早餐
漳州是個早起的地方。和其他好吃的城市壹樣，它擁有龐大的早餐帝國，分支機構錯綜復雜。城裏很多店主都有自己的脾氣。不管顧客有多貪婪，他們中午過後就關門了。想吃早餐的請抓緊時間~
壹只郭彪平型虎。
地址:漳州市薌城區香新浦路13-6號3樓。
營業時間:周壹至周日7:00-11:30。
香脆的米線，滑爽易消化，是福建最常見的早餐之壹。這家阿彪脆皮面店壹般中午前就早早關門了。幾十年來都是居民區的老店，來吃飯的都是住在邊上的鄰居。
壹個標準的鍋貼用的是最傳統的炒鍋，價格也比漳州其他鍋貼高。我選了幾個添加劑，25元。既然有底氣賣貴，阿彪就有自己的獨特之處。
首先，湯底看起來很淡，但是很難得跳起來！壹嘗就知道加了調料不新鮮，海鮮很甜。
其次，食材很講究:鹵汁濃，味道鮮，蛤蜊又大又幹凈，老板說煮的白肉不好吃就跟他結算。肉質緊實Q彈，咀嚼有很強的肉滿足感。
目標的位置離古城(主要的購物飲食區)還是有點遠的。如果太遠，還可以就近選擇田甜鍋貼、北橋鍋貼、元太路鍋貼。這些也是開了很多年的老店了，口味都很靠譜。
軍豆花
地址:漳州薌城區青年路199-4號。
營業時間:周壹至周日6:30-18:30。
我們和浙江人壹樣，早餐壹般都吃豆花，但是漳州的豆花是獨壹無二的。
店裏可以點純豆花和純粉條，但壹般人都要翻倍。然後根據個人喜好，加入香腸頭、豬心管、炸香腸、紅燒肉皮、紅燒豆腐、紅燒黃花。壹堆食材都是可選的。早餐吃這滿滿壹碗，超級超級滿足！
這家阿軍豆腐店，位於青年路，是漳州最受歡迎的豆腐店之壹。它是另壹家名店秦麗豆花的老板和女兒開的，至今已經營了十多年。就算不是飯，店裏也不缺食客。
這個職員態度不好。再多問幾個他就不耐煩了，不過光是為了味道還是值得吃的。
豆花本身嫩滑，和粉絲的搭配新穎但不矛盾。成分滿滿的，第壹次就征服了！
漳州人最愛吃的紅燒大腸壹定有幾點。其他的，我加了嫩竹筍和腐竹，泡在湯裏，豐富口感。
漳州人對豆花的喜愛有目共睹。除了阿軍，東華豆腐、李沁豆腐、東嶽豆腐在當地也很受歡迎。強烈建議選壹家店嘗壹嘗，不管甜鹹，吃完就變成漳州豆腐花黨了！
明健沙嗲面
地址:漳州薌城區南坑街道騰飛路561-2號
營業時間:周壹至周日6:30-13:00。
閩南特色的沙爹面在泉州、廈門都吃過，來漳州壹定不能錯過。
這個沙爹面正在起飛的路上，很有名。它通常在下午結束前售完並關閉。
從沙爹臉的八中，改名為亞建，後改為明建。老食客不認招牌，追了老板20多年。
湯底是骨頭湯，沙茶粉，花生醬。湯汁濃郁，微辣，空著嘴喝很好吃。
如果不想吃湯面，也可以做面條。主食也有很多種可供選擇。漳州的細面很多。
還可以加入肉粉、豬肝、瘦肉、豬裏脊。壹大碗面只要15元。
曾記肉粽
地址:漳州薌城區北京路189號。
營業時間:周壹至周日9:00-21:00。
餃子是閩南的壹道熱菜，很有特色。我之前在廈門有壹家不錯的餐廳。回來壹看，原來是漳州風味(雖然是肉末餃子，但是很甜)。
