[方法]
1.人參洗凈，加少許水煮沸，取出切片，放入原鍋15分鐘，取出後放入碗中浸泡在原湯中；母雞洗凈，瀝幹水分，剁成4厘米見方的塊，放入開水鍋中撈出；將瘦豬肉去筋膜，放入沸水中焯壹下，取出切片；將豬舌刮幹凈，放入開水鍋中沖洗幹凈；海參洗凈；切成塊，泡在水裏；牛肉喉去皮去筋，用刀刨開，剖開，切成約8厘米長的條狀；將胡蘿蔔和生菜去皮，切片；豌豆苗洗凈；將洋蔥拍碎並切成段。以上食材，除了母雞塊和人參片，都放在盤子裏，分別上菜。
2.將炒鍋置火上，放入豬油至五成熱，先放入姜、蔥、花椒炒香，再放入雞塊、鹽、醬油、料酒、醪糟汁、冰糖，炒壹會，放入鮮湯燒開，放入花椒、味精煮10分鐘，即可將各種材料燙熟。可以用麻油、蒜泥、醋、鹽拌菜，蘸食，喝湯。
【用法】隨餐食用。
【功效】具有補虛、扶正、抗衰老、氣血雙補、消積生津、安神的功效。
【註意】這種藥膳湯味道鮮美，營養極其豐富。人參是名貴中藥，功效神奇。古人稱之為“神草”。味甘，微苦，性溫，歸脾、肺、心經，有補虛、扶正、抗衰老之功效。母雞補虛益氣養血。兩藥合用，具有補益元氣、滋補肝腎、安神定誌等功效。，適用於勞損、虛損。虛勞咳喘、陽虛盜汗、心悸健忘、頭暈頭痛、婦女崩漏、慢性虛損。
提醒妳:人參雞火鍋，偏方，來源於網絡。使用前請遵醫囑。