再配上蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，看起來色澤艷麗，吃起來口味香甜，營養豐富。
13.清蒸白魚
清蒸白魚屬於東北菜系中的吉菜，食用後可調理身體各項機能。選用的壹定是活魚，本位鹹鮮，色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。
白魚是吉林的魚中上品，俗話說：“三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮。”《永吉縣誌》記載：“白魚壹名?壹名‘魚喬’，吉林產者最細，故又稱細鱗白魚，貢品。”據傳，此菜是清代吉林烏拉將軍巴海的家廚所創制。康熙二十壹年（1682，康熙皇帝赴吉林考察時，巴海設宴迎駕，家廚用松花江白魚烹制了“清蒸白魚”。康熙皇帝品嘗後大加贊賞，於是揚名全城。乾隆十五年（1750，乾隆皇帝東巡吉林時亦品嘗了“清蒸白魚”，稱它為關東佳味。如今仍然是吉林的特色名菜。
14.三套碗
三套碗是最具代表性的滿族傳統名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。三套碗席采用本地產上乘原料，如：鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、溜、炒等十五種手法精心制作而成。整個席面由八款涼碟、三款大件、十二款溜炒、湯燴菜，***計二十幾道菜點組成。
因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點均包括在此席中。
15.吉林鍋貼
吉林鍋貼是吉林市特色傳統小吃，產生於清朝末年，用主食時，在鍋片內加入高湯，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水鍋底。鍋鐵牛羊肉有嫩、老兩種吃法，其中嫩吃時，肉片下鍋，變色就吃，肉呈白色，口感軟嫩，味道鮮香；老吃時，肉片下鍋由白變紅時再吃，口感焦酥，味道濃香。
16.白肉血腸
具有獨特風味的白肉血腸，馳譽吉林食苑已有長久歷史。這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，松軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。血腸有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌制而成。食用時用韭菜花醬、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風味，備受歡迎。
17.虎皮扣肉
虎皮扣肉，五花肉為主料的菜品，色如虎皮，肉質酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，宜於飯菜。
以上僅為個人觀點，排名不分先後。
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吉林市美食
吉林市美食有殺豬菜、冷面、小雞燉蘑菇、竈臺魚、滿族火鍋、燒鴿子、吊滬餅、烤大蒜、鼎豐真糕點、熏肉大餅等。
1、殺豬菜。吉林特色美食，深受當地人喜愛。
2、冷面。吉林特色美食，吉林比鄰朝鮮，冷面相當正宗。
3、小雞燉蘑菇。東北特色菜肴，鮮香細嫩、潤滑厚實。
4、竈臺魚。吉林特色美食，味道鮮香、十分美味。
5、滿族火鍋。吉林傳統美食，到吉林壹定要嘗壹嘗。
6、燒鴿子。吉林特色小吃，路邊夜市中的經典美食。
7、吊滬餅。吉林傳統小吃，皮酥裏嫩，非常好吃。
8、烤大蒜。吉林特色小吃，味道非常好，而且營養豐富。
9、鼎豐真糕點。吉林傳統小吃，品種多樣、味道香甜。
10、熏肉大餅。吉林特色美食，深受各路肉食者追捧。
吉林省簡稱“吉”，位於中國東北地區的中部。從先秦開始，吉林就被歷代中央政權劃入行政區域管轄之下。在漢朝時就設置了郡縣，唐朝的渤海及後來的遼、金、元各代也都設立府、州、縣。
吉林特色美食
吉林特色美食如下所示：
1、雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和幹豆腐，也有些地方叫豆幹或者豆皮的。用竹簽串好的幹豆腐串，色澤微黃，煙熏的部分飄散著焦香，表面塗抹了香油，色澤油亮金黃。
2、筱筱火勺
筱筱火勺是吉林傳統風味小吃，選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡料，用稍有顆粒的沙子面做皮。剛出鍋的火勺外焦裏嫩，香酥可口，聞之香味撲鼻，食之肥而不膩。
