慢性病患者要謹慎食用，貝類性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
不要同時食用以下與扇貝有關的食物:
扇貝是海鮮的壹種，性寒涼。橘子和扇貝隔兩個小時吃比較安全~-
1，吃海鮮，不要吃鞣酸多的食物，會引起腹瀉，包括橘子、柿子、茶等壹些。
2、吃海鮮少吃VC高的食物，會中毒，包括水果、VC片等。
貝類本身就很好吃，做菜的時候不要加味精，也不要多放鹽，以免鮮味流失，而且貝類裏面的泥香腸也不適合吃。
鮮貝色澤正常，無異味，手感滑爽，彈性好；不新鮮的貝類顏色減少或暗淡、發酸、摸起來發粘、彈性差。新鮮扇貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，有彈性；不新鮮的紅色貝類呈灰黃色或淡綠色，無光澤，無彈性。不要吃未煮熟的貝類，以免染上肝炎等疾病。
食用註意事項:
扇貝的可食用部分是開殼的內殼肌和生殖腺。大的內殼肌肉是白色的，很好吃。生殖腺的肉略呈片狀。每當晚春性腺成熟時，雌扇貝的性腺就變成美麗的紅色，而雄扇貝的性腺則變成乳白色。
冷凍扇貝解凍前必須煮熟。凍扇貝肉要緊致、濕潤、有光澤。扇貝的烹飪時間不能太長(壹般3-4分鐘)，否則會變硬、變幹，失去鮮味。扇貝解凍時，可以放入煮好的牛奶(已從爐子上取下)中，也可以放入冷凍室解凍。
材料:扇貝1500克，韭菜200克。
輔料:胡蘿蔔50g，15ml調和油，10ml蠔油。
韭菜炒幹貝的做法
1.買新鮮的扇貝放在小盆裏用清水洗凈；
2.炒鍋放入適量的水，水開後將扇貝放入炒鍋，待扇貝開後撈出；
3.將扇貝肉從殼上剝去，然後用清水洗凈；
4.準備其他食材:韭菜洗凈切段，胡蘿蔔切絲；
5.炒鍋放入適量調和油，油熱後放入扇貝肉；
6.翻炒幾下，加入胡蘿蔔；
7.繼續翻炒幾下；
8.將韭菜放入鍋中；
9.炒到韭菜稍微軟壹點。將適量的蠔油放入鍋中，根據自己的口味調整用量，然後將食材和蠔油攪拌均勻；
10，將炒好的韭菜帶子放入盤中。妳喜歡這道美味的菜嗎？