這是壹種常見病，可分為急性和慢性兩種類型。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。 前者表現為上腹不適、疼痛、厭食、惡心和嘔吐；後者以上消化道出血為主要表現，有嘔血和黑糞。慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。壹般僅見飯後飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良癥狀。慢性胃炎病程遷延，大多無明顯癥狀和體征，工要依賴胃鏡檢查和胃黏膜活組織檢查。
急性胃炎的飲食調理
1、大量的嘔吐及腹痛劇烈者應禁食並且臥床休息。
2、急性發作時最好用流質飲食，食物應細軟、少渣、少油膩、易消化，如米湯、杏仁茶、清湯、淡茶水、藕粉、去皮紅棗湯，應以流食為主，待病情緩解後，可逐步過渡到半流食，盡量少食用產氣及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
3、嚴重嘔吐腹瀉者，宜飲糖鹽水，補充水分和鈉鹽。若因嘔吐失水以及電解質紊亂時，應靜脈註射葡萄糖鹽水等溶液。
4、腹痛劇烈時，應禁止飲水，使胃腸充分休息，待腹痛減輕時再酌情飲用。禁用生冷、刺激性食品，如醋、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、濃茶、咖啡、可可等。烹調時，以清淡為主，少用油脂或其他調料。
慢性胃炎的飲食調理
1、多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，如瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。每餐最好吃 2～3 個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
2、註意食物酸堿平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿，吃饅頭或面包以中和胃酸；當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。要避免食用引起腹脹氣和含纖維較多的食物，如豆類和豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質能對胃黏膜起到保護作用，增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢復。
3、當口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時，也應同時飲用酸奶，這樣可以補充營養，避免抗菌素對人體產生的副作用，保護了胃黏膜。
4、以少吃多餐、增加營養、減輕胃部負擔為原則，同時要忌煙酒。胃炎患者壹定要忌食花生，特別是新花生，否則會引起嚴重的消化不良，使癥狀加重。
5、慢性胃炎者不宜大量喝啤酒。飲用壹定量的啤酒，病人會比較普遍地感到上腹脹滿，燒灼感加重，噯氣頻繁，食欲減退；萎縮性胃炎患者飲後癥狀尤為明顯。
飲食禁忌
1、忌食生冷食品。過食生冷食品，可致脘腹受涼、氣血凝滯，嘔吐清水或酸水，胃痛加重。忌飲用汽水、可樂和進食辛辣刺激性食物。
2、忌大魚大肉以及油煎炸品，飲食宜清淡可口。因為大魚大肉，脂肪過量，不易消化吸收，易誘發胃痛。
3、忌煙酒。若急劇過量飲酒能使胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛，可產生急性胃炎。長期飲烈性酒，對胃黏膜細胞會有嚴重損傷，可使慢性胃炎的發病率明顯增高。煙草中的有害成分能引起胃酸分泌增加，對胃黏膜產生刺激。過量吸煙還可導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃黏膜受損。據調查，每日吸煙 20 克以上者，有40％會發生胃黏膜炎癥。
食療方法：
1、老柚皮 15 克，細茶葉 10 克，生姜 2 片，水煎服。適用於急性胃腸炎。
2、姜汁適量，大米 100 克。先將大米用水浸泡後，用麻紙 5～6 層包好，燒成灰，研細末，早晚 2 次服完，飯前用姜水沖服，輕者 l 劑，重者連服 3 劑，服藥後 1 周內以流食為主，勿食生冷油膩之物。本方對慢性胃炎有較好療效，尤其對病情輕、病程短者療效更佳。
營養產品調理建議：
■3 倍用量：蛋白質粉，牛初乳片（粉），螺旋藻片，維生素B片
■2 倍用量：液體鈣，蜂膠，蜂王漿，維生素B片
■1 倍用量：復合維生素片，維生素C，深海角鯊稀
蛋白質粉：保護胃粘膜，對胃酸起到緩沖的作用；為人體提供營養，維持人體人生命活動的需要；為免疫系統制造抵抗細菌的抗體，為修復受損的組織提供原料。
牛初乳片（粉） ：富含免疫因子、生長因子以及免疫促進劑，提高人體的自身免疫力，抵抗細菌的感染；含有的蛋白質可以保護胃粘膜。
螺旋藻片 ：屬於高營養的堿性食品，可以調節胃酸，增加營養，調節人體的新陳代謝。
B族維生素 ：減輕腹部的疼痛，促進消化，促進人體的新陳代謝；穩定情緒，減輕精神壓力，幫助睡眠。
液體鈣 ：降低胃酸的濃度；有助於血液的凝固；有助於肌肉的收縮和擴張，促進胃的蠕動，有助於消化。
蜂王漿 ：含有多種氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素，可以協調腸胃的功能，促進消化。
蜂膠 ：含有豐富而獨特的黃酮類、萜烯類物質 ,溫和有效，不會引起消化道的寄生菌的失調，對多種細菌、真菌、病毒等有顯著的抑制和殺滅作用；還有安然、消炎、止痛、止癢、麻醉、抗輻射等作用；能快速止血,加速傷口的愈合。
復合維生素片 ：補充人體所需的維生素和礦物質，促進消化。
維生素 C ：具有抗氧化，解毒的功效，增強免疫力，減輕精神壓力；促進膠原蛋白的合成，有助於傷口的愈合。
深海角鯊稀 ： 向細胞供應大量氧氣，使細胞恢復活力，提高身體的自愈能力，加快傷口愈合；增強體質，延緩衰老，提高抗病 (包括癌癥)的免疫能力； 調節體內酸堿值 ，減低胃酸的濃度；消炎殺菌，預防及治療細菌引致的疾病。