3、雪衣豆沙
是吉菜傳統風味菜肴之壹。此菜主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,采用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。
4、朝鮮族冷面
是吉林地區深受人們喜歡的傳統美食。起初的發明者是朝．鮮族人，最有特色的就是蕎麥面做的冷面，主要食材是面粉，還有牛肉湯或者雞湯，因其物美價廉，深食用方便而廣受人們歡迎。
5、伊通燒鴿子
伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市的壹個特色美食小吃，已有400余年歷史，現在已傳遍全國各地。
吉林省都有哪些特色美食？
看滿山紅葉，吉林已進入深秋季節。秋風秋雨秋葉，如畫的吉林，雖沒有江南的煙雨朦朧，可滿山的秋菊，如火的楓葉點綴著秋天，充滿了詩情畫意。
在這深秋的季節，品嘗吉林的美食，也成了吃貨們不二的選擇。吉林的烏拉火鍋，老白肉館，吉林的大冷面，吉林燒烤，北山的__館，各種美味等著您品嘗。
吉林雖然沒去過但在我們這邊吉林_館還是不少的其中最為印象深刻的就是_醋裏脊肉酸酸甜甜的炸上漿的調配使肉炸完以後口感更佳，甜酸醬的甜味和酸味比例就是這道菜的核心。吉林燒烤裏有壹個小吃是我吃過燒烤裏是我最覺得最喜愛的就是烤羊腰但是這個小吃不是每個人都喜歡吃因為有的人不愛羊的那種騷味但喜歡那種騷味的人就覺得烤羊腰特別香、烤出來的羊腰外酥裏嫩。羊腰也是男人的加油站哦祝大家新年快樂
延吉冷面、長春醬肉、煎粉、雞湯豆腐串、白肉血腸等菜肴都是吉林的特色美食，下面壹周君來給胖友們說道說道。
延吉冷面是壹道極具傳統民族特色的小吃，是在吉林延邊地區的朝鮮族食品。壹周君記得延吉冷面還是中國十大面條之壹。冷面的主要原料有蕎麥粉、澱粉以及小麥面，此外也有用高粱米面、玉米面或土豆澱粉制作的。
蕎麥面上蓋著全瘦牛肉、雞蛋、泡菜，上桌前舀壹大勺酸甜的湯汁，冰涼的面和湯汁能拂去人們心中的燥熱，這也是延吉冷面在夏天大受歡迎的重要原因。
吉林也是壹個多民族聚居地，所以民族特色的食物很常見。前面說到了朝鮮族的冷面，下面就談談有滿族特色的白肉血腸。光看名字就知道這道菜的主角是誰，沒錯，就是豬五花和血腸。這道菜肴與滿族的祭祀活動有關，其烹飪技法也沿襲了滿族飲食特色及飲食習慣。白肉松糯、血腸軟嫩甚是般配。
前面都是極具少數民族特色的，下面這兩樣是吉林、長春當地名副其實的“街頭小霸王”。老韓頭、福義德的雞湯豆腐串在當地是極富盛名的，它的主要食材是雞骨架和幹豆腐，幹豆腐就是其他地方所稱的豆皮、豆幹等。
幹豆腐串在簽子上，刷上辣椒醬後放進碗中，然後再撒壹點香菜末和蒜汁、醋等來調味，最後澆上雞湯就可以開動了。
吉林的煎粉和東北其他地方的炒粉、炒燜子差不多，它的主要成分為綠豆澱粉，也有的是用紅薯澱粉。在油鍋裏煎炒過後拌著蒜汁、芝麻醬汁等食用。
話說傳統美食，還的從傳統著手。剛好家裏有幾位八九十歲的老祖宗，動不動吃些我從來沒見過的美食。敲黑板，重點來了，下面開始介紹：
第壹種：哈什螞子燉土豆。老祖宗們慧眼如炬，總是能壹眼識破那個泡子裏有哈什螞子。拐棍所指，孫兒們從不走空。話說哈什螞子以紅肚皮為尊，以“母豹子”為貴。在我們這裏，前幾年公的20元壹斤，母豹子差不多要20元壹只，可見其珍貴。
母豹子珍貴到什麽程度，在我們當地流傳著壹件事。話說村長上山找蘑菇，突然在坑裏發現壹只母豹子。村長二話不說捧著母豹子就回家了，切了壹鍋土豆壹燉，上桌美滋滋喝了壹斤白酒。往廚房撿碗的時候發現母豹子還在鍋臺上蹦_。
第二種：苞米餑餑。每年七八月份，苞米還沒長成，苞米粒類似於大青蟲，壹肚子的漿水。用插菜板子磨成豆漿狀，青苞米葉子裹起上鍋蒸。成品類似於千錘百煉的地瓜~~味道有玉米的清香和甜味。非吉林產玉米非七八月份不正宗，請各位腦補。
第三種：黃米飯拌豬油。黃米的娘家叫糜子，此物產量低，但以前每家都多少要種那麽壹些，因為磨成黃米面還要蒸豆包。不磨成面的就叫黃米，做飯粘到沾上牙堂子，不輸於任何壹種膠水，而且壹身包漿，盛在碗裏很是氣派。熱騰騰的黃米飯，倒上壹勺子凝固的豬油，豬油立刻化開。拌勻，小口食之。大口的吃也不是不可以，先準備好獾子油準備治療燙傷。
黃米飯在東北是壹種傳奇的主食。有關吃完黃米飯喝涼水出現的事故和冬天醉酒室外凍僵的事故大體相當，外地朋友如果遇到，需先請教後再食用。
傳統美食慢慢在消失，但總有吃貨念念不忘兒時的味道。今日適逢題目風格懷舊，特意立貼懷念。
1、延吉冷面（延邊州-延吉市金成服務大樓冷面有限公司
