阿膠可以用紅酒煮嗎？最好不要用紅酒。
因為阿膠用紅酒熬制時，不僅紅酒中的有益成分會被破壞，而且阿膠也不容易溶解。所以最好用黃酒。
阿膠有補血、止血、滋陰潤燥的作用，而紅酒沒有特殊作用，只有酒精成分有誘導藥物上行、增加血液循環的作用。建議將黃酒作為熬制阿膠的輔料，具有較好的活血作用。紅酒酒精含量低，效果不是很好。
1，阿膠在黃酒中更容易變軟，必須浸泡24小時以上。
2.經過黃酒處理後，阿膠的異味被完全去除，不僅有助於酒的醇香，還有防腐作用。？
3、黃酒入肝腎，以充分發揮阿膠的美容補氣作用，可使阿膠易於消化吸收。它的配比應該是壹兩塊阿膠拌兩兩塊黃酒和半斤冰糖。(1: 2: 5)其次，選擇正宗的阿膠，否則效果不好。
阿膠不能用紅酒折磨。阿膠的正確用法是化開服用，即將阿膠加入水中，加熱溶化，再加入煮沸的藥液中。
為什麽用黃酒1煮阿膠？用黃酒煮阿膠，可以增強阿膠的功能，促進阿膠的功效和作用。
2.黃酒可以去腥，所以用黃酒煮阿膠可以去除阿膠本身的腥味。
3.阿膠營養豐富，容易滋生細菌。用黃酒浸泡有殺菌作用，可以提高阿膠糕的品質，延長保存期。
4.阿膠的質地很硬。用黃酒浸泡阿膠，可以軟化阿膠，減少阿膠的熬制時間。
黃酒是世界上最古老的酒種之壹，有2500多年的釀造歷史。它是以糧食為原料，以麥曲為糖化發酵劑制成的。香氣濃郁，香甜可口，滋味醇厚。它不僅可以直接飲用，還經常用在烹飪中去腥解悶，豐富口感。方劑常采用黃酒浸泡、蒸煮某些中草藥或配制藥丸及各種藥酒。據統計，需要以黃酒為酒基配制的藥酒有70多種。
阿膠原料怎麽做:黃酒壹瓶，紅棗，冰糖，枸杞，或者個人愛好加核桃，芝麻。
1.將明膠膜放入幹凈的鍋中，加入黃酒淹沒明膠膜約48小時，直至明膠融化(這是因為明膠膜不易融化和破裂)。
2.在融化的阿膠和黃酒中加入適量的水，加入紅棗、枸杞、冰糖等，小火加熱，不斷攪拌，防止粘底。
3.大約30-40分鐘後，關火稍微冷卻。放在有蓋的容器裏，放在冰箱裏保存。
每天早晚喝2勺白開水就好了，但是阿膠特別生氣。建議秋冬服用補品。
阿膠煮熟後如何保存？
1.把煮好的阿膠儲存在冰箱裏，吃的時候再加熱。
2.近期要服用的阿膠可以單獨包裝，暫時不吃的部分最好密封。
3.裝阿膠的容器壹定要幹凈幹燥，不能留有水分。
4.用勺子取阿膠時，先將勺子洗凈、晾幹、消毒。
註意:
如果不註意清潔，很容易滋生細菌，導致膠水糊發黴。
如果膠糊放置時間過長，表面出現小黴斑，可將有小黴斑的部分去掉，剩下的部分可放入鍋中重新煮沸，冷卻後倒入幹凈的容器中，加蓋保存。