沙參的功效及做法

　沙參〔拉丁學名：Adenophora strictaMiq. 〕桔梗科沙參屬多年生草本植物，根胡蘿蔔狀，不分枝，高可達1米，植株直立而不分枝，假總狀或圓錐花序，狹窄，花梗短，花萼全緣或具齒；花冠常紫色或藍色，花梗短，花絲下部擴大成片狀，花藥細長；子房下位，胚珠多數。下面是我為妳帶來的沙參的功效及做法，歡迎閱讀。

　 沙參的'功效：

　沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

　 南沙參與北沙參的功效區別

　據古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。壹般認為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空沙參，其形粗大，質較疏松，功效較差，專長於入“肺”，偏於清肺祛痰止咳；北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴，說法各異。

　現代研究北沙參含生物堿、揮發油等，具有降低體溫、鎮痛、強心等作用；北沙參含黃酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。

　南沙參養陰清熱潤肺化痰治療陰虛久咳癆嗽痰血燥咳痰少；虛熱喉痹（潤肺止咳）。北沙參胃陰虛津液不足咽幹口渴（養胃生津）。

　 沙參的做法

　 沙參玉竹老鴿湯

　材料：鹽適量老鴿1只（約500克）沙參20克玉竹20克杏仁10克豬瘦肉200克姜2片水8碗

　做法

　1、將老鴿剖洗凈，去除內臟。

　2、老鴿可整只，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝幹待用。

　3、洗凈沙參、玉竹，備用。

　4、豬瘦肉斬小塊，備用。

　5、將以上備料與姜片壹同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。

　 荷葉沙參玉竹湯