冷面是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面精制而成。先將小麥粉配以土豆粉等和成面團，使用特制的壓面機直接壓到翻滾的大鍋裏煮，出鍋後為迅速降溫需要用清水反復洗；冷面湯是采用傳統秘方配以純凈水、醋、醬油、糖等各種食材精心研制而成；根據群眾口味再加上特制的牛肉、煮雞蛋、辣白菜、黃瓜絲等輔料，壹碗冰爽可口、軟硬適中、令人回味悠長的朝鮮族風味的冷面就做成了。
2、鼎豐真糕點（長春市-鼎豐真食品有限責任公司
薩琪瑪也可叫做沙琪瑪、薩其馬、賽利馬，是中國的特色滿族糕點。鼎豐真的薩琪瑪將傳統糕點溶入東北地方特色，沿用傳統工藝和配方，用小麥粉和雞蛋和面，面條炸熟後，用白砂糖糖漿混合成小塊，表面裝飾葡萄幹、金桔丁、芝麻，具有色澤金黃，口感酥松綿軟，香甜可口，雞蛋桂花香味濃郁的特點。
3、吉林蛟河慶嶺活魚（吉林市-蛟河市易合星旅遊開發有限公司
慶嶺活魚，獨特的烹制手法，即松花湖鮮魚+慶嶺山泉水+木火大鍋+把蒿香料。隨著滿鍋的水逐漸濃縮，而深深滲透進魚肉中去，當魚出鍋，壹股特殊的香氣氤氳開來，讓人口舌生津。慶嶺活魚街在松花湖畔，慶嶺又是巴拉人的居住地。松花湖漁獵文化和巴拉文化的印記深刻。慶嶺活魚的作法就是從巴拉人傳統的飲食方式傳承下來的。
4、長白大飯店冷面（白山市-長白朝鮮族自治縣飲食服務有限責任公司
長白大飯店冷面是長白縣的地方特色飲食，是來長白縣必嘗的壹道少數民族特色美食。它穿越了上百年的美味，是經歷過時間不斷地磨合與嘗試，加之無數人的精心雕琢與傳承，深受無數人們的喜愛與追隨。是長白縣人民特別鐘愛的主食之壹，無論嚴寒酷暑，無論男女老幼，長白大飯店的冷面已成為當地人們生活中不可或缺的存在。
5、酸菜血腸
酸菜血腸，是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的壹道主菜。五花豬肉，切薄片，與細切的酸菜同時加水下鍋，加入調料。開鍋後，再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸，即成壹菜。此菜香而不膩，營養價值極高。
6、農家菜
農家菜，是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹制的佳肴菜式。農家菜講的是“笨”和“野”，也就是人們所說得“綠色”。“笨豬”、“笨雞”等肉類產品作為燉菜得主料，在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑。農家菜在制作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
7、東北壹鍋出
東北壹鍋出，東北特色菜，鍋裏又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。東北的農家壹鍋出是用鐵鍋明火上桌，體現了東北人豪放的性格。多數壹鍋出裏有排骨、油豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子，用料十分豐富，吃起來特別有味道。
8、集安高麗火盆
集安人生活中有壹道必不可少的特色小吃，那就是高麗火盆。有豆腐、牛肉、豬肉、牛肚、豬肚、牛蹄筋、米腸、黃豆芽等十幾種食材。鋪在下面的豆腐被油煎的滋滋作響，各種肉類食材熱氣騰騰、香氣彌漫，特別是在冬季，吃的熱熱乎乎，別有壹番滋味。
9、粘豆包
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是壹種源於滿族的豆沙包類食物，目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包壹般是在冬季開始的時候制作，然後放入戶外的缸中保存過冬。壹切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。
10、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是壹道東北名菜，東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條壹起下鍋燉之。粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，香氣四溢。
不知道題主所說的吉林是吉林市還是吉林省。不過不要緊，對於吃貨來說，只要有美食就夠了，給大家推薦幾道我覺得還不錯的吉林省美食。（因為不知道範圍，所以還是用大壹點的範圍吧
泡菜
