本文目錄壹覽：1、如何辨別高麗河參，高麗河參是什麽顏色的，燉後會否變色2、喝酒後可以喝河參湯嗎3、新開河參燉法4、開河參的功效與作用5、河參有什麽功效如何辨別高麗河參，高麗河參是什麽顏色的，燉後會否變色高麗參按照加工工藝可分為紅參,生曬參和白參.高麗紅參是將園參蒸熟後曬幹或烘幹而成,其藥性偏溫熱,具有補氣溫陽的作用.高陌生曬參足同莖經栽培六七年後采挖,去蘆頭,洗凈曬幹而成,其藥性平和,以補氣作用為主.高麗白參是新鮮的園參經沸水浸燙後,浸於糖汁中,然後取出曬幹而成,功同生曬參,但作用較弱,
目前我國市場上銷售的高麗參大部分已加工為紅參,呈暗紅色,藥性偏溫熱,具有補氣溫剛的作用,通俗地說,就是能使人興奮,溫暖,精神振奮,適用於陽剛氣虛(寒性體質)的人群.這類人群常有乏力,畏寒,精神委靡,四肢發冷等表現,且在寒冷的冬季,容易生新病,發舊疾,故冬季用紅參來治療疾病,調養身體很普遍
溫陽補晶,宣白天服食
必須強調的是,高麗參無論是紅參或生曬參,在食用過程中—定要循序漸進,不可操之過急,避免過量服食而造成中毒.比如壹開始可用2~4克,服用後觀察反應,無效或效果弱行兩天後適當加置;效果明顯者保持原量2~3天後再服;反應強烈者應停服或減量.
另外,很多人都習慣晚上吃補品,但溫陽的補品壹般在早上服用比較合適.故建議大家.吃高麗紅參最好在白天,另外,—定要註意季節變化,—般來說,秋冬季節天氣涼爽,進食高麗參比較好;夏季大氣炎熱,壹般人不宜食用,除非是虛寒體質之人.
[食用方法］
（壹）燉服.將高麗參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用.
（二）嚼食.以2~3片高麗參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法.
（三）磨粉.將高麗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,壹般每次1~1.5克.
(四）沖茶.將高麗參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用.
（五）泡酒.將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.
（六）燉煮食品.高麗參在食用時常常伴有壹定的苦味,如果將高麗參和瘦肉,小雞,魚等壹起烹燉,可消除苦味,滋補強身.
[高麗參各色吃法]
人參燉雞補中益氣
材料:雞1只,水參2棵,大棗3粒,栗子3粒,糯米（已浸）1杯,蒜瓣5個
烹調方法:
1.雞只去掉肥膏後,放入冷水中洗凈.水參刮去外皮,切去發芽部位,洗凈備用.
2.糯米瀝幹水後放入雞腹內,放入壹棵水參.
3.雞只放入煲內,加水至全覆蓋,加入水參,栗子,大棗,蒜瓣,以中火燉約三小時.
4.最後以鹽及胡椒粉調味即可.
療效:中醫師張瑞澄教授表示,人參具補氣作用,大棗,雞能補血,栗子則可補腎.糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃.
人參粥暖胃擋饑
材料:大棗1杯,水10杯,栗子半杯,水參2棵,大米1杯,杞子適量
烹調方法:
1.大米洗凈,浸泡約壹小時備用.水參刮去外皮,順絲切開.
2.於煲內加入十杯水,放入水參,栗子,大棗.煮沸後,將火調至小火.
3.放入大米並不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟_,加入杞子及以鹽調味即可.
療效:人參粥氣養血,適用於脾虛血弱,元氣不足的人士,有補元,護心的作用.大家亦可按體質而選擇白參,水參或紅參.壹般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參.
新潮食譜
人參烤肉串補血惹味
材料:水參2棵,醬油2湯匙,鹽1茶匙,糖1湯匙,牛肉200克,麻油少許
烹調方法:
1.牛肉切丁,用刀背輕拍,後以醬油,鹽,糖及麻油等調味.
2.水參刮去外皮後橫切薄片.
3將牛肉粒與人參片相間串成串燒,撒少許鹽,放在_爐烤熟.
療效:人參補中益氣,牛肉則補血補鐵,以較香口的串燒方式,可以令味帶甘苦的人參更易入口,不過因為較熱氣,故熱底人士不宜過量.若不愛牛肉,可以雞肉或豬肉代替.
