通常冬蟲夏草每次要煮6~10分鐘。註意文火，煮的時間要短。水燒開後馬上喝，邊喝邊加水。冬蟲夏草的水最黑的時候，營養最豐富。這個時候，水壹定不能浪費。通常冬蟲夏草的水經歷壹個由淡到濃再到淡的過程，回味也很長。水變淡甚至發白的時候不要喝冬蟲夏草。可以吃冬蟲夏草。壹壺冬蟲夏草至少可以喝半個小時，加水4~6次。
楊教授說，喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，而且適合人們長期飲用，對增強體力、增強免疫力有好處。此外，冬蟲夏草水味道甘甜，適合各個年齡段的人飲用。
冬蟲夏草的鑒定方法
長期以來，冬蟲夏草因其價格昂貴而被造假。杭州美國食品藥品監督管理局提醒市民，冬蟲夏草是假的，通常用植物紫莖澤蘭的根(形似蠕蟲)作為冬蟲夏草；在冬蟲夏草的蟲體內插上竹簽或在副座上粘上黑色粉末狀物質以增加重量。
買的時候先註意外觀和顏色。冬蟲夏草形似蠶，長約3 ~ 5厘米，表面暗黃色至黃褐色，環紋20 ~ 30條，足8對(中間4對明顯)。底座呈細長圓柱形，長約4 ~ 7厘米，直徑約0.3厘米。表面為深紅褐色至褐色，有細小的縱向皺紋，上部略增大。斷面白色，微腥，微苦。
挑選時，蟲體要完整、豐滿、豐滿，外色黃亮，內色白色，雌座短。需要註意的是，有些空殼冬蟲夏草是提取有效成分後出售的。這種冬蟲夏草含量少，外觀也不飽滿。也可以仔細看看。如果在冬蟲夏草中插入鐵絲等異物，就是假貨。建議購買正規店鋪或信譽好的廠家的產品。
簡單可行的鑒別方法是:將冬蟲夏草折斷，看腹部是否有竹簽；放入水中，看附著在底座上的物質是否分散在水中；真冬蟲夏草有輕微的腥味，假冬蟲夏草壹般沒有氣味。