前段時間和朋友聊天，無意中說到韓國泡菜申遺成功。朋友頗覺得惋惜，中國泡菜那麽好吃，為啥不去申遺呢？其實中國的泡菜很多地方都有，有的名氣大，諸如四川泡菜，有的名氣小。基本上在中國農村家家戶戶都會腌制泡菜，每家口味還不壹樣。在吉林的延邊朝鮮族自治州，這裏的人們也會在冬季制作泡菜。比如用鹽和糖來調味的醬泡菜。口味不同，也可以選用不同的醬料，比如喜歡吃魚的，可以用旗魚醬，黃花魚醬等。
狗肉火鍋
寫這個是有很大風險的，因為可能會被噴，不過在延邊自治州，狗肉火鍋是壹道傳統美食，吃起來比較辣，可能是因為延邊的氣候比較寒冷的緣故。所以辣椒還是挺多的。喜歡吃辣的人可以試壹試。再次強調只是推薦美食，不鼓勵妳去吃。
人參雞
人參是東北三寶之壹，是壹道名貴的補品。在《本草綱目》中關於人參有這樣的記載：“上黨者，根頗纖長，根下垂，有及壹尺余者，或十歧者，其價與銀等，稍為難得。”所以人參的珍貴可見壹般。名貴的人參配上當地老母雞，在砂鍋中慢慢熬燉，揭開蓋子後，香味撲鼻。喝上壹口湯，大補啊。
Cola
壹、三套碗席，是最具代表性的滿族傳統名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。三套碗采用長白山的山珍野味，具有較高的營養價值及藥用的價值，如強身健體的鹿肉、滋補氣血的蛤什螞油、珍貴的飛龍、人參、猴頭蘑等均在席中有重要的位置。所有菜品分別用燒、烤、燜、燉、溜、炒等多種手法精心烹制而成。整個酒席由10款涼碟、3款大件、12款溜炒、湯燴菜，6款面點***計31道菜點組成。因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。
二、白肉血腸，是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的壹道主菜。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。這道菜的特點是：白肉薄如紙帛，色白有光，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，馳譽吉林食苑已有幾百年歷史。豬血腸有混血腸、二混血腸和清血腸三種。食用時用韭菜花醬、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風味。
三、長春醬肉，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
四、煎粉，始於吉林，早期傳入長春，因此，起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
五、延吉冷面，主要食材有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也可以用玉米面或高粱米面替代。壹般用牛肉或雞熬湯，輔料是辣白菜、雞蛋、黃瓜絲、蔥絲、梨條、辣椒、糖、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯和面條，然後，再放入佐料與配菜，最後再澆壹次湯。面條Q彈滑爽，湯汁冰涼甘甜，吃壹口，酸辣甜冰沁人心脾！
六、人參雞，是壹道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生姜、鹽、白糖、味精為輔料制作而成的傳統藥膳。
七、燒燈碗，將血腸切成厚度均勻的1.2厘米左右的片狀。（這裏要註意，做白肉血腸時可斜刀切片，使截面呈橢圓形，但制作燒燈碗，必須保證截面是正圓形。在熱油中燒制，加蔥花、姜絲、味精等調料，然後澆汁，入盤。
吉林省，地大物博，物產豐富，美食美景，數不勝數。老海只是掀磚引玉，希望大家完善補充！
吉林，壹個神奇的城市。這裏的美食承載的不僅僅是食材的搭配和鮮美，也承載著吉林人對壹生的記憶。
給大家介紹吉林的兩道特色的代表菜，趕緊去嘗嘗吧！
烏拉火鍋
烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林烏拉城而得名。烏拉滿族火鍋以雞湯為底湯，雞肉老湯結合傳統中醫，加入人參、天麻、冬蟲夏草等名貴中藥材，長時間精心熬制而成；肉類有鹿、麅、豬、魚等野味，菜品有榛蘑、金針菜等山珍，選用食材考究，富含營養物質，通過煮、燉、燜、煨等烹制方法控制火候，吃起來肥而不膩，鮮而不懈、淡而不薄、口感適度，具有香、鮮、滑、嫩等特點。
在冬季與家人圍坐在壹起，吃上壹份烏拉火鍋，暢敘濃濃親情，其樂融融。無論妳在全國任何地點吃過烏拉火鍋，恐怕都會認為——哪裏都沒有吉林的烏拉火鍋更正宗。
鍋包肉
是壹道東