“這道菜是我們家調理滋補的壹餐。是我婆婆傳下來的。用鮮嫩少油的雞肉配上紅棗、香菇、金針蒸著吃非常合適，營養和口感壹點都不會損失，無論是孕前、孕後、產後，還是男女老少病後都是如此。”
材料
佐料
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1/2只雞
佐料
麻油
1茶匙
鹽
1/2茶匙
精力
1小塊
棗(幹)
10件
幹金針
20克
蘑菇(幹)
5朵花
玉米澱粉
1茶匙
淡醬油
2茶匙
水
適量的
紅棗香菇蒸雞
1.
提前將金針幹、香菇幹用清水浸泡。
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2.
將半只雞清理幹凈，去掉頸部的皮和脂肪，去掉底部。
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3.
將雞肉切塊，如果皮下有多余的脂肪，順便去掉，用適量的鹽、醬油、香油、姜、玉米粉抓勻。
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4.
將紅棗切成大塊，去核。
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5.
將泡好的蘑菇擠幹，切成小塊，放在盤子底部。
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6.
將泡好的百合榨汁，放入盤中，放入紅棗。
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7.
將雞肉放在三種食材上，冷水出鍋，大火燒開，中火蒸20分鐘左右。
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紅棗香菇蒸雞成品圖
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烹飪訣竅
1.做這道菜不需要太多調料。蒸好後，盤中有壹小碗湯，是精華。可以用來拌飯，拌面。
2、雞要選擇新鮮的活雞，不要選擇肥雞，否則肉質太硬太油膩。