壹些精神病學家認為應該避免飲酒。壹些精神病學家同意“戒酒理論”，認為飲酒無益於人體健康。除了讓人感到快樂和興奮，還會讓大腦層擺脫抑制，減少控制。有些人甚至對酒精產生依賴，甚至出現成癮癥狀。只要不喝酒，就會有戒斷癥狀。
外科醫生認為，飲酒會減緩手術傷口的恢復。外科醫生壹般不希望遇到喝酒的病人，因為習慣性喝酒的人壹般對* * * *反應不好，他們更害怕疼痛。當他們在全身麻醉後醒來時，他們更容易煩躁和吵鬧。更嚴重的問題是，飲酒會減緩手術傷口的恢復，因為酒精會幹擾人體的免疫系統，導致與傷口恢復相關的免疫物質大量減少。
神經學家認為，過量飲酒會損傷大腦，導致慢性酒精中毒。至於大多數神經科醫生，他們對飲酒有益的理論有所保留，認為長期過量飲酒對人體有害。因為大量進入人體的乙醇和乙醛會隨血液進入大腦，破壞神經元的細胞膜，並與許多神經元受體結合，削弱中樞神經系統的功能。
壹些神經學家認為，少量的酒精可能對人體有鎮靜作用，但壹旦攝入過量的酒精，就會對註意力、判斷力、記憶力和情緒反應造成傷害。過量飲酒甚至會導致口齒不清、視力模糊和失去平衡。並且慢性酒精中毒患者還會出現“科爾薩科夫綜合征”，表現為選擇性認知功能障礙，以及神經纖維脫髓鞘和腦內神經遞質分泌紊亂。
牛津大學和倫敦大學醫學院進行的壹項研究發現，與不喝酒的人相比，幾十年來每周喝14到21杯酒的男女，海馬體的萎縮率要高2-3倍，海馬體負責記憶和耐力。這些人在某些口語測試中表現也很差。
胃腸病學家認為適度飲酒可以加速血液循環，而反對飲酒不沾酒對人體健康有益的論點的人，尤其是中年以後，消化系統功能衰退。如果飯前喝適量的保健酒，可以促進胰液等消化酶的分泌，增加胃腸道對食物的消化吸收功能。此外，適量飲酒可以疏通經絡，加速血液循環，有效調節和改善體內生化代謝和傳導。
營養學家認為，酒精是食物烹飪的壹部分，對人體利大於弊。但是，營養師認為，不沾酒當然是有益的。而臺灣省的壹堆地方美食烹飪，包括米酒、紹興酒、葡萄酒或者啤酒，都被視為普通食品，並沒有明確的證據表明這些含有酒精的食品會對人體造成明顯的傷害。
中醫認為，酒精可以入藥，作為藥酒飲用或按摩和應用。此外，在中醫看來，除了料酒，酒精還可以用來治病，比如喝藥酒，通過消化道吸收，或者按摩外敷，通過皮膚吸收酒精，都會達到壹定的治療效果。
從以上不同學科醫學專家的論證可以看出，酒精對人體是有益還是有害，完全取決於飲酒的方式和數量。飲酒時，禁止空腹或匆忙飲酒。根據衛生和福利部國家衛生司的規定，男性每天不應超過2個酒精當量，女性不應超過65，438+0個酒精當量。每個酒精“當量”為65，438+05克酒精，相當於360毫升啤酒、65，438+020至65，438+050毫升葡萄酒和30至40毫升白蘭地，可降低飲酒對健康的影響。