如何辨別三七的真假？
1，彩色
首先我們用最直觀的方法來鑒別三七的真偽，就是觀察它的顏色。真正的三七應該是灰黃色或接近灰黃色。總之表面不要太黃。正品表面細膩，雜質少。假冒的多為黃色，質地較差，表面有雜質，有時會結塊。三七的顏色很講究，不是太黃，不是白，不是綠，三七的這些顏色大部分都是假的，功效更是無從談起。
2、浸泡水的鑒別方法
我們也可以通過將三七浸泡在水中來鑒別其真偽。壹般情況下，正宗的三七產品泡水時會有很多氣泡，放入水中很容易溶解，水中沒有雜質和沈澱物。假三七不易溶於水，湯渾濁表面泡沫、漂浮物、沈澱物少，底部用筷子長時間攪拌不易散開，有輕微板結。
3.品嘗它
口感也是辨別三七真偽的壹種方式。因為正宗的三七所含的物質不同，放在嘴裏就能很快辨別真偽。真正的三七，入口極苦，但很快就會變甜，苦味不會在口中停留很久。中醫常用五個字來概括它的味道，就是不能到達咽喉，意思是不能在咽喉裏發苦。假的三七會有壹種辛辣的味道，有些是苦的但是在口中停留的時間比較長。
4.出現
真正的三七外觀壹般都比較細膩，沒有雜質。我們可以把三七攤在手上鑒別真偽。當正品攤在手上，就比較容易了。此時，我們不會看到明顯的顆粒。稍微塗抹後會發現沒有雜質，更貼近皮膚，吸收好。假冒偽劣的很難攤在手上，顆粒感明顯，吸收性差。
5.溶血後的反應
我們也可以通過三七對血液的反應來判斷真假。真三七中含有的三七總皂苷具有溶血、活血化瘀的作用。我們可以準備壹碗不加鹽的新鮮動物血，加入三七，靜置20分鐘左右。真的三七會溶血，假的壹般不會有太大反應。
三七真偽的鑒別方法。
1，釀造鑒定
經過幾分鐘的沖洗，真正的三七分為兩層，上層清澈，顏色發黃略帶綠色，水面無漂浮物。下層為淡黃色，無雜質。喝壹口，苦中帶甜，滋味醇厚；而劣質三七:沖洗後水質渾濁，沈澱物常呈淺黑色，質量特別差。水面上會有油性漂浮物，杯底會有沙感，讓妳不敢喝。
2、顏色識別
三七的顏色為淡黃色或淡綠色，會隨著粉末的細度而變化。粉末越細，三七的顏色越淺。比如普通成色的三七，顏色較深，呈土黃色；超細粉顏色淺，接近白色。
3.味覺識別
真正的三七，入口極苦，但很快就會變甜，苦味不會在口中停留很久。中醫常用五個字來概括它的味道，就是不能到達咽喉，意思是不能在咽喉裏發苦。假三七會有壹種辛辣的味道，有些是苦的但是在口中停留的時間比較長。
什麽是三七？
三七是由三七主根加工而成的粉末，與三七主根功效相同，仍屬於純中藥。具有活血化瘀、補血養血的雙向調節作用，長期服用能軟化血管，對促進血液健康有很好的作用，可預防各種心腦血管疾病。三七的主要成分是三七總皂苷等活性成分，不含對人體有害的物質。服用三七沒有副作用。所謂三七副作用，是指服用三七過程中的壹些禁忌。比如月經期間今天就要停藥，因為三七有活血的作用，可能會引起出血過多；孕婦不要吃三七，和不吃其他西藥是壹樣的；三七性溫寒，虛寒之人要觀察服用。三七屬於“藥食同源”的中藥材，也就是說三七既是藥材又是食物，可以當食物吃。壹般來說，服用三七並全部被原諒後，在服用三七之初(過量)常出現口渴、四肢無力等癥狀。放心，這不是三七的副作用。這是因為三七的活血作用起作用，壹般停藥或減少劑量後很快消失。
三七的正確空腹吃法
1.早上服用:早上服用三七3克左右，用溫水送服。能增強免疫力，抗衰老。
2.晚上服用:最好在飯前服用三七，有助於改善睡眠。如果飯後服用，請少量服用，最好不超過3克，晚上過量服用，會有興奮作用。睡前最好不要服用三七，因為服用三七容易口渴。
3.空腹或飯後服用:空腹服用，使藥物更快進入腸道，有利於腸道吸收，減少食物對其生物利用度的不利影響。三七定於飯後30分鐘左右服藥，減少藥物對胃腸道的刺激，有利於藥物的吸收利用。