步驟
1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
鴿子湯
鴿子湯(3張)
2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，姜片壹起放入沙鍋中；
3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉壹個半小時；
4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。 [1]
註意事項編輯
1、燉湯適合用幹香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中藥材適量，有什麽可以放什麽，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好健脾、養心、祛濕、養顏
山藥：
《中華本草》：“歸脾、肺、腎經。補脾養肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經氣分。”
《本草綱目》：補虛，除寒熱邪氣，補脾胃，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明。甄權曰：開達心竅，強記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰：利男子壯陽氣。李時珍說：山藥入手足太陰二經，補其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤皮毛。
茯苓：
《中華本草》：“歸心、脾、肺、腎經。功能主治：利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。用於小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆、嘔吐，脾虛食少、泄瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。”
《本草綱目》：“茯苓能補脾胃，和中補陰益氣，安胎，安魂養神，止健忘，除濕熱。”
做法材料
輔料：女貞子(10克)
調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作
1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米洗凈，去雜質；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
有關乳鴿湯雜圖
有關乳鴿湯雜圖(18張)
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調味即可。
1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
鴿子湯
鴿子湯(3張)
2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，姜片壹起放入沙鍋中；
3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉壹個半小時；
4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可