本文目錄壹覽：1、玉木耳藥用價值有嗎2、木耳的功效與作用及禁忌3、白玉木耳功效？4、玉木耳不適應哪些人吃？玉木耳藥用價值有嗎有的。
保健作用
玉木耳補血，減少血液凝結，潤肺，化解結石等。
玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質，具有較高的抗癌活性。
同時，還有滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。
由於玉木耳的膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸蠕動、消化吸收均有較好的幫助和促進作用；所含纖維素酶能分解纖維素，富含膠質和磷脂分子，長期食用對不溶性纖維塵粒等具有較強吸附力，能消除腸胃雜物，是紡織、采礦、理發等行業的理想保健食品。
擴展資料：
1、形態特征
玉木耳圓邊、單片、小碗、無筋、肉厚，是木耳種植者追求的最佳品質。
玉木耳狀如耳朵，是壹種新興的可人工栽培的菌類。
新鮮的玉木耳呈膠質片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4～8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有纖細的絨毛，呈白色或乳白色。
幹燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面乳白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
優質玉木耳表面呈現米黃色，腹面光滑，顏色喜人，手摸上去感覺幹燥，無顆粒感，復水後顏色雪白，嘴嘗無異味。
2、主要價值
玉木耳色澤潔白，晶瑩剔透，白璧無瑕，秀色可餐。
且玉木耳是新品種，市場上幾乎沒有相同產品，因此生產者具有自主定價權。
部分生產試種者賣到100元/斤，比最好的秋木耳價格還高。
玉木耳作為毛木耳的白色變種，兼具毛木耳特性，抗雜能力強，生物學效率高，是黑木耳產量的二倍，因此經濟效益可觀。
按東北地區吊袋黑木耳標準棚計算，每400m吊袋30000袋左右，可產幹耳4500斤左右，按普通木耳價格30/斤元計算，可達產值135000元，而生產成本價格1.6元/每袋，總生產成本48000元，毛利潤87000元。
東北地區壹年可生產兩季，壹棚壹戶每年毛利潤可達174000，生產效益相當可觀。
3、營養成分
木耳是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白質，鐵，鈣，磷，胡蘿蔔素，維生素等營養物質，玉木耳更是富含人體蛋白質所需的20種氨基酸中的17種！
百度百科-玉木耳
木耳的功效與作用及禁忌木耳的功效與作用能益氣強生、活血效能、減輕動脈硬化、延緩衰老、抗輻射抗炎、降血糖等作用。
下面我整理了木耳的功效與作用及禁忌，壹起來看看吧。
木耳的營養價值
1、木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。
2、木耳富含多種維生素和礦物質等營養成分，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍。
3、木耳含有豐富的植物膠原成分，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。
4、木耳中含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
木耳的功效與作用
1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產後淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。
2、排毒清腸：木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積汙吸附後排出體外。
因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。
3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖，有壹定的抗癌功效，常食木耳尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4、預防血栓：木耳有阻止血液中膽固醇沈積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
5、減肥瘦身：木耳中含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物臟質，這兩種物質都能促進胃腸的蠕動，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
6、養血補血：木耳的營養非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補品，常吃可補血、防治貧血。
7、幫助排石：木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結石，對初期腎結石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使結石消失。
對慢性腎結石患者，長期吃木耳也可使結石逐漸縮小。
8、美容護膚：木耳中含有的大量植物膠質，這些膠質的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。
木耳的食用禁忌
1、出血性中風患者要慎吃，出血性中風患者由於凝血功能較差，所以要慎食。
2、木耳經過高溫烹煮後才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用。
3、血脂異常的人常吃木耳能起到食療作用，但只能作為輔助手段，每周2～3次即可。
木耳的藥理作用
1、抗凝血作用：木耳能延長部分凝血活酶時間，提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。
