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聲明本詞條可能涉及專業知識，中草藥並非沒有毒副作用，請遵醫囑服用，請勿輕信網上用藥建議。菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。?基本資料編輯苦菜隨地域的差異，所指植物不同。壹般是指菊科（Compositae）、苦苣菜屬（Sonchus）壹類植物。該屬據資料記載有九種，分別是：
1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.
2、苣蕒菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花葉滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.
5、長裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦蕒菜：Sonchus lingianus shih
7、全葉苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski
8、續斷菊：Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.10.蛐蛐菜（濱州）叫法。
山西把第五種“長裂苦苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）”當作野菜普遍食用，稱作 甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣屬植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也當苦菜食用，稱作苦苣菜。
藥 材 名苦菜
拉 丁 名Sonchus oleraceus L.
別名荼,芑,荼草,選,遊冬,野苦馬,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦蕒,天香菜,老鴉苦蕒,滇苦菜,苦馬菜
名稱考證苦菜 (《本經》) ,荼、芑(《詩經》)、荼草、選(《本經》)、遊冬(《別錄》)、野苦馬(《普濟方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品匯精要》)、苦苣、苦蕒、天香菜(《綱目》)、老鴉苦蕒(《醫林纂要》)、滇苦菜、苦馬菜(《植物名實圖考》) 科目來源雙子葉植物藥菊科植物
藥用部位菊科苦苣菜的全草。
性味歸經苦，寒。①《本經》：“味苦，寒。”②《別錄》：“無毒。”入心、脾、胃、大腸經；①《本草經疏》：“入心、脾、胃三經。”②《本草求真》：“入心、胃、大腸。”
功效主治清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
用法用量內服：煎湯、打汁或研末。外用：搗汁塗或煎水熏洗。
用藥忌宜①《本草經疏》：“脾胃虛寒者忌之。”②《隨息居飲食譜》：“不可***蜜食。”
資源分布我國大部地區均有分布。
藥材鑒定有些學者，對《本經》苦菜的學名，擬定為Sonchusarvensis L.，參見“牛舌頭” 條。
古籍考證出自《名醫別錄》①《別錄》：“苦菜，生益州川谷、山陵、道旁。淩冬不死。三月三日采，陰幹。”②陶弘景：“《桐君錄》雲，苦菜三月生，扶疏，六月花從葉出，莖直花黃，八月實黑，實落根復生，冬不枯。今茗極似此。”③《唐本草》：“茗乃木類，殊非菜流，茗春采為苦荼。按《爾雅·釋草》雲，荼，苦菜。《釋木》雲，槚，苦荼。二物全別，不得比例。又《顏氏家訓》按《易通卦驗·玄圖》曰，苦菜生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成，壹名遊冬，葉似苦苣而細，斷之而有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之也。”④《綱目》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼為苦苣，實壹物也。春初生苗，有赤莖、白莖二種，其莖中空而肥，折之有白汁出。葉似花蘿蔔菜葉，而色綠帶碧，上葉抱莖，梢葉似鶴嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀。開黃花，如初綻野菊。壹花結子壹叢，如茼蒿子及鶴虱子，花罷則收斂。子上有白毛茸茸，隨風飄揚，落處即生。”
化學成分全草(產於澳大利亞者)含抗腫瘤成分，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤-37後第6天，皮下註射苦菜的酸性提取物，6～8小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤受到明顯的傷害(出血、壞死等)。
相關選方①治肝硬化：苦萊、酢漿草各壹兩。同豬肉燉服。(江西) ②治樸蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久撚其末)。和朋之。(《普濟方》) ③治慢性氣管炎：苦菜壹斤，大棗二十個。苦菜煎爛，取煎液煮大棗，待棗皮展開後取出，余液熬成膏。早晚各服藥膏壹匙，大棗壹枚。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》： ④治小兒疳積：苦菜壹兩，同豬肝燉服。(江西) ⑤治對口惡瘡：野苦蕒擂汁壹鐘，入姜汁壹匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經驗方》) ⑥治壺蜂叮螫：苦菜汁塗之。(《摘元方》) ⑦治婦人乳結紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點水酒服。(《滇南本草》)
原生形態苦苣菜，菊科。壹年至二年生草本，高50～100厘米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。葉互生；長橢圓狀廣披針形，長15～28厘米，寬3～6厘米，羽裂或提琴狀羽裂，邊緣具不整齊的刺狀尖齒；基部葉有短柄，莖上葉無柄、呈耳廓狀抱莖。頭狀花序數枚，頂生，直徑約2厘米。總苞圓筒狀，長12～15毫米，基部具有脫落性的絹狀毛，內層苞片線狀披針形，先端尖銳，具疏生的長毛；花全部為舌狀，黃色；雄蕊5；子房下位，花柱細長，柱頭2深裂。瘦果倒卵狀橢圓形，扁平，每面除有3條明顯的縱紋外，並有粗糙的橫紋，成熟後紅褐色。冠毛白色，細軟。花期4～6月。生長於路邊及田野間。參考出處《名醫別錄》,《唐本草》,《綱目》
相關藥材山苦菜 苦菜花子 苦菜根
關 鍵 詞清熱涼血 解毒 明目 和胃 止咳 痢疾 黃疸 血淋 痔瘺 疔腫 蛇咬傷 咳嗽 支氣管炎 疳積
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