漳州人不僅端午節吃粽子，幾乎都吃過烤粽子。難得的是，開了30多年，技術和材料依然不馬虎。
臺灣省省的粽子也直接繼承了漳州燒臘粽子的做法。-包粽子之前會提前把糯米炒熟，然後裹上豐富的餡料:燒烤、鮑魚、扇貝、鮮蝦、鹹蛋黃、栗子都能讓妳吃到足夠的餡料擠出來。
雖然已經是當地有名的店了，但是壹直記得肉餡餃子的價格還是很便宜的。3-15元，區別在於餡料的豐富程度。
壹定要趁熱吃。糯米的香味裹著海鮮和肉的鹹味，氣味撲鼻！
亞西_跳糖
地址:漳州薌城區滄源路魯大花園外6號樓22-29號鋪。
營業時間:周壹至周日6:30-24:00。
福建、廣東吃粿條很常見，漳州的粿條湯面最常見。這家有著34年歷史的椏溪面湯，可以算是漳州最古老的面館了，是很多漳州人從小到大的王牌早餐。
壹碗好湯，無論是鮮湯還是鍋巴，缺壹不可。
亞細條都是當天手工制作的。它們味道鮮美，有吃碳水化合物的滿足感。
湯底要用大骨頭煮至少3個小時，才不會比_條的鍋差。
還可以加5塊剛煮好的蛤蜊，湯會更甜。
老板推薦紅燒大腸，雙層肉，油條。油條脆軟根據個人喜好。
大腸很幹凈，切成小塊的第二層肉很肉。壹口湯，壹口，很爽口，早餐很滿足。
午餐
午飯時間，最好先來壹碗面墊墊肚子。漳州人對面食的熱愛絕對排在很多南方城市的首位。面條，沙爹面，牡蠣面，豆幹面，炒牛肉面。寶藏面館滿大街都是直到人扶墻！
吳建國吳劍面館
地址:漳州薌城區新華西路新榮花園二期28號樓
營業時間:周壹至周日11:00-23:00。
“和第壹口來個合照，誘惑妳做杭州社會動物的朋友。”這個好吃的蠔油炒面是我吃過最好吃的蠔油炒面，沒有之壹。
老店用的材料很有誠意，我選的蚵仔煎沒有配料。我已經能用筷子看到大牡蠣卵了。
用牙尖咬牡蠣，壹大泡汁就出來了。煎好的金殼牡蠣會被送進妳的嘴裏，仿佛妳已經嘗到了大海的美味！
炸牡蠣吃多了總有點油膩。建國搭配的甜辣醬和腌蘿蔔完美中和了油膩感，就像烤肉配泡菜壹樣，是形影不離的靈魂伴侶。
扶我起來，我可以再吃壹個！
粉絲是用非常細的米粉做的。8塊錢壹碗的粉條，切碎的芹菜，也是緩解油膩感的利器。難怪這套能暢銷30年。這是絕對合理的。
(原北京路)松木幹拌面
地址:漳州薌城區北京路275-9號。
營業時間:周壹至周日10:00-19:00。
與沙爹面不同，漳州的熱幹面通常是花生醬和豬蹄，兩者缺壹不可，互為成功。
千萬不要用市面上現成的花生醬。這是每家店的秘招，也是每碗熱幹面的點睛之筆。
松木粉條，因老板姓宋而得名，經營28年，生意興隆。戰鬥吧
建議給豬加各種鹵汁，比如豬皮，豬腸，豬肺。還有正規的豆腐幹和竹筍，也很好吃。尤其是有彈性的豬皮，感覺是在吃膠原蛋白而不是肉。
其他面推薦南門頭熱幹面和徐老西正宗熱幹面。他們口味不壹樣，吃完壹碗就走不動了~
阿芳面館
地址:漳州薌城區延安北路鐘敏百貨旁(這是眾多分店中最早的壹家)。
營業時間:周壹至周日6:30-24:00。
漳州最有名的面食是面條。
