苦杏仁能吃 ，但是要少吃
苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，具有壹定的抗癌效果。杏仁抗腫瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用。
不恰當地食用苦杏仁則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等癥狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。因為在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
擴展資料：
苦杏仁能吃。杏仁分兩種，壹種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對幹咳無痰、肺虛久咳等癥有壹定的緩解作用，可放心食用。
苦杏仁雖然能吃，但是壹定要少吃。苦杏仁不可以大量食用，壹天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，壹定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，壹定要去皮、去尖胚芽。食用苦杏仁必須要熟食，每天不能超過10粒且不能長期吃。
苦杏仁能吃，許多人在自制杏子果醬時就喜歡加入杏子的果仁以獲得更好的口味。但實際上，大量食用苦杏仁會有氰化物中毒的風險。這是因為普通杏子果仁中含有大量的扁桃苷。這是壹種天然化合物，會在消化過程中變成有劇毒的氰化物。
參考資料：