鐵皮石斛是很好的保健中藥材，它的花和桿都很富有營養，具有很好的保健效果，不過鐵皮石斛的花不太容易保存，而且采摘季節短，因此常常食用的都是桿。鐵皮石斛被列為?中華九大仙草?之首，素有?植物黃金?之美稱，由石斛多糖、多種人體必需的活性氨基酸以及對人體有益的微量元素等幾十種有效成分組成的?天然復方?，是中藥之中的?軟黃金?。鐵皮石斛現在其實有很多賣的，而且在網上也很好買，不過很多人並不太了解鐵皮石斛，鐵皮石斛對提高人體的免疫力，改善五臟六腑的功能，抗衰老，降低血糖血脂等都有著很好的效果。
1.鐵皮石斛的桿具有提升免疫力的作用。在這次新冠病毒爆發以後，大家都知道免疫力是如此的重要，如果具有很強的免疫力，就不會染上新冠病毒，即使染上了，也會很快就好了，而免疫力低下的人群，就很容易染上新冠病毒，而且容易得重癥出危險，因此平時對於增強免疫力的措施就非常重要了，而鐵皮石斛含有多種活性糖類物質，可以增強人體的免疫力。
2.鐵皮石斛最常食用的部位是桿，鐵皮石斛的桿可以有很多種食用方法。桿可以直接吃，可以把新鮮石斛削去皮直接吃，可以排出人體內的毒素，還可以榨汁喝，就好像甘蔗汁壹樣，可以榨成汁來喝，還可以煮著吃，把石斛榨成汁或者煮好以後，可以加入冰糖，會口感更好，還可以炒菜吃，煲湯喝，總之就像很多種食材壹樣，吃的方法很多。
石斛花也很珍貴，有很好的保健作用，不過石斛花很難保存，花開壹個月就敗了，因此食用石斛花就顯得很珍貴了。石斛花也可以泡茶喝，也可以煮著喝，對人體的保健作用其實比石斛更好。