百合是紅色的，可以食用，壹般是無毒的。莉莉不耐風吹。收獲後被風壹吹，鱗片往往會變紅變幹，相當於變成了幹百合，但還是可以食用的，就是口感和外觀會差壹些。
二、百合發紅的原因
1.因為百合不抗風，收獲後被風壹吹，鱗片容易變紅變幹。百合是著名的保健食品和常用中藥。因其鱗片緊緊相扣，像白蓮花壹樣“數十片疊”而得名“百合”。
2.人們常把百合視為團結、友誼、和諧合作的象征。每逢喜慶節日，老百姓都有互贈百合的習俗，或者把百合做成蛋糕招待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子煮糖水，主要有潤肺益氣的功效。
三、百合品種的分類
1，卷丹百合
(1)卷丹百合(Lilium lancifolium)又名卷丹百合、倒蓮花、珍珠花、泰格柳百合、天女百合、黃百合。因色澤橙紅，花瓣向後卷，故名“卷丹”，又因花瓣有紫黑色條紋，更似虎背花紋，故稱虎皮百合。
(2)原產中國、日本、韓國等地，現全國各地均有種植。株高70-100cm，有時高達1.5 m，堪稱百合之冠。鱗莖是白色的，可食用和藥用，微苦。莖上布滿深紫色斑點，使莖呈深褐色，葉互生。
(3)葉腋有眾多的珠芽，夏季開花，數量通常為3-10。花橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣長，約9-12cm，向外翻，花瓣上有紫黑色斑點，花頭下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
(4)珍珠芽可用於繁殖。三倍體卷丹百合由多種亞洲百合授粉，均具有種間親和性，可獲得種間雜種。