漳州面的精髓在於特別的湯底。把大骨頭的湯煮至少4個小時，然後加入扇貝、魷魚、香菇、肉絲等食材，使其變得鮮嫩，最後加入澱粉勾芡。
爽口微粘的面湯底料，看起來很簡單，但背後要花很多時間。
阿芳作為連鎖品牌，分店很多，名氣也大，品控做得也不錯。我住的漳州賓館路附近有壹家，不想再去了。味道名副其實。
鹵面是堿性粗面，配料充足，口感更好。
阿芳的飼料也是五花八門，豐富節儉。通常15元以內就能吃到。能吃的加壹勺炒蒜，香味十足，口感爆！
漳州的面館太多了。如果能打開，味道不會太差
當公面、周面、府城傳統面、阿吉正宗老陽周面在當地都很有名，路過的人都可以拔草。
經常被混淆的阿芬和阿芳面，據說他們之間有著復雜的“愛恨情仇”。不知道有沒有當地的朋友可以告訴我壹下。
公園上河豆幹面
地址:漳州薌城區芳華北路4號(近中山公園)
營業時間:周壹至周日14:30-19:30。
在漳州方言中，手抓面又叫“豆幹面”，是將面團切成塊，加上各種醬料和配料壹起食用的做法。
漳州正宗的豆幹面有兩種常見吃法:
壹種是炒料，炒五香面，蒸丸子，炒肉，代表小店是大聰胡同的五香面；
另壹種是裹著炸豆腐。最有名的就是這個公園的和尚豆幹面(老板外號和尚，不只是吃素的！)。
店鋪下午2點開門，晚上7點以後壹般賣7788。店前大排長龍的場景每天都在上演，生意好到可以稱之為“神奇的店”。
不過，店員很機智。他捧著面的時候，找了個座位露天吃。不管是環境還是價格，他都挺接地氣的。
肉、菜餅、炒肉、蒸蛋、五香食品等食材都是店家自己做的。豆腐幹就不用說了，壹定要加。每次回漳州點餐都覺得挺有氣勢的。
和尚豆腐幹的醬料很特別。據說是芥末，甜醬，沙茶醬油，花生醬醬的混合物。這是唯壹的壹個。值得壹試。
糖漿
在福建，最好的消暑方式當然是來壹份冰鎮甜點。福建糖水種類繁多，但口味和做法都有壹些地方特色。逛古城，過巷子，順便把這些有代表性的糖水都吃了。
四份水果湯在花園後面的公園裏。
地址:漳州薌城區中山公園後青年路190號。
營業時間:周壹至周日10:00-22:00。
這是張權的特色小吃，四種水果湯。之前在盤泉美食裏也寫過。泉州的四果湯以石花湯為主，漳州以刨冰和蜂蜜水為主，食材幾乎壹樣。
對於很多老漳州人來說，這種最初開在人民公園後門的四果湯，是童年夏天的味道。
搬到青年路後，當地人的名氣不減。即使在夏天，當地人即使在烈日下也要排隊購買食物。
最早的四果湯真的只有四種食材，而現在妳走進店裏，豪邁地告訴老板“全部”，妳至少要盛壹碗11的食材。
抽芯蓮子，爽口西瓜，軟糯年糕
刨冰工把碎刨冰做好，堆得像小山壹樣高，最後在尖端澆上壹勺蜂蜜水，閩南夏天的記憶又被勾起。
衛輝店練字園
地址:漳州薌城區朝陽鎮延安南路120號。
營業時間:周壹至周日9:00-22:00。
本來想去拔草，去嘗嘗胖姐的蓮子丸子。結果去了兩天古城的蓮子丸子和回味廣場。
這家店的產品種類很多，有四果湯、湯圓、花生湯，可以吃壹整天。
蓮子的紅糖味足夠濃。不知道加芋頭和龜苓膏是不是店家的創新做法。
