螞蟥又名水蛭，水蛭因其獨特的藥用價值被稱為“水中軟金”，具有治療中風、高血壓、血瘀、閉經、跌打損傷等功效。而且，近年來水蛭的壹些用途已經得到了廣泛的開發，使得水蛭的價格現在非常高，而且幹水蛭的價格已經超過了每斤幾千元，雖然它仍然是黃金價格無法比擬的，而且在用途上也與黃金相當。
任何曾經被水蛭咬過的人都知道，當水蛭咬人吸血時，我們很難找到它，也感覺不到疼痛。當它被發現時，水蛭已經被牢牢吸住了。然而，現在人們把水蛭吸血的特性應用到醫療上，可以治療瘀傷或扭傷引起的皮下淤血，用水蛭治療時基本沒有疼痛，因為水蛭吸血時會分泌出黏稠的唾液，其中含有強烈的麻醉劑，可以使傷口沒有疼痛。
螞蟥也是壹道菜，具有降血脂和消炎的作用。只需要通過刮洗水蛭，然後熱燙水蛭來油炸。進食後，人體內的膽固醇可以降低，如果身體有炎癥，炎癥可以消除。此外，水蛭口感柔軟油膩，味道鮮美。因此，水蛭目前在餐桌上也很受歡迎。
螞蟥也是壹種中藥，是我國傳統的特種藥物水生動物，具有特殊的藥用價值。螞蟥曬幹後可用作治療中風、高血壓、跌打損傷、婦女閉經和心血管疾病的藥物。新發現水蛭制劑在某些方面也能預防癌癥。?雖然水蛭用途廣泛，價格昂貴，但目前市場仍然很小，水蛭養殖對水質和養殖技術要求很高，所以沒有自己獨特的市場和專業的養殖技術，不要試圖輕易餵養水蛭。