吃黃鱔往往有很多好處。黃鱔的肉、皮、血都是中藥。在中醫理論中，吃黃鱔可以補氣血，特別是對於身體虛弱或者病情嚴重的人。吃黃鱔非常有營養，對他們的健康有益。還有，經常覺得自己體力不支，總覺得累的人，可以經常吃鱔魚來改善。
現在天氣這麽熱，人們開始24小時吹空調材料，很容易變壞，這也給濕毒傷害妳創造了機會。黃鱔有消毒、祛風濕的作用。因此，人們在夏季經常食用黃鱔，還可以幫助身體排毒，排除體內濕氣，緩解腰酸背痛，還可以起到強身健體的作用。
而且脂肪含量很少，大部分是不飽和脂肪酸。這種物質進入人體後，對增強腦力有很好的作用，特別是對於記憶力下降時期的老年人。所以我們說經常吃鱔魚有很好的保健、益智、養生作用。
高血壓人群黃鱔溫補非常不適合高血壓、急性鼻炎、甲亢、支氣管哮喘、急性支氣管炎、感冒發燒等急性炎癥患者，否則很可能加重病情。
黃鱔是高蛋白食物，含蛋白質較多。如果消化能力差，此時進食可能會導致消化不良，甚至腹瀉。
瘙癢性皮膚病患者也不適合吃黃鱔，因為黃鱔可以說是壹種發制品。患者吃了之後只會讓病情惡化，身體恢復並不會變好。這不是患者期望看到的結果。畢竟任何患者都希望盡快康復。畢竟疾病的痛苦不是那麽容易承受的。
上火的人在患了某些疾病後吃鱔魚也要慎重，因為鱔魚本身就是壹種比較溫性的食物。如果人有壹些炎癥性疾病，或者有明顯的上火癥狀，就可能出現口腔潰瘍、咽喉痛。吃黃鱔會加重局部炎癥的發展，不利於病情的改善。
中醫認為黃鱔是壹種幹糧。上火的人吃了，容易加重內火，導致大便幹燥等癥狀。
結論從這個角度來說，黃鱔的好處是很多的，但是人們在食用黃鱔的時候，也要註意個體的實際情況，把握好相關的禁忌，才能保證其良好的療效。