適用人群
壹般人均可食用。
1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；
2. 不適合內臟損傷患者食用。
不宜人群
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。鵝蛋含有壹種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
食物相克
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
問題二：鵝蛋怎麽蒸好吃又營養 鵝蛋怎麽蒸好吃又營養
材料
鵝蛋、豬肉末
鹽、砂糖、生抽、老抽
骨湯、水澱粉、芝麻油、香蔥
海鮮醬油
做法
1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同壹方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。
4、豬肉末放在盤子裏略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用
問題三：鵝蛋怎麽做好吃又營養？ 鵝蛋做出來的話沒有雞蛋好吃，只能連殼放在鍋裏煮，還是很好吃的，或是做炒了吃。
問題四：鵝蛋怎麽做吃起來有營養 1
油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入壹半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2
水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3
水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
問題五：鵝蛋怎麽煮好吃？急 1、鵝蛋壹只約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著壹個方向打散，攪勻，2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營養又保持得最全的喲，對於排除身體的毒素非常有利。
主料： 香椿250克 鵝蛋250克
輔料：
調料： 鹽5克 味精3克 大蔥5克 花生油10克 澱粉(豌豆)6克
制作工藝
1. 香椿洗凈，切末；
2. 鵝蛋打入碗內，加少許湯和精鹽、味精、蔥油調味，再加少許澱粉，入香椿末攪勻；
3. 鍋中加花生油燒熱，倒入香椿蛋液，炒熟即可。
工藝提示
香椿要選嫩芽，炒時要煉好鍋，以免粘鍋。
菜品口感
口感滑嫩，香味獨特
蔥味鵝蛋的制作材料：
主料：鵝蛋150克
輔料：辣椒(紅、尖、幹)10克,香菜25克
調料：植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克
蔥味鵝蛋的做法：
1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若幹瓣，裝盤；
2. 幹紅辣椒切末，香菜擇洗幹凈切末；
3. 蔥姜洗凈切末；
4. 炒鍋註油燒熱，下入蔥姜末，幹紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
食物相克
鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
問題六：鵝蛋怎麽煮好吃又營養視頻 主料蠶豆300g鵝蛋2個輔料姜4片蒜8瓣鹽1茶匙骨湯1勺糖1/2茶匙
步驟
蠶豆炒鵝蛋的做法步驟11.原料圖。
蠶豆炒鵝蛋的做法步驟22.蠶豆焯水撈出。蔥切段，姜切片，蒜切片。
蠶豆炒鵝蛋的做法步驟33.鵝蛋打散，炒出備用。
蠶豆炒鵝蛋的做法步驟44.炒蛋的油煸炒蔥姜蒜。出香味。
蠶豆炒鵝蛋的做法步驟55.放入蠶豆，鹽，糖，骨頭湯。小煮壹下。
蠶豆炒鵝蛋的做法步驟66.還剩下壹些湯汁的時候放入炒好的蛋，鵝蛋吸收了帶著蠶豆香味的湯汁格外好吃。
問題七：煮熟的鵝蛋怎麽做好吃 鵝蛋酥豆腐，好吃簡單
1、內脂豆腐切小丁，放入加鹽的開水中焯2分鐘撈出
2、蛋去殼，切成小丁
3、火腿或火腿腸適量，切小丁
4、澱粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、鍋上竈，中火，放豬油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黃出油，倒入1碗開水，放火腿丁，大火燒開，倒入豆腐丁，再次燒開轉中火燒至見不到明顯的湯時，調入鹽、味精、雞精，翻勻，水豆粉倒入適量勾芡成似濃非濃的二流芡，出鍋
問題八：鵝蛋的營養價值，鵝蛋怎麽做好吃，吃鵝蛋有什麽好處 鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用壹些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋性味甘、溫，具有益氣補中的作用，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。
問題九：鵝蛋要怎麽煮才好吃？ 1。煎鵝蛋，放壹點蔥末在上面，就有了蔥香煎鵝蛋。2.也是蔥香煎鵝蛋，不過不同的做法。先切好蔥，把蛋打下來放在碗裏，把蔥放在碗裏，壹起攪混，放油跟鹽，再把鍋燒熱，放油，待油滾了，把蛋倒下去，煎成餅狀，就行了。