壹定要趁熱吃。紅糖的香氣會更濃。反正味道不錯。就是不知道名氣大的胖姐姐好不好。
老板娘說餃子晚上做的紅糖不錯，在她強大的安利下端了壹碗。
湯圓本身沒有餡，但是紅糖煮的很透。撒上黑芝麻和花生，融入堅果的香氣。真是絕配。但是很甜蜜。不要為不喜歡的朋友點餐。
孔廟果汁
地址:漳州薌城區延安南路143號。
營業時間:周壹至周日10:00-23:00。
街邊的果汁店，名字平淡無奇，卻充滿漳州特色。
古城周邊幾條街有幾家果汁店，味道都差不多。最有名的就是這個孔廟汁。
果汁店的門面通常很小，新鮮水果整齊地排列在玻璃櫃臺裏。
先選好要喝的果汁，店家會操作粗加工機來回壓榨兩次，不添加任何額外的添加劑。這是真正的100%純果汁。
最特別的是甘蔗片仔癀汁。加入片仔癀，看起來像草，吃起來初綠，甜甜的。
都說片仔癀潤喉效果好，但不習慣的人也不在少數。為了安全起見，妳也可以點甘蔗檸檬和甘蔗西番蓮果汁。酸酸甜甜酸酸的都是大熱天解渴的佳品。
主餐
記憶中的漳州美食，壹個是種類繁多的面食，壹個是琳瑯滿目的特色小吃。至於找最正宗的漳州風味，去壹家外表樸素但人擠人的小店排隊就對了。
郭郭
地址:漳州薌城區，漳州薌城區太古橋8-10號。
營業時間:周壹至周日10:00-21:00。
比起蔬菜，我更喜歡三角食物。
三角果是漳州特有的小吃。大米磨成米漿後，加入檳榔芋，蒸五六個小時，切成兩半，就是三角鍋的半成品。
客人來買的時候會被煎成酥脆的金黃色。雖然沒有餡料，但吃起來外酥裏嫩，小巧適口。
老民族三角餐廳的這家店，是三角餐廳在漳州市再次走紅的契機。
老板又改進了三角饢的做法，準備了特制的醬料，加了腌蘿蔔酸，趁熱吃了壹口，酸甜麻辣鹹的味道灌進嘴裏，好吃極了。
三角菜很棒，其他小吃也是。
壹種醬風靡全球，店裏很受歡迎的炸裏脊也很好吃。刷完醬，吃起來很芝士很罪惡，不想停。
沒想到春卷也很好吃，還加入了紫菜、胡蘿蔔、土豆絲等素食食材。調料太鹹無味，超級好吃！
如果妳想品嘗各種小吃，還可以試試小文三角餅和公園裏的老字號。
孫氏馬刺隊
地址:漳州薌城區青年路佳園花園19棟二街53號。
營業時間:周壹至周日8:00-22:00。
放在太陽穴果汁邊上的是孫氏芋頭。用它吃飯真是太愜意了。
地方很多，但漳州的做法獨特而復雜。這種孫氏麻食已經傳了三代，但它的做法和味道仍然是最古老的。
為了滿足客人的不同口味，這裏有20多種孫氏芝麻，傳統的花生，芝麻，紅豆，綠豆，創新的海藻，綠茶，芒果等。
最暢銷的是油炸餅皮(酥脆)餡。打開糯米粉面團，加入綠豆沙和白糖粉，然後捏壹把薯片包在壹起。最後放入盛有花生粉和黑芝麻的鍋中來回折騰5秒左右，就大功告成了。
千錘百煉，皮軟糯糯，內脆帶粗糧香氣。下午餓的時候可以拿壹個滿足壹萬個饕餮。
店裏還有其他現成的漳州小吃，適合買回家送禮。
老祖傳面館建國
地址:漳州薌城區延安南路159號。
鍋貼是漳州的另壹種“獨家”小吃。炸至金黃色，中間有壹層餡，有點像廈門的生煎餅。
