黃芥末和綠芥末1的區別，來源區別
黃芥末和綠芥末雖然是日常生活中常見的食材，但來源並不相同。黃芥菜起源於中國，據說從古代周朝就有吃芥菜的記載。它是把芥末籽磨碎得到的香料，而綠芥末起源於日本，是用山葵或山葵磨碎制成的配料。
2.使用差異
黃芥末和綠芥末在使用上有壹些區別，雖然它們都是常見的香料，而且有很強的香氣。淡黃色芥末多用於準備或腌制各種菜肴，可以增強香氣，也可以取出肉類食材的鮮度。
此外，黃芥菜還可以入藥，是壹種藥用功能極佳的中草藥，而綠芥菜則是人們吃壽司、生魚片的常用食材。
3、口味差異
黃芥菜和綠芥菜在口味上有明顯的區別，因為黃芥菜辛辣味淡，香味濃郁。是人們做菜或燉菜的常用調料，口感柔和易接受，而青芥菜是壹種辛辣的調料。吃生魚片加適量的青芥末可以去除生魚片的腥味。
4.功能差異
黃芥末和綠芥末在功能上有明顯的區別。雖然兩者都可以用來調節ζ，但黃芥菜的藥用功能遠高於綠芥菜。既能消炎殺菌，又能加速人體血液循環，保護人體血液，凈化血液，清理人體血液中的毒素，對維護人體心血管健康大有裨益。同時，黃健媽媽還可以提高人體的抗寒能力，緩解人體η感冒的癥狀。
上面詳細介紹了黃芥菜和綠芥菜的區別，可以讓大家知道這兩種香料的區別，以後需要再吃的時候，可以根據自己的需要和它們的特點做出正確的選擇。