冬蟲夏草是壹種稀有珍貴的中藥，野生於海拔4000-4200米的青藏高原。它是特殊昆蟲和特殊真菌的結合體。由於數量少，每公斤市場價已經達到12-18萬元，而且還在逐步上漲。目前，野生冬蟲夏草瀕臨滅絕。為了拯救這壹瀕危物種，必須依靠科學技術進行人工馴化和栽培研究。
？竹蓀俗稱竹參、竹笙、山珍花，是寄生在枯竹根部的隱生植物，主要分布於我國雲南、四川、貴州、湖北、河南、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以雲南昭通最為著名。整個菌體非常漂亮，色彩鮮艷，稀有珍貴，被稱為“細菌女王”。竹蓀含有豐富的蛋白質、脂肪、糖等營養成分。蘑菇肉白、嫩、香。用竹筍烹飪菜肴味道鮮美，清脆可口。夏天做飯做湯的時候，放壹點竹蓀進去，有防止酸敗，延長存放時間的特殊作用。其中以固始竹蓀鵝最為著名。
猴頭菇又名猴頭菇，因形似猴頭菇而得名。香菇、猴頭菇、猴頭菇是我國傳統的名貴菜肴，肉質細嫩，味香可口。是四大名菜(猴頭菇、熊掌、燕窩、魚翅)之壹。被譽為“山珍的猴頭，海鮮的魚翅”。猴頭菇是壹道美味佳肴，菇肉鮮嫩，醇香可口，被譽為“素肉”。猴頭菇也是著名的藥食兩用菌。主要成分猴頭菇多糖具有抗腫瘤作用，對胃癌、食道癌等惡性腫瘤有明顯療效。此外，它還具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝和抗疲勞的作用。