含硒食物:雞蛋比肉含硒多。每100g食物中，豬肉含10.6微克，雞蛋含23.3微克，鴨蛋含30.7微克，鵝蛋含33.6微克，人參含15微克，花生含13.7微克。
植物性食物的硒含量取決於當地水和土壤中的硒含量。比如湖北恩施、陜西* * *，都是高硒地區，可以用富硒茶補硒。芝麻、麥芽、黃芪是最先富含硒的食物，其次是酵母、雞蛋、啤酒。紅蝦、龍蝦、虎爪魚和金槍魚是最好的海鮮，其次是動物的肝、腎等肉類，而水果和大多數蔬菜含硒不多，但大蒜和蘑菇相當豐富。蘆筍中的富硒大蒜是最富硒的植物，大蒜本身具有重要的生理活性。
因此，嘗試生產富硒大蒜是最好的選擇。富硒大蒜的化學分析證實，與目前市場上的富硒產品不同，富硒大蒜確實含有高效低毒的獨特含硒化合物，是富硒生物材料中活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下功能:1、抗癌、抗氧化、殺菌消炎、增強免疫力、延緩衰老、抗重金屬中毒和輻射損傷、減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。2.對肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神經病變、炎癥性疾病、腫瘤等疾病有治療和預防作用。
3.用於動物和水產養殖中，可降低發病率和死亡率，可替代抗生素預防各種疾病的發生，並能有效提高動物的免疫功能和繁殖率。4.根據國內外的研究，富硒大蒜的抗菌消炎作用遠遠超過普通大蒜，所以有權威專家說:“富硒大蒜是長在地裏的抗生素”。
5.美國抗癌研究協會的實驗表明，富硒大蒜的抗癌作用是普通大蒜的150-300倍，因此預言“富硒大蒜油是21世紀後期世界上最理想的抗癌聖藥”以及不同性別青少年近視與血清鋅、銅、硒含量的關系，為采取有效措施提高學生視力提供了依據。對168名中學生進行視力測試，按性別和視力用原子吸收光譜法測定受試者血清鋅、銅、硒含量。結果男女近視患者血清鋅、銅、硒含量明顯低於男女正常視力組。結論青少年近視的發生發展與血清鋅、銅、硒含量下降密切相關。
硒含量最高的水果食物有哪些？
硒含量最高的水果食物:
1，豆類食物有:紫豆、紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆等。
2.谷類食物有:小麥胚芽粉、玉米粉、空鍋餅、帶皮小米、秈米粉等。
3、蔬菜勞累性食物有:大蒜、香菜、油菜、苜蓿、菠菜、大蔥、白菜。
4.水果類食物有:桑葚、桂圓、蘋果、桃、海棠、杏。
5.雞蛋包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋。
6.肉類食物有:豬腎、牛腎、羊腎、豬肉、羊肉、驢肉、鴨肝、雞肝。
7.魚蝦類食物有:魷魚、海參、幹蛤、貽貝、墨魚、梭子蟹、秋蛤、牡蠣、海蟹。
擴展數據:
硒的作用:
1，具有保護心臟、維持心血管系統正常結構和功能的作用；
2.硒能增加酶的活性，提高機體抗氧化能力，及時清除有害自由基，保護細胞膜結構和功能的完整性；
3.充足的硒可以改善心肌供血不足，加速受損細胞的修復。
參考資料:
人民日報在線-食用富含硒的食物可預防心肌缺血。
哪些食物含硒多，哪些食物含硒多？
哪些食物含硒多？
含硒量高的食物有龍蝦、魚和壹些甲殼類水產品。其次是動物的心、肝、腎等器官。薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等蔬菜也含有壹定量的硒。谷物的麩皮也含有少量的硒。在含硒食物中，雞蛋比肉類含硒多。每100g食物中，豬肉含10.6微克，雞蛋含23.6微克，鴨蛋含30.7微克，鵝蛋含33.6微克，人參含15微克，花生含13.7微克。壹般植物性食物的硒含量通常會受到當地土壤和水中硒含量的影響。同時硒的攝入壹定要適量。如果超過人體需要，可能會引起肺炎、肝腎功能退化等疾病。攝入大量硒可能會因慢性中毒而導致死亡。
除了硒麥芽、大蒜、蘆筍、蘑菇和芝麻，富含硒的食物還包括許多海鮮，如對蝦、金槍魚和沙丁魚。
建議:有些植物具有富硒能力，如小麥、黃芪、莎草、紫苑、濱藜、紫花苜蓿等。如每克黃花含硒量為10 mg，紫花苜蓿為32-122 μ g，十字花科蕓薹屬蔬菜也具有較強的硒富集能力。
所以，硒雖然重要，但是適當補硒還是有好處的。太多或太少對身體都不好。如果身體壹直缺硒，說明缺硒問題很嚴重。這個時候可以適當服用硒維康咀嚼片，可以有很好的補硒效果，不會過量。
哪些食物含硒？
含硒食物有普通面粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝臟、動物腎臟、蘑菇、大蒜、洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、含硒雞蛋等。
多吃含硒食物可以防癌。芝麻、麥芽、黃芪是最先富含硒的食物，其次是酵母、雞蛋、啤酒。紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等海鮮較好，其次是動物肝、腎等肉類，而水果和大部分蔬菜含硒量很少，但大蒜和蘑菇含硒量相當多，蘆筍也含大量硒。至於乳制品的硒含量，變化很大。
什麽食物含硒多？
黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物中含有壹定量的硒，但吸收率並不理想。
營養學家提倡補充有機硒，如硒酸多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶、富硒大米等。硒攝入量與土壤硒含量的關系大於與膳食的關系。
美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。美國對素食者和純素食者的研究發現，他們攝入了足夠的硒。
硒存在於許多食物中，但巴西堅果、全谷物(全麥面包、燕麥片、大麥)、白米和豆類尤其豐富。雞蛋比肉含硒多。每65，438+000克食物中，豬肉含硒65，438+00.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33微克。植物性食物的硒含量是由當地土壤和水中的硒含量決定的。例如，我國高硒地區生產的糧食含硒量高達4~8 mg/kg，而低硒地區為0.006 mg/kg，相差1000倍。
參考資料:
素食/健康/保持健康.
