1、由於陳皮本身帶有檸檬苦素，而檸檬苦素中的味道會幫助到人體促進腸蠕動，從而促進消化。另外，陳皮主要包含檸檬烯、檸檬醛、肌醇、多種維生素成分。陳皮中所含的揮發油對人體消化系統產生了溫和的刺激作用，從而去促進消化液的分泌，消除積聚的氣體，增加食欲。
2、陳皮具有祛痰止咳的作用。陳皮也是壹種常見的中藥，味道苦甘，性質溫和，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩祛腥、降低逆流、止嘔的功效。適用於胃脹、消化不良、食欲不振、咳嗽、痰多等癥狀的人群。
3、陳皮還具有解散腸道氣體積聚的作用。陳皮會對胃腸平滑肌造成壹點輕微的刺激作用去促進消化液的分泌，消除解散腸道氣體的積聚。
4、陳皮炒飯水的功效是：陳皮理氣健脾、調中、燥濕化痰，主要用於治療脾胃氣滯所致的腹脹、疼痛和消化不良。濕濁梗阻引起的胸悶、腹脹和大便不調。痰濕阻肺，咳喘。
稻米同樣具有助消化的功效。大米味道甘甜，健脾養胃，可以潤腸通腸，達到通便的效果，緩解便秘的痛苦。之所以要用炒米來煮陳皮水，這是因為水稻生長在稻田中。炒過的米飯可以降低原米的含水量。這種陳皮炒飯水也可以用於治療風寒感冒引起的腹瀉嘔吐，也可以用於食物滯留引起腹瀉和胃腸不舒服。