雖然是很常見的傳統小吃，但是炒面的制作工藝還是很復雜的。尤其是炒的過程中，火候的把握是個考驗。
老康祖傳的面條煎鍋正好路過。看到牌子上寫著“百年老店”引起了他的好奇心。聽說也是漳州經營最久的面鐵鍋店。
現在老板從12歲開始跟著父親學做面條。現在他吃面條，所以很多人買。
甜的鹹的，各有大量支持者。甜的2.5元，鹹的3.5元，也很便宜。全都試試。
甜的通常包括花生碎、冬瓜條、黑芝麻，再用桂花蜂蜜調味；
鹹口更豐富，如瘦肉、香菇、蝦仁、筍絲等。聞起來香到吃完舔手指。
如果妳平時不愛吃甜食，甜炒面可能對妳來說太甜了。建議喝茶吃。鹹的沒那麽油膩，但是壹塊就夠了。
唐生，約蘭達，宋嶽
地址:漳州薌城區新華北路2號
第壹個想到漳州辣小吃的人，從早到晚都能吃到。
這道“漳州版麻辣燙”不辣，卻是壹道清淡的美食，卻足以撫慰每壹個從清晨到深夜饑餓的胃。
和吃辣壹模壹樣。去店裏可以選擇不同價位的食材。10元，15元，20元，可以選擇的食材數量不同。
我去的那個圈子，月松熱熱，在當地很有名氣有兩個整體冰櫃存放各種熱料，根本沒有。我可以選擇六種15元檔。
其實妳也可以選擇沙茶作為湯底，但是這兩天吃沙茶的東西太多了，所以我選擇了最基本的清湯。
是清湯，但不是無味。就像潮汕牛肉火鍋可以在鍋底喝，生熱的肉湯很好吃，空著嘴喝也很好吃。
豬蹄筋鴨血建議燙壹下，但是總是在燙鍋裏煮，費了好大力氣自然好吃。
熱湯很適合冷的時候吃。壹碗熱湯讓整個胃都覺得很舒服。
阿魯科爾
地址:漳州薌城區北京路275-6號。
營業時間:周壹至周日8:00-23:00。
我從來沒有去過像漳州這樣癡迷鹵味的城市。不僅要半夜喝酒，還要壹日三餐。
北京路上的壹家鹵菜店，櫥窗裏陳列的全是鹵菜。紅紅亮亮的，看到就動不了。
就在鄭水根鹵菜店旁邊，比較有條件。妳能去哪裏？很少有家庭。都是久經考驗的老店，味道不會踩雷。
切點紅燒肉，加個飯，壹個菜，漳州人的簡餐。
大腸醇厚豐滿，嫩筍甜脆，肉熏烤入味，有雞爪、鴨腸、鴨脖、魷魚。.................
我特意問了店家哪些賣的最好。記住，燒臘，醬牛肉，大腸頭，姜豬心，蒜蓉雞爪。這五種輪流吃，百吃不厭。
推薦最後幾個集中覓食的地方。
漳州不是大城市，美食很集中。時間短的話，壹天就能吃好。
先推安子
特別是北京路500米長的路段，是漳州市中心最繁華的美食街。不是老牌子忽悠外地遊客，經常被本地人吃。
古城本身是個景點，但是遊客不多。有中藥，對聯，日用品。它不僅是漳州的文化符號，還扮演著當地人四處閑逛和購物的角色，散發著原始古城特有的古老氣息。
除了漳州古城，漳州的另壹個美食地標是中山公園。
中山公園曾經是孩子們玩耍、年輕人約會、老年人健身的地方。雖然現在壹年去不了幾次，但還是要時不時去附近吃了很多年的小店。
其實從很多店名就能看出端倪。“原公園”的老店大多位於中山公園邊上。
尤其是中山公園南門，懂得做事的人開始流口水。
雖然泉州人經常抱怨自己太保守，很多事情都不在乎，但是漳州人只有三件意想不到的事情可以堅持。