在體外實驗中，黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。
2、抗血栓作用：木耳可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和幹重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度。
3、抗衰老作用：木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。
4、抗輻射作用：小鼠腹腔註射木耳多糖對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔註射對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有壹定的抗炎癥作用。
5、抗潰瘍作用：黑木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
6、降血糖作用：黑木耳多糖能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7小時降血糖作用最顯著，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
7、抗著床作用：黑木耳多糖8.25毫克/千克給小鼠腹腔註射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
8、抗腫瘤作用：木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。
黑木耳多糖有對抗環磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
木耳的藥用經方
1、治新久泄利：幹木耳壹兩，鹿角膠二錢半。
為末，每服三錢，溫酒調下，日二。
2、治崩中漏下：木耳半斤，炒見煙，為末。
每服二錢壹分，頭發灰三分，***二錢四分，好酒調服出汗。
3、治眼流冷淚：木耳壹兩，木賊壹兩。
為末。
每服二錢。
以清米泔煎服。
4、治壹切牙痛：木耳、荊芥等分。
煎湯漱之，痛止為度。
5、治血痢日夜不止，腹中屙痛，心神麻悶：黑木耳壹兩，水二大盞，煮木耳令熟，先以鹽、醋食木耳盡，後服其汁，日二服。
木耳的食療方法
1、木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細粉與黑芝麻混合使用。
每次服5～6克，用開水沖泡，代茶飲，可潤腸通便，治老年性便秘，還可涼血止血、強身益壽。
2、木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅持經常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等癥。
3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日1～2次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經。
4、木耳炒雞肝：木耳20克，雞肝100克，洗凈，切成小片，加適量調味料，按常規烹炒，經常食用有補養血和治療貧血癥作用。
5、木耳胡蘿蔔：木耳20克，白菜葉60克，胡蘿蔔60克，洗凈，切好，按常規炒菜食用，可治療夜盲癥。
6、木耳海參大棗：木耳10克，海參30克，大棗5～10個，用水煮熟服用，每日1～2次，可治療遺尿癥。
7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，將木耳、扁豆曬幹後研成面，每次服9克，白開水送服，益氣、清熱、祛濕，尤其對治療糖尿病有壹定功效。
8、木耳柿餅：黑木耳6克，柿餅50克，冰糖少許，***煮至爛，壹日服1劑，久食對治療高血壓有效。
9、雙耳湯：黑木耳、銀耳各20克，冰糖5克，將木耳、銀耳用水發好，放入小碗，加水加入冰糖，置鍋內蒸1小時，吃耳喝湯，可起到軟化血管、降血脂的作用。
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6.木耳的功效與作用
白玉木耳功效？白木耳又名銀耳、雪耳，被當作是平常百姓家的“燕窩”、滋補的佳品。
中醫認為其性平味甘，具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養榮的功效，特別適合陰虛體質的人群用來調養。
食療推薦
1.銀耳煲芡實
材料：幹銀耳20克，幹蓮子20克，幹芡實20克，幹淮山20克，雞蛋1只，白糖或食鹽少量。
做法：將銀耳、蓮子泡發、洗凈，與芡實、山藥同入砂鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘左右，以銀耳、蓮子熟爛為度；隨後將雞蛋攪勻倒入湯內，加少量白糖或食鹽即可食用。
功效：補養肺腎，適合夜尿頻多的人群。
2.銀耳煲雞
材料：幹銀耳20克，烏雞半只，枸杞壹小把，大棗二三枚，食鹽少量。
做法：將銀耳泡發後去蒂洗凈，烏雞洗凈切塊，與枸杞、紅棗壹起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，再改用文火煮個把鐘，加入適量食鹽調味即可食用。
功效：滋補脾肺，適合伴有心悸、自汗、失眠、多夢等癥狀的人群食用。
3.銀耳木瓜排骨湯
材料：幹銀耳20克，木瓜100克，豬排骨200克，蔥、姜、調味品適量。
做法：銀耳泡發洗凈，木瓜去皮去籽切塊，排骨切塊焯水。
湯鍋加清水，放入排骨段、蔥段、姜片同煮，大火燒沸後放入銀耳，小火慢燉約1小時。
木瓜塊放入湯中再燉15分鐘，加鹽調味。
功效：滋養臟腑，有助緩解口幹舌燥、聲音沙啞等癥狀。
玉木耳不適應哪些人吃？玉木耳不適合那些消化不良的人吃，更使人造成消化不良，玉木耳屬於寒性，胃腸不好的人，也不建議使用，
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