很多讀者也許有這樣的經歷，沏上壹壺菊花茶，不壹會茶水就變成了綠色，而白白的菊花也“染”成了翠綠。“怎麽有的菊花就不變綠，這變綠的會不會是菊花掉色呢？”消費者王阿姨提出了疑問。昨天記者采訪有關專家了解到，菊花茶變綠可能是因為生產環節經過硫磺熏蒸而導致的化學反應。
硫磺熏出漂亮顏色
有著幾十年采購經驗的市中藥飲片廠業務部經理張美玲給記者抓來兩把菊花，壹邊是又白又大，花朵舒展，另壹邊的是花朵枯幹發銹，而且花瓣大都蜷成壹團。“妳看這兩種菊花哪個更好些？”面對張美玲的提問記者馬上選擇了賣相好看的白色菊花。誰知她卻說：“不了解實情的消費者壹般都會認為這個好，其實這些顏色不好看的菊花質地才更好，因為它們沒有經過硫磺熏蒸。”據介紹，用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，但是壹經沖泡馬上就會變成綠色，而且茶水也特別綠，口感還有點嗆。這是由於菊花表面附著大量二氧化硫，本來用作化痰止咳的好東西很可能會刺激咽喉黏膜，長期服用更是對人體健康有害。
硫磺熏蒸菊花現象普遍
中華中醫藥學會中藥鑒定委員會委員、中國植物學會天津分會理事長高元泰接受采訪時稱，菊花可用來沏茶也可入藥，是中藥飲片的壹種。傳統做法是將壹些品種的菊花在采摘後用硫磺進行熏蒸，目的是破壞表面蠟質並起到幹燥作用，2005年版藥典已不允許再使用硫磺熏蒸。但是目前中藥飲片市場比較混亂，壹些不法商販為了使菊花看上去顏色鮮艷、提升賣相仍然亂用硫磺。據壹份《硫磺熏對10味中藥PH值的影響》報告稱：采用硫磺熏蒸後的中藥飲片藥味變酸，可能造成飲片的主要成分損失而影響臨床療效。同時湯藥內也會附著二氧化硫，造成毒性疊加。（節選）
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