人參天婦羅香脆可口
材料:水參4棵,鹽1湯匙,糯米粉4湯匙,生粉2湯匙
烹調方法:
1.人參去掉參須後洗凈,切成6至7厘米長的薄片.
2.將鹽溶掉,將人參放入鹽水中浸泡十分鐘,取出待幹.
3.糯米粉與生粉拌勻,加入適量清水,少許鹽及沙律油,做成炸漿.
4.燒熱油,放入已蘸炸漿的人參,猛火炸至金黃色,即可撈起食用.
高麗參燉鵪鶉
原料:參,鵪鶉
附料:豬瘦肉,淮山,枸杞,磁實
調料:鹽,味精,姜片.
制作:
（1）藥膳功效:滋陰補血,老年人適宜.亮點是宰鵪鶉,豬瘦肉起增加鮮味作用.
（2）制作過程:將加工好的鵪鶉,高麗參,附料,調料壹同放入燉盅之中,高火燉透,即可食用.
晚餐:高麗參燉雞
材料:（4人份）
[中藥]朝鮮人參5g枸杞子20粒香菜少許
雞1只幹香菇4枚冷水,開水各適量
酒30ml鹽15g大蔥2根生姜2片
做法:
1,朝鮮人參快速水洗,在熱水中浸泡壹宿,變柔軟後取出,人參汁留量備用.
2,於香菇洗凈,浸泡水中,待柔軟後取出,香菇汁留盆中備用.
3,把雞吊起,取出內臟,雞爪,用水洗凈,把雞身上的水擦凈.
4,雞翅膀固定在後背上,像曲肘而枕那樣.把雞腿放倒,固定在雞胸上,大腿的關節刺入竹簽,使足返回原來的位置,小腿用竹簽串在壹起,用線固定在雞尾部,制成壹個造型.
5,把雞放入足量的熱水中,通過熱水,去掉臟物.
6,把雞放入深鍋裏,加水漫過雞,把蔥段,生姜塊加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾凈.
7,加入高麗人參,香菇,煮上壹會,出來浮沫後去除,然後加入酒,枸劄子,用文火煮1小時,最後取出姜塊和蔥段,加入香菜和鹽調味
喝酒後可以喝河參湯嗎可以喝。
人參的功效是大補元氣，固脫生津，安神。
治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽-痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，壹切氣血津液不足之證。
新開河參燉法河參俱有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。
久服新開河參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分
泌系統。
新開河參適合於老人、久病體虛者，新開河參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品。
豬骨參湯
原料:豬排骨500克，河參60克，料酒、生姜和蒜頭各10克，蔥頭5根，香油和精鹽各適量。
豬骨參湯的做法:
將豬排骨洗凈，砍成小塊，與河參、生姜、料酒、蔥頭和蒜頭壹起放入鍋中，加入適量的清水置火上燉至乳白色，淋入香油，撒入精鹽調勻即成。
開河參的功效與作用核心功效
安神益智、補脾益肺、補元氣
開河參的簡介
開河參是人參的壹種，生長在吉林開河地區，就以產地命名叫開河參。
開河參生長在吉林省集安市境內新開河流域的森林中，當地擁有最適於人參生長的陽光、土壤、氣候等原始生態條件。
開河參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效。
功效與作用
1、安神益智：可改善身體虛弱，頭痛，食欲不振的癥狀，可以調節植物神經，使人恢復體力。
2、補脾益肺：有助於治療胃酸不足，增強胃液的分泌，改善消化不良的癥狀。
3、補元氣：可以治療氣虛。
對於口渴、汗多的患者具有很好的治療作用，還可以改善心力衰竭的癥狀。
適宜人群
壹般人群均適宜。
禁忌人群
氣盛、身熱、大小便不通而實熱者、高血壓患者禁服。
不宜同食
茶類：茶葉中富含大量的鞣酸物質，開河參可能會與這些物質發生反應，使自身出現腸胃不適等癥狀，同時也會大大降低其藥效。
食用方法
燉服：將開河參切成2cm的薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉3~4小時即可服用。
河參有什麽功效您好，大補元氣、復脈固脫、益氣攝血。
用於體虛欲脫，肢冷脈微、氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心源性休克。
祝妳身體健康
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