什麽食物含硒？
富含硒的食物有哪些？
與食物成分表中的常見食物相比，每100g食物中硒含量大於20mg的食物有:
魔芋粉350.15mg豬腎(腎)111.77mg臘肉(生)23.52mg西瓜子(炒)23.44mg油面筋22.8mg珍珠白香菇78.52mg沙記36.3mg羊肉(肥瘦)32。22.62毫克鹹鴨蛋24.04毫克皮蛋(鴨蛋)25.24毫克鵪鶉蛋25.48毫克鵝蛋27.24毫克鯡魚37.69毫克石斑魚24.57毫克鰻魚34.56毫克泥鰍35.3毫克海鰻25.85毫克帶魚36.57毫克小黃魚55.2毫克大黃魚42.57。Mg沙丁魚48.95mg金線魚48.3mg三文魚29.47mg鱸魚33.06mg鰻魚33.66mg鱖魚26.5mg比目魚27.21mg鯊魚57.02mg河蝦29.65 mg海蝦56.41mg對蝦33.72 mg刀額新對蝦39.7mg蝦皮。74.43毫克蝦米75.4毫克河蟹56.72毫克海蟹82.65毫克杏肉33.3毫克鮑魚21.38毫克剃刀蛤55.14毫克鮑魚(幹)66.6毫克剃刀蛤121.2毫克貽貝20.24毫克牡蠣86。牡蠣41.4毫克扇貝20.22毫克幹貝76.35毫克蛤蜊54.31毫克蝸牛37.94毫克幹海參63.93毫克幹海參150毫克墨魚37.52毫克幹墨魚104.4毫克幹魷魚156.65438+ 2毫克烏魚卵37.97毫克章魚47.86毫克
通過比較各種食物中的硒含量可以發現，天然食物中硒含量較高的食物有:動物內臟、海鮮、魚、蛋、肉、牛奶粉，食物中硒含量略低，而大部分蔬菜、水果中硒含量很低。
除了預防癌癥的作用，硒的其他功能
增強免疫力:有機硒能清除自由基，排除毒素，抗氧化，有效抑制脂質過氧化物的產生，防止血栓，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
預防糖尿病:硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，可防止胰島β細胞的氧化損傷，使其功能正常，促進糖代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
預防白內障:硒能保護視網膜，增強玻璃體的光滑度，改善視力，預防白內障。
預防心腦血管疾病:硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟有保護和修復作用。
哪些食物含硒？
1.蘑菇2。雞蛋:包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。
發現每100克雞蛋中硒含量為23.3微克。每100克鴨蛋中硒含量為30.7微克；鵝蛋每100g含硒量為33.6微克，證明雞蛋含硒量高於豬肉，因此雞蛋也是補硒的首選。3.豬肉:營養學家指出，每100克豬肉中含有10.6微克的硒，可以通過補硒來多吃豬肉。
4.大蒜:含有豐富的硒，具有提高免疫力和清除體內活性自由基的作用，與硒相壹致，有協同作用，所以在補硒的過程中可以多吃大蒜。5.海鮮:包括河蟹、蝦皮、對蝦、蝦、黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等。其中，紅蝦、龍蝦、虎爪魚和金槍魚的硒含量最高。值得註意的是，海鮮除了含有大量的硒之外，還含有鉛、砷、汞等有害元素，不適合長期食用。
6.動物內臟:動物肝、腎等內臟中硒的含量也較高，所以補硒也可以多吃動物內臟。此外，富含硒的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽、中草藥黃芪等。
什麽食物含硒高？
高硒食物:
1，彩蛋。
雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。發現每100克雞蛋中硒含量為23.3微克。每100克鴨蛋中硒含量為30.7微克；鵝蛋每100g含硒量為33.6微克，證明雞蛋含硒量高於豬肉，因此雞蛋也是補硒的首選。
2.大蒜。
大蒜含有豐富的硒，具有提高免疫力和清除體內活性自由基的作用，與硒相壹致，有協同作用，所以在補硒的過程中可以多吃大蒜。
3.海鮮。
海鮮包括河蟹、蝦幹、對蝦、蝦、黃魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等。其中，紅蝦、龍蝦、虎爪魚和金槍魚含硒量最高。值得註意的是，海鮮除了含有大量的硒以外，還含有鉛、砷、汞等有害元素，孕婦不宜長期大量食用。
4.豬肉。
營養學家指出，每100克豬肉中含有10.6微克的硒，可以多吃補硒的豬肉。
5.動物肝臟。
動物肝、腎等臟器中硒的含量也較高，所以補硒也可以多吃動物臟器。此外，富含硒的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽、中草藥黃芪等。